轟炸大魷魚，千千來轟炸大魷魚的制作步驟是什么

來源：整理時(shí)間：2022-10-17 22:38:31 編輯：天津本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，千千來轟炸大魷魚的制作步驟是什么
2，轟炸大魷魚是怎么腌制的
3，轟炸大魷魚為什么比臉還大
4，沈陽(yáng)夜市上的轟炸大魷魚怎么做好吃嗎
5，轟炸大魷魚怎么做如何做好吃
6，食之契約轟炸大魷魚怎么做
7，轟炸大魷魚怎么做的
8，哪位知道轟炸大魷魚的做法啊

1，千千來轟炸大魷魚的制作步驟是什么

主料魷魚樂深海大魷魚220g 香酥粉100g 姜粉100g 冷水500g 椒鹽粉20g 起酥油1箱大豆油1箱輔料食鹽15g 生姜10g 醬油20g 臺(tái)灣秘制腌制料15g 玉米淀粉20g 轟炸大魷魚制作工藝的做法步驟1. 準(zhǔn)備好220g魷魚樂，清洗干凈后放置盆中2. 取魷魚樂臺(tái)灣秘制顏料15g,醬油20g、食鹽15g、玉米淀粉20g、生姜10g、倒入500g冷水中充分?jǐn)嚢杈鶆?. 魷魚放置攪拌好的腌料中腌制3小時(shí)（密封）4. 將腌制好的魷魚放置裹粉中，上下拍打均勻，使全部粘粉5. 下鍋油炸5分鐘起鍋撒粉6. 一份魷魚樂轟炸大魷魚就完成了！

千千來轟炸大魷魚的制作步驟是什么

2，轟炸大魷魚是怎么腌制的

一、轟炸大魷魚的腌制和具體做法和用料：大魷魚1條、魷魚裹粉150g、面包屑150克、油500ml、鹽3克、胡椒粉2克、干梅粉2克、孜然2克、雞蛋2個(gè)。二、轟炸大魷魚的腌制和具體做法：1、大魷魚洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉。2、洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制，開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當(dāng)加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)，用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚能夠均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了。3、腌制期間可以準(zhǔn)備其它配料，面包糠大概準(zhǔn)備100g雞蛋2-3個(gè)(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準(zhǔn)確但是在用時(shí)根據(jù)魷魚量可添加。4、配料準(zhǔn)備期間不要忘了每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚。5、用手拿起一個(gè)腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動(dòng)幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸。6、魷魚炸致金黃色可撈出此時(shí)魷魚肉也熟了，撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的轟炸大魷魚就好。三、烹飪技巧在做的時(shí)候注意火候，溫度不能過低，或者過高，尤其是這種食界玩家轟炸大魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意。

轟炸大魷魚是怎么腌制的

3，轟炸大魷魚為什么比臉還大

轟炸大魷魚中，大魷魚經(jīng)過油炸，體積膨脹，變大。　　補(bǔ)充：　　魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

大魷魚嘛再看看別人怎么說的。

大魷魚大魷魚，無(wú)語(yǔ)了，服你了。

油炸食品少吃為妙

轟炸大魷魚為什么比臉還大

4，沈陽(yáng)夜市上的轟炸大魷魚怎么做好吃嗎

主料大魷魚一個(gè)或兩個(gè) 輔料鹽1勺咖喱一份椒鹽芥末兩勺泰風(fēng)醬燒兩勺古味蒜香1勺轟炸大魷魚的做法步驟1. 泡制：將我們的魷魚弄干凈后，放在清水中。2. 刷漿：要認(rèn)真仔細(xì)這關(guān)系到下一步的裹粉。3. 裹粉：很重要，要細(xì)心處理每一條魷魚須。4. 油炸：一分鐘左右，魷魚顏色變黃了就可以拿出來啦。5. 撒粉和刷漿：將我們的輔料認(rèn)真的撒勻刷好，我們的食界玩家轟炸大魷魚就做好啦！

