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本文目錄一覽

1，怎樣做黃瓜餡的餃子餡
2，黃瓜餡餃子的做法
3，黃瓜餡餃子的做法
4，黃瓜餡餃子的做法
5，黃瓜陷餃子怎么做好吃
6，黃瓜餃子做法
7，黃瓜餡餃子的做法怎么做好吃
8，黃瓜餡餃子的做法
9，黃瓜餡餃子有幾種包法
10，美食黃瓜餃子餡做法
11，黃瓜餡餃子的做法
12，黃瓜餡餃子怎么做好吃

1，怎樣做黃瓜餡的餃子餡

主料黃瓜4根肉餡250克蔥2根姜1塊餃子皮50個輔料油3勺醬油2勺鹽2勺步驟黃瓜肉餡水餃的做法步驟11.將所用食材準(zhǔn)備好黃瓜肉餡水餃的做法步驟22.將黃瓜打絲黃瓜肉餡水餃的做法步驟33.灑入適量鹽，出水后漏出水份黃瓜肉餡水餃的做法步驟44.將脫水后的黃瓜絲切成小末與肉餡、蔥姜末、食用油、醬油和鹽一起攪均勻黃瓜肉餡水餃的做法步驟55.將水餃皮周圍一圈抹上水份。黃瓜肉餡水餃的做法步驟66.包好的水餃黃瓜肉餡水餃的做法步驟77.大火燒開水放入水餃煮熟即可裝盤。

怎樣做黃瓜餡的餃子餡

2，黃瓜餡餃子的做法

黃瓜餡餃子的做法：主料：小麥面粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、面粉。輔料：雞蛋2個玉米適量油、鹽、蠔油、味精。做法：黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。雞蛋打散，平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻。黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團，搓成細(xì)條，揪成小面劑搟皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來。鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。

黃瓜餡餃子的做法

3，黃瓜餡餃子的做法

食材用料：豬肉[圖]豬肉500克相克食物黃瓜[圖]黃瓜1根相克食物生姜[圖]生姜2片相克食物餃子皮750克鹽2小勺生抽1勺雞精1小勺菜譜做法：黃瓜餡餃子的做法圖解11.洗凈食材各用黃瓜餡餃子的做法圖解22.豬肉加入生姜剁成肉糜黃瓜餡餃子的做法圖解33.黃瓜去皮，切開去籽，切成沫黃瓜餡餃子的做法圖解44.黃瓜放入肉糜里加鹽、生抽、雞精拌好待用黃瓜餡餃子的做法圖解55.拿出備好的餃子皮，準(zhǔn)備包餃子了，各種包法黃瓜餡餃子的做法圖解66.我生手就不秀包法了，來個成品的（借鑒來的～）黃瓜餡餃子的做法圖解77.瞧中間那個丑樣用手機看這道菜做法菜譜小貼士：1.黃瓜加鹽后會出水，包的時候挺有點小麻煩哦。2.記得要把瓜蒂那一小段切掉，會苦。3.選用大黃瓜口感會比較好。

