一般來說，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉,經過這樣的對比，我們就很容易區分什么是紅肉什么是白肉,紅肉指烹調前的紅肉，具體指豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,紅肉-牛羊肉；白肉-豬肉紅肉在營養學中，是指烹調前變紅的肉,什么是白肉,什么是紅肉。
什么是紅肉？什么是白肉？這個問題看似簡單，其實不然。從根本上說，這個問題不是基于肉的顏色。那樣的話，我認為的答案是毫無疑問的:這里應該涉及到民族問題。紅肉，多指穆斯林吃的牛羊肉。因為牛羊肉的肉質結構多為紅色，所以可以叫紅肉；漢族人吃的豬肉和牛羊肉的區別是有非常明顯的白色部分；這個白色的部分叫做脂肪；它所代表的屬于白色。經過這樣的對比，我們就很容易區分什么是紅肉什么是白肉。紅肉-牛羊肉；白肉-豬肉
紅肉在營養學中，是指烹調前變紅的肉。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。在營養學上，白肉是肌肉纖維細、脂肪含量低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類的總稱。白肉包括雞、鴨、鵝等家禽，魚、爬行動物、兩棲動物、蝦、蟹等甲殼類，牡蠣、蛤蜊等雙殼類。
3、豬肉屬于白肉還是 紅肉?許多營養專家認為其他肉類比紅肉更健康，因為紅肉含有高飽和脂肪。有研究表明紅肉在直腸癌的形成中起著很大的作用，但是，紅肉含有豐富的鐵質，所以素食者和不入紅肉的人要多吃含鐵豐富的食物。紅肉還富含蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等，紅肉中的維生素還可以促進人的生長發育，而不會升高膽固醇。紅肉指烹調前的紅肉，具體指豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，大多數哺乳動物的肉是紅肉。紅肉的顏色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白，肌紅蛋白是一種蛋白質，可以將氧氣傳遞給動物的肌肉。