現(xiàn)在做魷魚加盟挺多的，在北京的話一條利潤(rùn)在百分之50以上也就是說賣12的話就是五成利，這個(gè)消費(fèi)水準(zhǔn)應(yīng)該沒問題，關(guān)鍵是位置，而且這個(gè)屬于新產(chǎn)品，有賣點(diǎn)，開一家轟炸大魷魚是沒問題的。我是朋友是簋街店老板，他說選擇轟炸大魷魚是因?yàn)榭吹缴轿麝?yáng)泉店的每日流水高達(dá)一萬(wàn)元，這個(gè)要看你自己了，勇于嘗試挑戰(zhàn)的人才會(huì)是最大的受益人，走別人的路，只是安全可靠。卻留不下自己的腳印。

5，轟炸大魷魚怎么做如何做好吃

轟炸大魷魚的做法1.魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好2.備好購(gòu)買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味），刷子，準(zhǔn)備刷漿3.刷漿要仔細(xì)，不能草草了事，認(rèn)真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時(shí)候就會(huì)容易掉，即使不掉，轟炸的時(shí)候也會(huì)掉的4.把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準(zhǔn)備轟炸5.等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸6.把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了7.撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無(wú)窮

(1)以刀切去魷魚內(nèi)臟，洗凈，然后切成約5毫米厚的圓環(huán)。(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味。(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚圈沾上面粉，蛋漿及面包糠。(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。(5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。(6)將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。

6，食之契約轟炸大魷魚怎么做

轟炸大魷魚20分鐘五香炸食材明細(xì)主料魷魚1只輔料料酒2匙雞蛋1只鹽1小匙淀粉2匙蔥2瓣辣椒粉1匙蒜1塊芝麻3g孜然3g姜1-2片轟炸大魷魚的做法步驟1.點(diǎn)擊查看大圖冰魷魚洗凈。去眼。去骨。去內(nèi)臟。兩面涂鹽，料酒。把魷魚剪開。兩邊對(duì)稱。中間不要斷。放蔥姜蒜。腌20分鐘。2.點(diǎn)擊查看大圖把腌好的魷魚放在雞蛋里滾一下。防止魷魚炸久了發(fā)硬。（根據(jù)個(gè)人喜好。也可忽略此步。）3.點(diǎn)擊查看大圖把魷魚雙面撲上淀粉。4.點(diǎn)擊查看大圖平底鍋倒油。熱鍋。滑入粘滿淀粉的魷魚。（因?yàn)榧依锏腻佁×藳]辦法把魷魚串起來再炸。我是分開炸然后串起來的。）炸至兩面金黃。即可出鍋。5.點(diǎn)擊查看大圖出鍋。撒上芝麻孜然。根據(jù)個(gè)人口味也可以涂上甜辣醬，黑胡椒粉。都很美味哦。

魷魚1只、油適量、鹽少許、孜然1勺、裹粉100克、辣椒，芝麻具體步驟如下：1、首先處理好魷魚，去掉眼睛，牙齒和吸盤，再把魷魚切開保證熟透了才可以入味。2、然后倒入漿粉攪拌好，并刷漿，注意一定要?jiǎng)颍蝗蝗脲伒臅r(shí)候會(huì)導(dǎo)致魷魚肉質(zhì)卷曲口感不好。3、用刷子仔細(xì)給魷魚刷上一層漿。4、然后把魷魚放入面粉中充分的用面粉鋪好確保把整個(gè)魷魚包住。

7，轟炸大魷魚怎么做的

接下來我們把油溫控制到220度左右。注意這是秘訣，因?yàn)槭辰缤婕肄Z炸大魷魚的特點(diǎn)是不油膩，這樣一來，油溫在220度的時(shí)候能夠保持外面被高炸焦。而里面卻被面粉包裹的很好，從而外焦里嫩。在這里不解釋高溫油炸和低溫油炸的原理了。然后大概2分鐘左右出鍋，時(shí)間不可太長(zhǎng)。然后稍微的控一控油，畢竟咱們不是專業(yè)的也不像他們一樣配備脫油機(jī)。大概10秒鐘左右，先刷醬，然后放入喜歡調(diào)料，個(gè)人建議，燒烤醬，然后咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。吃起來外皮很松脆，很有彈勁。有微甜辣和酸酸的口感。大家還可以DIY調(diào)料。此處隨意發(fā)揮思維空間。一切都搞定了。準(zhǔn)備切開裝盒。送給你最愛的人吃吧。

