天津市鑫雙迪肉類制品發(fā)展有限公司，松肉粉是分解脂肪還是破壞脂肪起到嫩肉的作用

來源：整理時(shí)間：2022-12-08 18:36:48 編輯：天津生活手機(jī)版

1，松肉粉是分解脂肪還是破壞脂肪起到嫩肉的作用

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分解蛋白質(zhì) 松肉粉主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

松肉粉是分解脂肪還是破壞脂肪起到嫩肉的作用

2，漱肉粉是什么材料做的

嫩肉粉（tenderizer），是一種能使動物性原料軟嫩滑潤的產(chǎn)品，其主要成份是蛋白酶，其作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。食用過量的嫩肉粉易導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

你好！漱肉粉是什么僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

漱肉粉是什么材料做的

3，松肉粉是什么

天然松肉粉的成分為木瓜蛋白酶，稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。肉類制品進(jìn)入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質(zhì)分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體內(nèi)，一是植物體內(nèi)。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據(jù)提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時(shí)下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實(shí)割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2％木瓜蛋白酶，15％葡萄糖，2％味精及食鹽等。

松肉粉是什么

4，超市被查出不合格食品但是進(jìn)貨票據(jù)齊全請問要罰多少

根據(jù)《食品安全法》第八十五條的規(guī)定進(jìn)行處罰， “違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品；（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；（八）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評估；（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的。”不知道具體的情況，所以無法有針對性地回答提問。

你好！根據(jù)你賣多少的幾倍罰款，具體多少倍我忘了僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

5，如果我做食品從廠家拿貨經(jīng)過我再賣給商店或者快餐店如果消費(fèi)

你有沒有執(zhí)照和食品流通許可證？沒有的話屬于食品安全法第八十四條　違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足10000元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。如果有證有照，應(yīng)該是食品安全法第八十五條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品；（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；（八）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評估；（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的。作為食品經(jīng)營者這些責(zé)任是無法擺脫的。你可以依據(jù)食品安全法第三十九條　食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。如果你能完全做到39條的規(guī)定，可以免除部分責(zé)任。但是做到比較難。

經(jīng)營范圍：超市：服裝鞋帽，服飾系列配套商品，日用百貨，工藝美術(shù)品，五金交電，文教用品，中西餐飲，倉儲運(yùn)輸，經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)，建材、裝潢材料，超市管理，食品，常用藥品，糧食及其制品，連鎖加盟，副食品，收購水產(chǎn)品、蔬菜、水果，煙，酒，代客服務(wù)，計(jì)劃生育藥具，附設(shè)分支自選商場：糧油食品，酒，飲料，日用百貨百貨商店：從事取暖器、料理手、酒店用品等銷售服務(wù) 電子城：電子元器件、電源與電池產(chǎn)品、電路、通訊、計(jì)算機(jī)、廣播與電視、電子測量、雷達(dá)導(dǎo)航、探測跟蹤、通用電子、通用電子工藝、電子應(yīng)用、消費(fèi)類電子等設(shè)備樓市：企業(yè)品牌戰(zhàn)略推廣、新聞營銷策劃、企業(yè)高端訪問、企業(yè)危機(jī)公關(guān) 企業(yè)更新: 仁恒地產(chǎn) 典當(dāng)行：機(jī)動車輛、房產(chǎn)質(zhì)押、有價(jià)證券（包括滬深股票、銀行存單、銀行票據(jù)等）、金銀飾品、家用電器、通迅器材、企業(yè)產(chǎn)品等綜合商店：糖煙酒，百貨，五金，日雜，飲料，調(diào)味品，糕點(diǎn) 特點(diǎn)：超市：屬于中等規(guī)模的賣東西經(jīng)營范圍較寬，多見于連鎖形式。自選商店：一般規(guī)模較小，品種也較少。百貨商店：名見其實(shí)，百貨，賣的東西也較多，經(jīng)營范圍最寬廣。電子城：主要是數(shù)碼電腦一類的產(chǎn)品，多見于高新技術(shù)類的。樓市：買賣樓房的不二之地。典當(dāng)行：近年來較少見，典當(dāng)商品的好地方。綜合商店：把超市，自選商場，百貨商店，電子城加起來就是它。你這是蘇教六下語文練習(xí)5的第1題，是吧？

6，食堂買賣死豬肉是否犯法

告他撒，記得吃東西小心點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)不對就不要吃了

食堂食用物資的購買是要符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。明知是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物資，仍然購買、使用，造成人身損害造成嚴(yán)重后果是，是要承擔(dān)刑事責(zé)任的。針對你所反映的情況，食堂是違反食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，請你向?qū)W校主管部門或者工商管理部門進(jìn)行投訴和舉報(bào)。濰坊律師解答。

