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1，日式的烤鰻魚怎么做

日式烤鰻魚材料鰻魚 1條(約1斤) 、竹簽數枝、黃砂糖2大匙、醬油3大匙、姜汁少許、酒少許、白芝麻適量、蜂蜜少許作法鰻魚洗凈去頭尾分三片,加糖、酒、姜汁、醬油浸泡20分取出鰻魚,剩余湯汁用小火煮開將竹簽以旋轉方式串入魚肉,以200度烤6-8分.(須不時翻面并涂抹醬汁多次) 取出魚,刷上少許蜂蜜,撒上白芝麻.....

好像吃哦！

日式的烤鰻魚怎么做

2，烤鰻魚怎么做好吃

日式烤鰻魚的用料河鰻或海鰻魚一條生抽2湯匙老抽1湯匙鹽1/2湯匙白糖1湯匙胡椒粉1/2湯匙料酒3-4湯匙紅酒1湯匙蔥末適量姜末適量蒜末適量洋蔥圈適量白酒1湯匙日式烤鰻魚的做法步驟1：選購一條活的河鰻或者海鰻，宰殺后用鹽揉捏，洗凈黏液。步驟2：從鰻魚的背部入刀，將鰻魚去頭去骨，剖開成鰻鲞；再分段切成幾大片。步驟3：調制腌制料：生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽半湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半湯匙、料酒3-4湯匙、紅酒1湯匙、白酒1湯匙、蔥姜蒜末適量，放一起調成汁，將鰻魚片浸泡在料汁中，放幾片生姜片，腌制3-4個小時。步驟4：將腌制好的鰻魚片用竹簽穿起來，防止在蒸烤過程中彎曲變形，保持平整。將串好竹簽的鰻魚片放入盤子，放幾片生姜片和香葉，上屜隔水大火蒸至八分熟，約需5-8分鐘；取出備用。步驟5：將腌制的湯汁加少量水在鍋里燒開，加入1湯匙麻油，1湯匙辣椒醬，少許白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍，將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤里，在鰻魚片底下鋪一層洋蔥圈，送入烤箱200度烤6-8分鐘后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一點芝麻，繼續(xù)送入烤箱200度烤10-12分鐘即可。裝盤前將竹簽抽掉。（微波爐也可以用烘烤方式，具體烘烤時間根據品牌不同，可自行掌握時間）小貼士刷蜂蜜再烤制，色澤會非常紅亮。日本人用的是清酒，我們就用白酒，同樣能夠去腥。

烤鰻魚怎么做好吃

3，日式烤鰻怎么做

首選海牌的。

原料：鰻魚（最好是要曬半干的，不要新鮮的）、米飯、雞蛋、蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒、鹽、雞精。做法：1、將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲；2、將鰻魚用蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒腌制10分鐘；3、煎鍋上倒少許油，煸香蔥、姜、蒜，加入鰻魚絲，小煎一會，取出，待用；4、接著煎鰻魚塊，大概煎5分鐘后加入剛才的腌料，加入少許水，和鰻魚其平；5、煎大概汁少一半時，關火，留醬汁；6、炒飯，加蛋，加鰻魚絲，加醬汁；7、盛出飯，加上鰻魚塊，OK啦。鰻魚飯

日式烤鰻怎么做

4，日式烤鰻魚的做法

日式烤鰻魚，日本經典的鰻魚飯，價格昂貴但是味道確實是沒的說，小編我還真的有幸吃過一次。雖然沒看到大廚子制作過程，但是根據自己多年的烹飪經驗也能推斷出一二，自己也試著在家自己做過兩次，味道雖然比起人家專業(yè)的日本大廚差一些吧，下面分享一下做法：食材準備，海鰻一條，細筷子兩根（燒烤用的竹簽鐵簽都可以），家用燒烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，蔥姜絲，大概就這些足夠了。第一步，處理鰻魚。鰻魚去骨，這個小編做不到日本高手處理鰻魚的三刀殺的程度，慢慢從腹部開刀切開，然后去掉脊骨，耐心點，慢慢弄就好，處理好的的鰻魚去掉頭部，斬成15CM小段，我家烤架20CM寬的，就做成這么長，自己根據家里情況來就好。第二步，腌制。這步非常重要，容器內加入蔥姜絲料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜歡吃甜一點的還是咸甜適中的，自己酌量加入，大概料酒30 生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鰻魚段，用力揉搓一會，然后放置30分鐘就可以了。第三步，烤鰻魚。這步就是靈魂所在了，烤架弄好，炭火溫度不要高了，這個烤鰻魚是個慢活，炭火溫度不宜過高，鰻魚撈出串好備用，剩余的料汁上鍋加熱至濃稠，去除掉蔥姜絲備用，這時候鰻魚就可以上火烤了，刷一點食用油，慢慢翻烤，時不時的刷點剛才的料汁，時間比較久，要烤制近15-20分鐘才行，慢工出細活，好飯不怕晚，慢慢來吧這步。烤好的鰻魚第四部，鰻魚這時候已經烤好了，不說兩面金黃吧，至少看著挺有食欲的，兩面抹上蜂蜜，均勻一點，撒上芝麻，再烤一分鐘就完成了，下烤架去簽子，切成小段擺盤。趁熱吃，趁熱吃，趁熱吃，重要的事情說三遍。在日本鰻魚飯一般都是放入食盒內最下面是米飯然后有的會鋪上一層土豆絲，有的什么都不加，鰻魚蓋在上面，這就是經典的鰻魚飯了，因為日本的調味料跟中國有所差異，所以我自己做出來的確實跟在日本吃到的不一樣，但是大致味道還可以的，如果有興趣不妨自己試試看。