魷魚泡發(fā)，腌好，用熱油炸3分鐘

8，哪位知道轟炸大魷魚的做法啊

轟炸大魷魚做法　　相信吃過轟炸大魷魚的都會(huì)知道，其特點(diǎn)就是個(gè)頭大，不油膩，口味多，但因?yàn)楸救擞杏H戚開了一家，所以大概知道了一些流程。　　我們需要準(zhǔn)備魷魚一條。當(dāng)然我得顯擺一下我的魷魚，是不是很大呀，直接從店里拿到的。　　然后就是配料，面包渣，或者面粉，食用油，咖喱粉，梅柑粉，芝麻，甜面醬，或者超市買的韓國(guó)某種品牌的燒烤醬。（只是在模仿，畢竟咱們不能和轟炸大魷魚的秘方作比較）　　首先我們把魷魚身用刀切開，然后在面粉或者面包渣中鋪勻。　　接下來我們把油溫控制到220度左右。注意這是秘訣，因?yàn)檗Z炸大魷魚的特點(diǎn)是不油膩，這樣一來，油溫在220度的時(shí)候能夠保持外面被高炸焦。而里面卻被面粉包裹的很好，從而外焦里嫩。在這里不解釋高溫油炸和低溫油炸的原理了。　　然后大概2分鐘左右出鍋，時(shí)間不可太長(zhǎng)。然后稍微的控一控油，畢竟咱們不是專業(yè)的也不像他們一樣配備脫油機(jī)。大概10秒鐘左右，先刷醬，然后放入喜歡調(diào)料，個(gè)人建議，燒烤醬，然后咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。　　吃起來外皮很松脆，很有彈勁。有微甜辣和酸酸的口感。大家還可以DIY調(diào)料。此處隨意發(fā)揮思維空間。一切都搞定了。準(zhǔn)備切開裝盒。送給你最愛的人吃吧。　　轟炸大魷魚　　用料　　主料魷魚1條　　輔料油適量鹽1/2勺麻辣鮮1勺芝麻1/2勺孜然1/2勺裹粉100克魷魚醬料200克　　轟炸大魷魚的做法　　1.魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好　　2.備好購(gòu)買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味），刷子，準(zhǔn)備刷漿　　3.刷漿要仔細(xì)，不能草草了事，認(rèn)真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時(shí)候就會(huì)容易掉，即使不掉，轟炸的時(shí)候也會(huì)掉的　　4.把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準(zhǔn)備轟炸　　5.等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸　　6.把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了　　7.撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無(wú)窮