販賣病死豬肉，其實(shí)很簡單，應(yīng)該定“生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”，法律依據(jù)是《中華人民共和國刑法》第一百四十三條，143條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪是指生產(chǎn)者、銷售者生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的行為。是否已經(jīng)造成人體損害，不是必要要件，而只作為量刑情節(jié)。但豬肉雖然是我國群眾常用的食品之一，但國家并沒有對生豬肉制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且我省也沒有（后經(jīng)了解全國所有省市都沒有）制定地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，豬肉成品如肉松、臘肉、熏肉等，國家、省市有相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。可生豬肉沒有。刑法規(guī)定此罪名只要求“足以”造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患。但是否“足以”，法律解釋要求省一級衛(wèi)生部門根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)出具證明，可我辦的那個案子衛(wèi)生部們由于沒有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以參照檢驗(yàn)，于是造成在司法實(shí)踐中，往往是已經(jīng)造成人體損害，才好對犯罪嫌疑人定罪量刑。《中華人民共和國刑法》第一百四十條生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。其實(shí)，《中華人民共和國刑法》有個從重原則，即行為人如果同時(shí)觸犯幾個罪名，那么依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。販賣病死豬肉，當(dāng)然也屬于生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品的行為，那么：1 如果涉案金額在20萬元以下，應(yīng)該以生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪來定罪量刑，因?yàn)榇俗锾幦暌韵掠衅谕叫袒蛘呔幸郏⑻幓蛘邌翁庝N售金額百分之五十以上二倍以下罰金；生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品5萬以上20元以下的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；比較起來當(dāng)然上罪大于下罪。2 當(dāng)然如果涉案金額在20元以上，應(yīng)該以生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪量刑，因?yàn)殇N售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。3 如果涉案金額在20萬元以下，但對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至后果特別嚴(yán)重的，又應(yīng)該以生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪量刑，因?yàn)閷θ梭w健康造成嚴(yán)重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

可以向衛(wèi)生部門反映

違法，你可以向?qū)W校和衛(wèi)生局投訴，也可以打電話，電話號碼可以打114查詢希望對您有所幫助，滿意請您采納，舉手之勞，將會讓我們繼續(xù)解決更多網(wǎng)友的提問

