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1，傳統魯菜都有哪些

拔絲紅薯。。

傳統魯菜都有哪些

2，請問魯菜中的經典菜有哪些

一品壽桃〖菜系〗魯菜【特點】壽桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。紅燒蹄筋〖菜系〗魯菜【特點】味鮮美，入口糯，色紅亮。孔府一品鍋〖菜系〗魯菜【特點】食物多樣，用料珍貴，湯汁鮮美，白菜清口。魚腹藏羊肉〖菜系〗魯菜【特點】山東名菜，相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮并用，互相搭炒木樨肉〖菜系〗魯菜【特點】色澤艷麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時咸宜四喜魚卷〖菜系〗魯菜【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀珍珠豆腐羹〖菜系〗魯菜【特點】色澤鮮艷奪目，黑白黃綠各色相間，配料為小丁，形如珍珠。湯鮮料美，風味清鮮，營養豐富。口蘑扒魚脯〖菜系〗魯菜【特點】色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。帶子上朝〖菜系〗魯菜【特點】色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。奶湯蒲菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮味釀油爆魚芹〖菜系〗魯菜【特點】色澤明亮，魚鮮味美，汪油包汁魚香腰花〖菜系〗魯菜【特點】味嫩脆、魚香，呈深醬色泰安三美豆腐〖菜系〗魯菜【特點】湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口奶湯蒲菜〖菜系〗魯菜【特點】奶湯呈乳白色，葉清淡，鮮醇，蒲菜絕嫩。紅燒大蝦〖菜系〗魯菜【特點】色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。鍋塌豆腐〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃色，味濃鮮嫩。油爆雙脆〖菜系〗魯菜【特點】脆嫩滑潤，清鮮爽口。糖醋鯉魚〖菜系〗魯菜【特點】色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。泰山赤鱗魚【特點】魚肉絕嫩，魚湯鮮美清口，無魚腥味九轉大腸〖菜系〗魯菜【特點】色澤呈紅，大腸軟嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，異常適口。德州扒雞〖菜系〗魯菜【特點】色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。黃燜甲魚〖菜系〗魯菜【特點】清鮮香醇，營養豐富，既是美味菜肴，又是滋補上品。金絲海蟹〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀，鮮香適口，風味獨特。爆腰花〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀，鮮香脆爽。菠蘿古老肉〖菜系〗魯菜【特點】色澤美觀,紅綠相間,口味甜酸,肥而不膩. 蜜汁肥桃〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮后食用，沁入心脾軟炸鮮貝〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，質地軟嫩清爽，鮮香味美。蘿卜魚〖菜系〗魯菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，造型逼真，外焦脆里鮮嫩鍋榻腰盒〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，腰盒軟嫩。鍋塌菠菜〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃，香鮮脆嫩，引入食欲。

請問魯菜中的經典菜有哪些

3，山東的魯菜代表菜有那些拜托各位大神

魯菜的代表名菜有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、蔥爆海參、膠東大翅、泰山赤鱗魚、德州扒雞、奶湯魚肚、鍋塌豆腐、干蒸加吉魚、清湯燕窩等。求采納

魯菜有蔥燒海參、拔絲地瓜、鮮蝦炒白菜、山東風味的五香香腸、醉腰絲、四喜丸子、紅燒獅子頭、鯽魚荷包蛋、白扒魚翅、濟南把子肉、酥炸春花肉等等，就是這些，你可以百度“美食杰”然后菜譜大去再然后點擊“魯菜”就可以了，有很詳細的圖文步驟解說...

魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言）[1] ，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力[2] 的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1600年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。

經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

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一：濟南風味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內家人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

山東的魯菜代表菜有那些拜托各位大神