5，正宗的日式烤鰻魚應該是什么滋味

說真的樓主是那里人。其實在中國基本吃不到正真的鰻魚。所謂西餐吃到的那些其實是白蟮做出來的~

正宗的日式烤鰻魚是甜的。正宗的日式烤鰻魚上邊是刷了日本特制的醬料，并不是甜面醬，比較稀，和甜面醬味道根本不一樣。日式烤鰻魚的做法：一、材料：鰻魚一條（選瘦一點的）、醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。二、制作步驟：1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷。2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，放入由醬油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜調好的汁里腌制半個小時。3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右，期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。

是甜的.!但是不膩.!它甜是因為它+了1下甜醬.!

喂!!味道說的出的啊....反正是那種甜甜咸咸的味道....說不出....我是很能吃的啊...有機會切磋啊

是甜的,正宗的日本烤鰻魚上邊是刷了日本特制的醬料,并不是甜面醬,顏色差不多,比較稀,和甜面醬味道根本不一樣是比較肥膩的,又不是很膩,,吃多了會膩啊,,,

6，日式料理烤鰻魚最正宗的做法

●烤鰻魚主料：鰻魚1尾（約750克）調配料：醬油50克，糖、玫瑰露酒各30克，魚露10克做法： 1．將所有調味料混合均勻，一起燒開，放涼做成烤鰻汁。 2．鰻魚洗凈，片下魚肉，去中骨后切成三段。將烤鰻汁涂刷在鰻肉上，送進預熱的烤箱，火力調至200℃，烤5分鐘，取出翻面再刷一遍鰻汁烤熟即可。貼心高招：鰻魚肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富。選購時要注意：挑選顏色藏青、尾端完整、肉質堅硬的，這樣的才新鮮

步驟1：買鰻魚若干條步驟2：洗干凈步驟3：放進微波爐若干分鐘步驟4：放鹽巴 OK了~

先要做烤鰻魚用的涂料。就是把日本清酒,日本醬油按1:1的比例,再加上一些糖,用鍋子先熬成濃汁,如果你想去掉些腥氣的話,可以再加一點點中國料酒。配料：燒烤醬，最好買日式燒烤醬，我沒買到，使用萬字牌燒烤醬代用；河鰻一條，切成約10CM一段，然后去骨，一段成2片燒烤方法：1.將鰻魚片浸在燒烤醬內，放冰箱冷藏室一晚 2.燒烤架上鋪好錫紙 3.將浸透的鰻魚片抹上色拉油，鋪在錫紙上，放進微波爐 4.微波爐調到片烤狀態(tài)（GRILL） 5.燒烤時間為20～25分鐘，10分鐘翻一次味道嬌貴好！！

7，日式烤鰻魚的做法

原料：鰻魚一條（選瘦一點的）、醬油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。做法：1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（我可能描述的不是很好，具體的方法還是要實際操作會比較有感覺）。2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，放入由醬油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜調好的汁里腌制半個小時。3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。

我想問鰻魚是不是白鱔？

簡單點還是直接買吧，最好的啊諾烤鰻1450元一箱，普通的300多一箱，但是死鰻做的。烤鰻不是用醬油的，要自己做出好的烤鰻，要用日本食研的烤鰻汁的。這么有時間的話，直接買個一條，價格又不貴。一箱都是5公斤的。

獨家奉送鰻魚湯：濃湯寶三碗水放入鰻魚我真的很有才

先要做烤鰻魚用的涂料。就是把日本清酒,日本醬油按1:1的比例,再加上一些糖,用鍋子先熬成濃汁,如果你想去掉些腥氣的話,可以再加一點點中國料酒。配料：燒烤醬，最好買日式燒烤醬，我沒買到，使用萬字牌燒烤醬代用；河鰻一條，切成約10cm一段，然后去骨，一段成2片燒烤方法：1.將鰻魚片浸在燒烤醬內，放冰箱冷藏室一晚 2.燒烤架上鋪好錫紙 3.將浸透的鰻魚片抹上色拉油，鋪在錫紙上，放進微波爐 4.微波爐調到片烤狀態(tài)（grill） 5.燒烤時間為20～25分鐘，10分鐘翻一次味道嬌貴好！！參考資料：http://www.point2k.com/mblog/more.asp?name=morningglory&id=1227

1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（我可能描述的不是很好，具體的方法還是要實際操作會比較有感覺）。2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，放入由醬油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜調好的汁里腌制半個小時。3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。