黃瓜餡餃子的做法

4，黃瓜餡餃子的做法

需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，旱黃瓜3小根（620克），雞蛋2個，蔥末少許，十三香少半勺，鹽，玉米油第一步，發(fā)面。面粉加干酵母拌勻，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比饅頭面軟乎一些的面團，發(fā)酵至兩倍大，夏季30多度的室溫一個小時基本就可以了。第二步，做餡。做餡的主要食材是黃瓜和雞蛋。我用的是旱黃瓜，味道濃郁，水分相對于水黃瓜來說少一些，做餡出湯也沒那么多。第三步，熱鍋涼油，放入植物油，磕入雞蛋，開中火用筷子不斷攪拌，煎成雞蛋碎就關(guān)火，晾涼備用。這一步里，油稍微多放點，后邊的調(diào)餡就不再放油了。第四步，黃瓜用擦菜板擦成短絲，放入少半勺鹽，用筷子拌勻剎水5分鐘，不要剎水太久，太蔫了口感不好。第五步，把黃瓜攥水，放入晾涼的炒雞蛋鍋里，放入蔥末，鹽和十三香少半勺拌勻，黃瓜雞蛋餡就調(diào)好了，這個餡口感咸一點更好吃，這一步里，十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黃瓜餡是絕搭，不那么素，有一種特提食欲的香，所以不要省略。第六步，發(fā)好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓長條后切成比死面餃子大一些的面劑子，用搟面杖輕點搟一圈，呈中間厚狀態(tài)。第七步，包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點就用勺壓一壓。第八步，包這個發(fā)面餃子無需捏褶，直著窄邊捏牢就好。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好后蓋上鍋蓋，餳8分鐘，開大火燒開鍋，上汽后開始計時蒸15分鐘。第九步，關(guān)火后再燜3分鐘，能有效防止蒸餃回縮。

5，黃瓜陷餃子怎么做好吃

所有餃子餡里的蔬菜都需要先拌油再加鹽，否則盤好餡之后什么菜都沒有了全變成水，不好包也不好吃。黃瓜和白菜一樣，也是兩種做法，一種直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然后拌油，油把菜封好了才能加別的調(diào)味料。另一種，開水撈一道，用籠布涰下水，再盤。還有，肉餡餃子里，肉餡和配菜餡要分開拌的，各加各的鹽。盤好了嘗嘗，味道都調(diào)好了才拌在一起的。答案補充:我老婆也是最愛吃蝦仁的，哈哈。買大青蝦仁，千萬別剁，每個切一兩刀，有小拇指尖那么大就好。大了不好包，小了吃不到?jīng)]味道。然后摻入大肉陷。蝦與豬肉比例是二比一。(看體積就好)按照蔥姜，油，十三香(五香粉)，鹽的順序盤好，另外盤一盆韭菜，也別切太細(xì)，最后盤一起。黃瓜配蝦仁還沒有吃過，但如果是陪海鮮，想必應(yīng)該是吃清新的而不是綽過水的。下回試試。

黃瓜柳葉餃的做法步驟1材料：黃瓜、雞蛋、蝦皮調(diào)味：少許鹽、食用油2將雞蛋打散倒入鍋中炒散至熟。3黃瓜擦絲加少許鹽控出水份。4蝦皮用溫水泡洗幾次，把攥干水份的黃瓜、蝦皮，雞蛋加少許鹽、食用油攪拌均勻備用。5準(zhǔn)備幾根菠菜洗凈切碎加點水榨汁，用濾網(wǎng)濾出備用。6面粉加入菠菜汁揉成光滑面團。7將和好的面團切成劑子，搟成餃子皮。8包入餡料餃子皮尾巴先捏一下，然后左右分別往里面捏，一邊一下。9最后在頭部捏緊，防止露餡即可。10特點：外形漂亮、餡料清爽。