7，屠宰動物而產(chǎn)生的恐懼會化為毒素是真的嗎

假的在“人性化屠宰”代替了過去落后的屠宰方式以后，動物們產(chǎn)生恐懼等強(qiáng)烈刺激的可能性在下降。另外即便動物由于恐懼和痛苦產(chǎn)生了大量的應(yīng)激激素，這些激素的效用也只是會讓肉類變得質(zhì)量下降，而非變得有毒。要搞清楚這個問題，我們需要弄清楚以下幾點(diǎn)：第一，動物宰殺的過程是怎樣的？是否會產(chǎn)生強(qiáng)烈恐懼等情緒？第二，強(qiáng)烈恐懼等刺激會給動物體帶來哪些變化？第三，上述變化在動物死亡后是否長期留存？第四，人類的消化系統(tǒng)對食物的處理過程是怎樣的？只有解決了上述四個問題之后，我們才能對人類食用這些動物的肉或者血制品后是否會有中毒等不良反應(yīng)作出結(jié)論。我們先來看看以生豬為代表的常見食用肉類動物宰殺過程。我國目前已采用規(guī)模化生豬屠宰工藝。簡單來說，就是將檢疫合格、停食靜養(yǎng)并洗凈的生豬趕進(jìn)屠宰通道（期間禁止腳踢棒打），用電流擊昏生豬，在擊暈后10秒內(nèi)開始放血，放血后的豬屠體經(jīng)過清洗、去皮、去毛、去除內(nèi)臟、劈半后冷卻保存。我國《生豬屠宰操作規(guī)程》已關(guān)注了宰殺動物的相關(guān)福利，電流擊暈的過程較之我們印象中的屠戶鋼刀要顯得文明許多。不過在此過程中也會有某些意外情況，例如被擊暈的豬中途醒來等等，且不排除生豬在進(jìn)入屠宰通道時(shí)受到某些精神或生理刺激。所以就實(shí)際情況而言，屠宰動物在被宰殺的過程中的確可能產(chǎn)生例如強(qiáng)烈恐懼等情緒，某些情況下還可能遭受強(qiáng)烈痛苦。落后的屠宰方式則更是如此。在實(shí)行“人性化屠宰”的前提下，生豬遭受的刺激和痛苦較小，而肉質(zhì)也的確與此有關(guān)。生豬在被宰殺并放血后，肌肉失去了有效氧供，細(xì)胞內(nèi)無氧酵解增加，ATP減少，乳酸等代謝產(chǎn)物積聚，局部PH值降低。PH值降低和鈣離子解離進(jìn)入胞漿導(dǎo)致肌肉蛋白質(zhì)變性和收縮僵硬，肌肉水分滲出，從外觀上看，豬肉變得色淺。如果在宰殺過程中生豬受到強(qiáng)烈刺激，上述生理過程將有某些相應(yīng)變化。我們已經(jīng)知道，應(yīng)激狀態(tài)下的機(jī)體會分泌一些激素，主要為腎上腺素、胰高血糖素、糖皮質(zhì)激素、血管緊張素以及抗利尿激素等等。這些激素的主要作用在于收縮血管，興奮心肌，保持體內(nèi)水分，提高代謝效率。一旦屠宰動物體內(nèi)應(yīng)激激素分泌增加，宰殺后肌肉的無氧酵解速率會大大加快，PH值迅速下降，肉質(zhì)快速酸化形成所謂PSE肉。PSE是Pale（蒼白）、Soft（柔軟）、 Exude（滲出）三詞的縮寫，PSE肉色澤蒼白，保水性差，滴水多，松軟易碎且嫩度降低，故影響口感。但PSE肉并非不能食用，在一些生香腸加工時(shí)還可能用到。那么應(yīng)激激素在動物死后是否會在肌肉、血液內(nèi)大量留存呢？首先我們來看激素的種類和性質(zhì)。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)可大體將激素分為四種：① 胺類激素（腎上腺素、甲狀腺素等屬于此類）；② 多肽及蛋白質(zhì)類激素（胰高血糖素、血管緊張素、抗利尿激素等屬此類）；③ 類固醇激素（糖皮質(zhì)激素、性激素等屬于此類）；④ 脂肪酸類激素（前列腺素等屬此類）。腎上腺素、胰高血糖素、血管緊張素、抗利尿激素等應(yīng)激激素可溶于水，糖皮質(zhì)激素等甾體激素通過與血漿蛋白結(jié)合后經(jīng)血液運(yùn)送到靶器官起作用，故此放血后留存在肌肉中的這些激素含量少到可忽略不計(jì)。腎上腺素、肽類等游離態(tài)激素在血液中保留的時(shí)間較短，在幾分鐘或幾個小時(shí)內(nèi)就被酶降解或排出體外；類固醇激素血液存留時(shí)間相對較長，可達(dá)數(shù)小時(shí)至幾天。故此擔(dān)心肉類中含有某種因恐懼產(chǎn)生的“毒素”是不必要的；血液中激素存留時(shí)間也不長，更何況我們在食用血液制品前還要經(jīng)過加熱等能破壞分子活性的工序，所以擔(dān)心血液制品中有“毒素”存留也大可不必。最后我們來看人體消化系統(tǒng)的工作流程。實(shí)際上消化系統(tǒng)是一個曲折的管道，食物在管道內(nèi)一直向前，途中與消化液混合，營養(yǎng)物質(zhì)被各種消化酶你切一刀我切一刀地處理過，然后才以各種方式吸收入血。如此進(jìn)入血液的營養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)不大能保持原有的風(fēng)貌了。而這些自腸道吸收的營養(yǎng)，還要首先經(jīng)過人體的化工廠——肝臟的處理才得以進(jìn)入體循環(huán)。我們的肝細(xì)胞是清除、代謝激素的一把好手，故此即便肉類食物經(jīng)過清洗、加工、烹飪之后還殘留激素類“毒物”，到這里也基本被打掃掉了。解決了以上四個問題，我們最后來看看整個事情的來龍去脈：首先，屠宰部門對動物福利有了一定認(rèn)識，待屠宰動物是經(jīng)過電擊擊昏后放血死亡，所以產(chǎn)生恐懼等強(qiáng) 烈刺激的可能性在下降；其次，即便動物由于恐懼和痛苦產(chǎn)生了大量的應(yīng)激激素，這些激素的效用也只是會讓肉類變得質(zhì)量下降，而非變得有毒；第三，這些應(yīng)激激素的作用和結(jié)構(gòu)已經(jīng)研究得比較清楚，他們在體內(nèi)的分布，代謝，儲存都有跡可循；最后，肉類和血制品食物經(jīng)過加工、加熱、烹調(diào)后已與生鮮時(shí)大為不同，吃進(jìn)去后更會受到各種消化液和消化酶的處理，以原形入血并發(fā)揮毒理作用的可能性幾乎不存在。現(xiàn)在我們應(yīng)該清楚了：動物的恐懼和體內(nèi)由此而來的“毒素”是不會對我們的飯桌安全產(chǎn)生什么威脅的，擔(dān)憂“吃下動物的恐懼”大可不必。