提問者所說的用《干》柏葉熏臘肉是不可取的。不像其他的材料熏出來的是黑黝黝的，用柏樹葉子熏出來的臘肉有一種淡淡的清香，而且色澤還非常的好看，熏肉、熏臘腸是一種腌肉或者臘肉的再加工制品，用柏樹葉子熏制出來的臘肉，不僅有臘肉的香味，而且還有一股樹葉的清香，吃一次就會讓您印象深刻。

1、煙熏臘肉怎么做才好吃？

把制作好的臘肉，用溫水反復清洗干凈，再用2%的淡鹽水浸泡十來分鐘，因為臘肉比較咸，這樣可以分解掉多余的鹽份。然后加小煮至熟透，切成片，根據自己的喜好，適當的加一些配菜;如:青紅辣椒，豆干之內的，下鍋炒熱，起鍋時加上蔥姜蒜，雞精，就可以做成美味回鍋肉，如果是臘蹄，臘排骨，洗凈加水直接清燉，也可以加一些干香菇，干土豆，海帶，不需要添加任何調料，原汁原味最好！當然，如果喜歡口味重的人群，也可以加點干辣椒，花椒就可以了！。

2、干柏樹葉子可以熏臘肉嗎？

我國湖南，四川都有用柏樹枝葉來熏臘肉習慣?首先:了解柏樹枝葉熏制臘肉哪里好，一:因為，松柏類植物都具有松柏明油.柏香它釋放這淡淡的清香，經過燃燒后分解出蒎烯萜和柏香。二:提問者所說的用《干》柏葉熏臘肉是不可取的，因為:干樹枝含有的水分太低一接觸火源就燃燒殆盡了，這就沒有煙熏肉的獨特風味，便成了烤豬肉。

三:?所以我們應該用《濕》柏葉，它含有較多的水分，當接觸火源后會蒸餾出，一些蒸汽，煙，二氧化碳，柏明油，柏香，這樣熏出來的肉儲存的很久，還有淡淡的柏香，其次我們煙熏臘肉。需要?選料和腌制，我們選擇豬腰部的五花肉這里肥瘦鑲嵌，口感正佳，選好料后寬8～10公分，長40公分的條塊，用八角桂皮香葉，白酒，和粗鹽腌制一段時間，取出晾干外表水分，即可煙熏制。

3、用哪一種樹枝來熏肉、熏臘腸比較香？具體要怎么熏？

一提到熏肉、熏臘腸，大家不由自主地就會有想家的感覺，熏肉、熏臘腸是一種腌肉或者臘肉的再加工制品。色澤鮮艷，味道醇香，風味獨特，我們國家地大物博，各個地方有各自的美食文化，我作為一個四川人，就以四川的飲食方式來回答用哪一種樹枝來熏臘肉和臘腸更好。我們在制作熏肉選取熏料的時候一般都是選用比較清香一點的果樹木來使用，比較常見的是柏樹、松樹、杉樹或者桔樹枝等等，

因為這幾種樹枝熏出的煙霧除帶有明顯的清香味、更重要的是產生的煙霧比較干凈。能使熏出的臘肉、臘腸味香色美，【川式熏肉、熏臘腸制作方法】1、將豬五花肉切塊用鹽、蔥姜、料酒、花椒、干辣椒、適量香料拌勻腌制入味，一般是3-5天根據肉塊大小而定。然后把腌制好的肉塊掛起晾干水分，（如果是香腸的話這一步可以跨過）。

2、將腌制好的肉或者香腸掛起，下面用柏樹枝點火熏制兩三個小時即可，【注意事項】1、柏樹枝點火后不要出現明火，一般是取一點易燃耐燒的柴火先點著，上面蓋上新鮮的柏樹枝，這樣柏樹枝貌似處在一種烤的狀態，只會產生大量的煙霧。2、我們在熏制的過程中要選取一定措施把所有罩起來，使腌肉和臘腸還有柏樹枝產生的煙霧處于一個封閉狀態、熏兩三個小時即可，

4、在農村熏制臘肉時，用哪些材料熏制出來的臘肉既好看又好吃？

在農村熏制臘肉時，用什么材料熏制出來的臘肉好看又好吃？農村里，以前很多人家里會養豬，所以每當快要過年的時候，就會殺年豬。農夫這邊的習俗是在每年的過小年以后才開始殺年豬，那個時候基本上村里有八成以上的人家會殺年豬，殺年豬之后，就會制作很多的臘肉，能夠吃上好長一段時間。關于臘肉的制作，在各地的方法真的是各有不同，

比如在農夫的老丈人家，他們是湘西那邊，臘肉是在全國都很有名的。而湘西的臘肉和很多地方都有點不一樣，那就是他們是新鮮的肉用抹上了鹽之后，就直接掛在廚房上頭了，然后就每天做飯的時候，燒柴火灶來熏臘肉，所以他們那邊是燃燒什么柴火，就是用什么來熏臘肉，不過，農夫的家鄉這邊，有很多人家都是用谷糠來熏，但是農夫家里是采用柏樹枝葉來熏臘肉！用柏樹葉子熏出來的臘肉有一種淡淡的清香，而且色澤還非常的好看。