黃瓜不屬于熱食，一般不能做餃子

6，黃瓜餃子做法

黃瓜餃子做法一，1，材料有泡發(fā)好的黑木耳，大蝦，豬絞肉，黃瓜，蔥，水餃皮2，黃瓜切丁放入適量鹽腌制10分鐘左右3，將黃瓜多余的水分?jǐn)D出倒了4，將新鮮的蝦肉去頭去殼和蝦線，切丁放入煎肉里5，然后將泡發(fā)好的黑木耳和蔥切碎放入碗中6，最后將擠過水的黃瓜倒入碗中7，加入鹽和一勺生抽8，放入一勺蠔油進(jìn)行調(diào)味9，最后加入一勺香油和少量雞精攪拌均勻10，將攪拌好的餡放入餃子皮中間包11，包好的的成品要分開放12，想怎么吃怎么吃，可以蒸煎煮，這是蒸好的成品黃瓜餃子做法二，所需食材：黃瓜、雞蛋、蔥、食鹽、香油、食用油、清水、面粉步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續(xù)倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉２襟E二：起鍋熱油，油熱后倒入雞蛋液炒熟，雞蛋盛出晾涼后切碎，蔥切碎。步驟三：黃瓜洗干凈切成細(xì)絲，放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到出水分，撈出黃瓜擠掉水分備用。步驟四：把黃瓜放在大碗中，倒入適量食用油攪拌均勻，繼續(xù)倒入雞蛋、食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。步驟五：另準(zhǔn)備小盆，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團，繼續(xù)揉成長條。步驟六：切成小一點劑子，搟成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。步驟七：鍋內(nèi)添冷水燒開，撒入適量食鹽，下入餃子輕輕推散，再次燒開后拿走蓋子，繼續(xù)煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。1、黃瓜內(nèi)含有大量的水分，我們需要提前鹽殺出來，這樣黃瓜拌餡的時候才不會出水。2、黃瓜拌餡的時候，一定要先倒入食用油攪拌均勻，因為食用油可以把黃瓜的切口給包裹住，從而起到保持黃瓜翠綠顏色的作用，還能避免黃瓜再次出水。3、下餃子的時候，先撒入適量食鹽，這樣做，可以起到避免餃子之間相互黏連和粘鍋破皮。

7，黃瓜餡餃子的做法怎么做好吃

黃瓜餡水餃的做法步驟黃瓜餡水餃的做法步驟：1 1黃瓜辣椒清洗干凈黃瓜餡水餃的做法步驟：2 2黃瓜辣椒叉成絲黃瓜餡水餃的做法步驟：3 3加入少許鹽腌制一小會，黃瓜里的水分就會出來黃瓜餡水餃的做法步驟：4 4五花肉洗干凈剁成肉餡、加入所有調(diào)料、順著一個方向攪拌上勁黃瓜餡水餃的做法步驟：5 5黃瓜腌好以后、用手?jǐn)D出水分剁碎放入豬肉餡里黃瓜餡水餃的做法步驟：6 6拌勻黃瓜餡水餃的做法步驟：7 7面粉加入少許鹽和適量的水和成面團、醒30分鐘黃瓜餡水餃的做法步驟：8 8醒好的面團、揉勻分成大小一樣的小面團、搟成餃子皮黃瓜餡水餃的做法步驟：9 9包入適量的餡，從一個方向捏黃瓜餡水餃的做法步驟：10 10包成餃子黃瓜餡水餃的做法步驟：11 11包好以后、開水下鍋煮熟黃瓜餡水餃的做法步驟：12 12出鍋開吃咯

看別人做了黃瓜餡餃子，我今天也來嘗試包了一些

8，黃瓜餡餃子的做法

　　餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。以下是我給大家?guī)淼狞S瓜餡餃子的做法，希望對大家有幫助。　　黃瓜餃子的做法　　食材準(zhǔn)備：　　黃瓜，面粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。　　方法步驟：　　1、黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；　　2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；　　3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；　　4、然后將黃瓜汁加入面粉中揉面，靜置半小時后分成小劑，搟皮；　　5、然后將餡料包入餃子皮中，水燒開后放入餃子，煮熟即可。　　五花黃瓜餃子的做法　　食材準(zhǔn)備：　　五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。　　方法步驟：　　1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鐘；　　2、面粉中加入水揉成面團，醒20分鐘；　　3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；　　4、鍋中發(fā)放入適量油，燒熱后關(guān)火晾涼；　　5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然后放入油，老抽，蠔油拌勻；　　6、面團分小劑，搟成餃子皮，然后包入餡料即成黃瓜餃子。　　擴展：　　黃瓜蝦仁餃子的做法　　食材　　主料面粉200g蝦10只.黃瓜200g. 輔料:香油適量.鹽適量.胡椒粉適量.料酒適量.雞蛋1個　　步驟　　1.蝦黃瓜雞蛋　　2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。　　3.黃瓜擦成絲。　　4.雞蛋攤成雞蛋餅。　　5.將雞蛋切碎。　　6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。　　7.將面粉和成面團，醒發(fā)10分鐘。　　8.將面團搓成長條。　　9.揪成小劑子。　　10.將小劑子搓圓。　　11.搟成圓片。　　12.在圓片上放入餡。　　13.包成餃子。　　14.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。　　夏天用涼水和面，冬天用溫水和面。因為是煮餃子，所以面要和的.硬一點。黃瓜蝦仁餃子因為味道比較鮮美，所以受到很多人士的喜歡，尤其是老年朋友可以多吃一些，可以促進(jìn)消化，具有一定的補鈣效果，蝦仁的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是不錯的調(diào)理身體的食物。

