飽和鹽水腌制方法:腌制小時，先將鹽溶于沸水中達到飽和，濃度約為20%,material雞蛋做法1、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒精的白酒給蛋蛋洗澡,生腌制、熟腌制、泥腌制、干腌制、紙腌制……各種腌制方式各有利弊,兩種不同的腌制雞蛋方法和調(diào)料:1,咸味雞蛋這道家常菜的腌制方法有很多種。

兩種不同的腌制雞蛋方法和調(diào)料:1。飽和鹽水腌制方法:腌制小時，先將鹽溶于沸水中達到飽和，濃度約為20%。鹵水冷卻后倒入缸中，將洗凈晾干的雞蛋逐一放入鹵水中，加入少許濃香型白酒。封好壇口，放在通風處，25天左右開壇取蛋煮食。2.白酒浸泡法:按1kg 雞蛋和60%白酒、半公斤精鹽備料。腌制時，將曬干的雞蛋逐一浸入白酒中，然后將精鹽卷好，放入容器中，密封于干燥陰涼通風處，一個月左右取出煮熟即可。

咸味雞蛋這道家常菜的腌制方法有很多種。生腌制、熟腌制、泥腌制、干腌制、紙腌制……各種腌制方式各有利弊。有的人腌制不好，有酸味，有臭味或者半殼，煮的時候乒乓爆，或者太咸了不能吃。我用沙鹽法。經(jīng)過反復驗證比較，沙鹽效果最為理想。而且沙鹽雞蛋的優(yōu)點一是用鹽量少，二是沙保護防止蚊蠅蟲叮咬和霉菌污染。第三，長期不壞。時間久了，蛋黃油油的，蛋清也不差，軟軟的。腌制的方法雞蛋是:雞蛋一斤，細沙一斤，水三兩，鹽一兩，花椒，大料，茶葉，酒，糖，味精。容器里一層咸沙子和一層雞蛋，最后全部埋在沙子里，并蓋上蓋子防止干耗。吃之前拿出來，撈出來用沙煮。沙子可以重復使用。

material 雞蛋做法1、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒精的白酒給蛋蛋洗澡。你應該擦遍全身，沒有二鍋頭可以用威士忌。50左右最好，我之前用過43威士忌，也是成功的。第二，趁身體還有點濕的時候在后面擦，快速的在上面粘上鹽，然后用薄膜包一些鹽，包好，放在烈日下曬，如果陽光不夠強烈，我們就在陽光下多呆一天。我已經(jīng)曬了兩天太陽了，第三，放在罐子里，蓋上蓋子，三周左右就可以了。我會把日期寫在蓋子上，這樣我就不會忘記它是什么時候干的，材料雞蛋、酒、鹽做法1。把雞蛋擦干凈，用高度酒給他洗澡，就是把雞蛋放在盛有酒的碗里，用鹽滾一下，當它被鹽覆蓋后，用保鮮膜或袋子包起來。記得把鹽盡可能均勻地堆在雞蛋周圍，2.把它放在陽光下。太陽烈一點更好，3.晾干后放在瓦罐里放一個月，不要放在冰箱里。訣竅:我用伏特加，可以用酒曲，二鍋頭，西鳳，高度的威士忌。