2.將鴨子剁成塊，姜切片，青椒切片成菱形塊，將鴨塊和涼水放入鍋中，水開后用涼水焯一下,3.鍋中熱油，爆香姜片，放入鴨塊翻炒至鴨皮金黃，放入生抽、老抽、冰糖翻炒至鴨塊顏色最高,4.加入啤酒，攪拌均勻，轉(zhuǎn)中火，燉鴨子至軟硬，再加入青紅椒片和鹽調(diào)味,4.用筷子戳鴨子,鴨子好吃竹筍香菇燉鴨湯，冬瓜山藥鴨湯，金蟬蘿卜鴨湯等。
1。食材:鴨子適量，姜片，青紅椒，醬油，一罐啤酒，冰糖，醬油。2.將鴨子剁成塊，姜切片，青椒切片成菱形塊，將鴨塊和涼水放入鍋中，水開后用涼水焯一下。3.鍋中熱油，爆香姜片，放入鴨塊翻炒至鴨皮金黃，放入生抽、老抽、冰糖翻炒至鴨塊顏色最高。4.加入啤酒，攪拌均勻，轉(zhuǎn)中火，燉鴨子至軟硬，再加入青紅椒片和鹽調(diào)味。
2、 鴨子怎樣燉才 好吃鴨子好吃竹筍香菇燉鴨湯，冬瓜山藥鴨湯，金蟬蘿卜鴨湯等。一、竹筍香菇鴨鍋材料:老鴨1只、香菇4朵、竹筍適量、臘肉1小塊、蔬菜適量、枸杞適量、鹽適量、味精適量、料酒適量做法:1，竹筍切段；小青菜、香菇洗凈；生姜和培根切片。2.將老鴨洗凈，用鑷子將毛拔干凈，放入有冷水的鍋中，加入適量姜片和料酒焯3分鐘，然后用冷水沖去浮沫，3.在砂鍋中加入開水鴨子、竹筍、姜片、料酒、2大勺鹽和適量的水，然后轉(zhuǎn)中火煮一個半小時左右。4.用筷子戳鴨子，戳的時候加入蘑菇和培根繼續(xù)燉15分鐘。這時候可以加點(diǎn)純牛奶，湯會更白更好喝。5.加入枸杞和味精繼續(xù)燉3分鐘，品嘗味道，如果不夠咸，可以加點(diǎn)鹽。6.關(guān)火，把蔬菜放入滾燙的湯里焯一下。