9，黃瓜餡餃子有幾種包法

材料：黃瓜3根、雞蛋4－5個、大蔥半棵、花生油3湯匙、香油1湯匙、鹽少許、面粉、清水少許。做法：1、黃瓜洗凈，雞蛋備好。文中是三人份量，雞蛋以4－5個為好。黃瓜1.5一斤，雞蛋2.6一斤，這個餡兒呀，真是特別的經(jīng)濟實惠，全部加起來也不過五六塊錢。2、先用擦絲器把黃瓜擦成細(xì)絲，再用雙手攥出水分，攥出來的水不要倒掉，咱們呀，用它來和面，用黃瓜汁和面搟皮包的餃子，不但顏色是嫩嫩的淡綠，賞心悅目不說，味道也是淡淡的清香，煞是惹人喜愛。3、取普通面粉或是餃子粉，一邊倒黃瓜汁一邊用筷子攪拌成面絮，最好不要一次倒入。如果黃瓜汁不夠，那就再用些清水。4、下手把面絮和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛半小時左右。5、雞蛋打散攪勻，下油鍋把雞蛋炒成小塊兒，這就需要蛋液下鍋開始要凝固時用筷子不斷地劃散。然后關(guān)火晾涼。6、擠出水分的黃瓜絲再剁碎，大蔥切末，加進(jìn)去。7、加入晾涼的雞蛋，如果雞蛋塊兒過大，可以用鍋鏟切幾下或是用刀剁幾下，然后加入涼的熟的花生油和香油，拌勻，最后加入鹽再次拌勻，黃瓜雞蛋餡兒就調(diào)好了。拌餡兒的過程也是鼻子享受的過程，它的清香氣四溢，您還可以偷吃哦！但注意別吃太多，不然還怎么包餃子哈。先用油拌勻再放鹽，可以保證黃瓜餡兒不出水。8、面團松弛好以后，分開成小劑子，逐一搟開，包好，下鍋煮熟即可。注意這里，因為這個餡兒全部可以生吃，所以，煮餃子的時間不宜太長，餃子皮兒熟了基本也就好了。小貼士：1、黃瓜擦絲后不必用鹽腌制，只要用手攥幾下，黃瓜汁就可以非常容易的擠出來了；2、黃瓜汁一定不要倒掉，千萬別浪費，它既有營養(yǎng)又香氣宜人，用來和成餃子面真是一舉幾得的好事兒；3、拌餡兒時先用油拌勻再加鹽，保證黃瓜不會出水。

主料面粉200克蝦10只黃瓜200克輔料香油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量雞蛋1個步驟黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟11.蝦黃瓜雞蛋黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟22.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟33.黃瓜擦成絲。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟44.雞蛋攤成雞蛋餅。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟55.將雞蛋切碎。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟66.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟77.將面粉和成面團，醒發(fā)10分鐘。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟88.將面團搓成長條。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟99.揪成小劑子。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟1010.將小劑子搓圓。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟1111.搟成圓片。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟1212.在圓片上放入餡。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟1313.包成餃子。黃瓜蝦仁餡餃子的做法步驟1414.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。