1。干魷魚放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（據(jù)說這樣魷魚的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。 3。偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個(gè)半小時(shí)（其實(shí)偶認(rèn)為如果光是豬肉的話一個(gè)小時(shí)就差不多啦，但是因?yàn)轸滛~沒有完全發(fā)透，所以得多少一會(huì)兒），中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。燒好的魷魚還是有點(diǎn)韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達(dá)到入口即化的地步啦。荔枝魷魚 <主料輔料> 干魷魚 250克醬油 .15克濕淀粉 10克雞湯 .50克柿子椒 25克胡椒粉 l克香油 .10克花生油 750克味精 .3克（耗75克）堿面 .25克紹酒 .10克冬筍 .75克蔥 5克蒜片 .5克 <烹制方法> 1.將干就魚用涼水泡發(fā)2小時(shí)，撕去外皮，用刀從中切成兩半，剞上荔枝花刀。剞法是將刀背向右傾斜成45°角，在魚肉上剞成深0.33厘米、寬 0.33厘米的刀紋，再用上法與第一次所剞紋路斜著交叉剞成同樣深、寬的刀紋，然后切成長(zhǎng)3厘米的三角塊，即成荔枝花刀。 2.把堿面用溫水化開，晾涼后將切好的眈魚放入（以浸沒就魚為度）浸泡1至2小時(shí)，取出用清水沖洗五六次，直到?jīng)]有堿味時(shí)，撈出瀝干水。 3.冬筍、柿子椒均切成和魷魚同樣大的片，蔥切成馬蹄形，蒜切片，用醬油、味精、胡椒粉、雞湯、濕淀粉、香油、蔥、蒜調(diào)成芡汁。 4.將炒鍋置于旺火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱時(shí)放人就魚，當(dāng)魷魚卷起，呈荔枝狀后，迅速下入冬筍、柿子椒片，立即起鍋，瀝去油。 5.再將炒鍋置火上，倒入猶魚、冬筍、柿子椒稍加翻炒后，從四周烹入紹酒，倒入芡汁，顛翻均勻即成。 <工藝關(guān)鍵> 1.剞刀時(shí)，刀的深度要一致，第二次刻刀應(yīng)與第一次的刀紋成斜交叉狀。 2.為除去堿溶液，每次沖洗前，先將就魚用涼水泡5—10分鐘。 <風(fēng)味特點(diǎn)> 1.我國(guó)烹飪素來講究刀工，尤其對(duì)剞各種形狀的花刀更為擅長(zhǎng)。此菜就是將魷魚刻成荔枝果狀。經(jīng)加熱后，形象生動(dòng)別致。 2.此菜色呈金黃，形如荔枝，綴以白、綠各色配料，色彩艷麗，就魚脆滑鮮香，清淡爽口。魷魚碎肉粥主料：白飯3/2碗，干魷魚1只，碎豬肉100克，冬菜1湯匙，芫荽碎1湯匙，上湯3杯。配料：腌料：生抽、粟粉各1茶匙。調(diào)味料：魚露1/2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉適量。做法： 1、白飯先用熱水沖散，然后瀝干水分。 2、干魷魚用清水浸軟，洗干凈后，切絲。 3、碎豬肉加入腌料拌勻。 4、燒滾上湯，下碎肉煮滾，加入白飯、魷魚絲和調(diào)味料，煮至魷魚卷起，然后下冬菜及碎芫荽，即可盛起放入湯碗內(nèi)進(jìn)食。砂鍋魷魚原料：干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。做法： 1.盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松； 2.把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈； 3.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯； 4.鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍； 5.從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟用烤箱做的也一樣 1.用水發(fā)好，切絲用醬辣椒炒好吃，也可以把魷魚打花刀，切成片，炒的時(shí)候就是魷魚卷了。2.做法一:原料：魷魚板500克，蔥、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、紅尖椒絲、花生油各適量。做法：1、將蔥姜切絲，香菜洗凈切段，把魷魚切麥穗花刀，下入沸水焯熟，撈出備用。 2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調(diào)成白灼汁。 3、把焯熟的魷魚花擺在盤內(nèi)，撤上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。特點(diǎn) 鮮嫩味美，奇香撲鼻.做法二:鮮魷魚約300克，塌菜200克。調(diào)料：姜一塊，芝麻油適量；(a)醬油兩大匙，紹酒、淀粉各半大匙，豆瓣醬一中匙，色拉油一大匙；(b)淀粉兩中匙與水一大匙調(diào)勻。做法：1、將魷魚內(nèi)臟連足尾拉出，取其足尾，切成3厘米長(zhǎng)塊狀，剝?nèi)テ潴w表外皮，皮面朝下，用刀斜劃0.5厘米見方的格狀，再切成邊長(zhǎng)3厘米的方片。2、將塌菜切成長(zhǎng)3厘米的段，姜切成細(xì)末。[美食論壇]3、將魷魚、塌菜、姜末以及調(diào)拌好的調(diào)料(a)拌勻，放入一較深盤內(nèi)，加蓋高火7分鐘，中途攪拌一次。4、將調(diào)料(b)倒入攪拌，不加蓋高火1分鐘，再攪拌后加入芝麻油拌勻即可。