10，美食黃瓜餃子餡做法

　　在不少人的印象中黃瓜食物的僅有清炒、涼拌兩種，其實也可以做成黃瓜食物餃子餡，味道也非常好。美食黃瓜食物餃子餡做法，我們來看看下文。　　一、黃瓜食物餃子餡的做法　　1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鐘備用　　2.老黃瓜食物兩條清洗干凈，削去外皮，切開兩半,去掉里面的黃瓜食物瓤兒　　3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘后用力將水分?jǐn)Q出不要，將擰干的黃瓜食物絲切成細(xì)末。　　4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋” 　　5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調(diào)味料拌勻成餃子餡兒　　6.將餳好的面團揉光滑，先將面團搓成長條，然后切成小面劑子，壓扁，將小面劑子搟成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮　　7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上　　8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏餡兒就行　　9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。　　小貼士　　1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤后就不會粘連了　　2. 黃瓜食物擦成絲后用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會出太多水　　二、黃瓜食物的營養(yǎng)價值　　第1點、抗腫瘤的作用　　黃瓜食物中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的`。　　此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。　　第2點、抗衰老的作用　　黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；　　黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。　　第3點、防酒精中毒的作用　　黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。　　第4點、降血糖的作用　　黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀? 　　第5點、減肥強體的作用　　黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜食物中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。　　第6點、健腦安神的作用　　黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

11，黃瓜餡餃子的做法

主料：雞蛋5個、面粉400克、黃瓜600克輔料：黑木耳50克、蝦米100克調(diào)料：食鹽8克、蔥50克、花椒5克、植物油適量黃瓜雞蛋水餃的做法：【做餡】1.海米（蝦米）泡發(fā)，切細(xì)2.木耳溫水泡開，切碎3.雞蛋打散，入熱油炒熟攪細(xì)4.黃瓜清洗干凈，切碎5.花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出6.蔥花入鍋，用花椒油炸香7.切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面8.黃瓜做餡早點調(diào)開容易下水，所以再準(zhǔn)備包餃子之前在加入適量鹽調(diào)勻就好了【包餃子】1.面粉適量加溫水和勻，醒一會2.和好的面做成小劑子3.均勻壓成圓餅4.搟成餃子皮5.開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上6.一個餃子包成了，繼續(xù)7.包好的餃子均勻放好，等待下鍋8.鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可

原料：豬后肘肉約300克、黃瓜3根、洋蔥一個、干蝦仁（海米）約25只。輔料：姜末1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙。面皮：面粉400克、鹽2克、（黃瓜汁+水）200克。做法：1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡兒．干蝦仁用沒過的黃酒浸泡至軟。黃瓜洗凈，擦成絲．洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱冷藏（防止切時辣眼）。2、在豬肉餡兒中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙鹽，擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調(diào)入油，拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘。3、將剩下的黃瓜絲攥干水份，留黃瓜汁兒備用。4、面粉和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水，揉成光滑柔軟的面團，扣上面盆，餳面30分鐘。5、泡軟的蝦仁，切成細(xì)末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎。洋蔥切碎，攥干水份。6、面團揉成條，分切若干個小劑子，搟成餃子皮。7、將肉餡兒，黃瓜碎，洋蔥碎，蝦仁碎混合，根據(jù)口味調(diào)入鹽，味精，香油，攪拌均勻。8、包餃子。9、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，待餃子浮上來后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。溫馨小提示：1、黃瓜餡兒的餃子口感很鮮亮，但黃瓜餡兒很容易出水，所以黃瓜，洋蔥切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉餡兒包在一起。2、因為菜很容易出水，所以一開始的肉餡兒不需要打入很多水份，差不多能拌開就可以了。3、充分利用黃瓜汁兒，肉餡兒里，面皮里，盡量不要浪費。原料：黃瓜、豆腐、雞蛋、面粉、蔥姜末、五香粉做法： 1 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好后放涼。 2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。 3 黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。 4 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥姜末、五香粉，攪勻調(diào)成餃子餡。 5 放適量面粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。 6 面團醒20分鐘后，就可以包水餃了。主料黃瓜4根蝦仁適量雞蛋4個輔料花生油適量鹽少許雞精少許制作步驟1蝦仁切碎，黃瓜去皮，雞蛋打撒（里面放點點鹽，去腥），待用2黃瓜用搓土豆絲的那個家伙，搓的小點（橫搓），放在碗中，里面放點鹽，這樣可以篩出水分，用紗網(wǎng)把水分?jǐn)D干，這樣出水量就會變小了，待用3炒雞蛋，油熟后，用小火炒雞蛋，邊炒邊攪碎，雞蛋差不多熟后，放入蝦仁末，煸炒出香味出鍋，放涼，待用4將黃瓜絲，雞蛋蝦仁，放在一起，攪拌均勻，放入適當(dāng)?shù)幕ㄉ停u精，鹽少量，攪拌均勻后，開始包水餃就好了。。。。

12，黃瓜餡餃子怎么做好吃

食材用料：五花肉適量黃瓜適量相克食物洋蔥適量香菇適量姜適量鹽適量鮮味耗油適量老抽適量醬油適量食用油適量菜譜做法：1.將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，放入適量鹽腌制20分鐘.2.將面粉配水和好，醒上20分鐘。3.將五花肉洗凈剁成肉餡。4.將香菇清洗干凈切碎5.將香菇清洗干凈切碎。備用6.炒鍋里放油，燒制油熱關(guān)火。放置一邊涼涼.7.把黃瓜擠去水分，放上五花肉、香菇、洋蔥、姜。8.在陷里分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可。9.然后就可以包餃子嘍。10.包好的餃子。11.出鍋嘍！主料：面粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克輔料水265g鹽適量老抽適量生抽適量香油適量蔥末適量姜末適量步驟1.將面粉加入265克水和成團，蓋上保鮮膜醒1小時。2.黃瓜洗干凈3.擦成絲，加入食鹽腌制20分鐘，以便將黃瓜里的水分腌出來4.大蔥用刀刨開兩半，用切蔥絲器切成絲5.再改刀切成末6.肉餡兒里加入蔥姜末，老抽，生抽，香油7.再分次加入腌黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪打上勁8.肉餡兒攪上勁以后加入攥干水分的黃瓜絲9.用筷子攪拌均勻備用10.面團醒好以后，在案板上揉圓11.搓成長條12.切成大小相等的小劑子13.小劑子橫過來壓扁，用搟面棍搟制成皮14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子盡量捏漂亮些。15.將所有的面皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些干粉16.鍋中加入水燒開，加入餃子，看到水又開了點兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了。17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。主料黃瓜4雞蛋2蝦仁6蔥花少許面粉一碗半木耳輔料鹽香油黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟1. 黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽，因為黃瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和面用，這樣營養(yǎng)不浪費的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來3. 和面，用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出面團上有清新的綠色吧！4. 打雞蛋、切蝦仁，切碎后可以跟雞蛋一起入鍋炒5. 炒雞蛋、蝦仁，炒熟后用鏟子鏟碎碎，或者拿出放菜板上剁碎6. 蝦仁開背挑出蝦線切小段7. 調(diào)餡，這個完全是依個人口味了，鹽、色拉油、香油，攪拌餡料均勻即可，但是記住順序要先放鹽后放油，因為先放油的話，油包住菜后就不好如鹽味兒了8. 做劑子，搟面皮，搟薄點，因為不是肉餡的，不用太厚了9. 包餃子：揉面、做劑子、搟餃子皮，包餡，呵呵，包餃子，包餃子，捏捏捏10. 哈，味道不錯！很清香11. 餃子皮上有點淡淡的綠色

一般人沒有吃過黃瓜餡餃子吧，很鮮很好吃！

黃瓜豬肉水餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克輔料：木耳(水發(fā))20克,調(diào)料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色：薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。黃瓜豬肉水餃的做法：1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。 3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。

用醋先拌黃瓜再來包餃子！