你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當(dāng)?shù)氐谋貍淠暌共?，可蒸，可煲湯，可火鍋，下面就以清蒸為例一、備料。紅燒肉不是必備的紅燒肉的做法分享給隨州的朋友們1五花肉，洗干凈后將水分控干，切成麻將塊，（這個(gè)時(shí)候要一直是保持小火，笨手笨腳火大了會(huì)糊的）6然后倒入開水（是開水。

1、成塊的米粉怎么做？

拌米粉，米粉開水燙后撈出，加入鹽、醬油、料酒、醋拌勻，將油加熱后快速倒入米粉中拌勻，最后加入炒好的雞蛋翻炒幾下。酸辣米粉，將西紅柿開水燙后剝皮切碎，鍋中放油和辣椒翻炒，加入豆芽、白菜等配料翻炒2分鐘，加入適量的水，加醋調(diào)味，燒開后加入紅薯淀粉，最后加入米粉燉2分鐘出鍋，工藝：炒口味：咸鮮味主料：糯米粉(300克)輔料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)蝦皮(15克)調(diào)料：大蔥(10克)植物油(15克)鹽(2克)味精(2克)白砂糖(2克)香油(1克)胡椒粉(1克)類別：便秘調(diào)理快餐/主食骨質(zhì)疏松調(diào)理糖尿病調(diào)理高脂血癥調(diào)理肉絲米粉原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。

制法：①肉絲，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用，②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成!原籠粉蒸原料：豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面醬、精鹽各5克，制作：1.將凈豬排骨斬段加調(diào)料、鮮湯和米粉拌勻；2.將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置于特制的鍋上蒸至爛透即可。

麻辣蒸肉米粉原料：大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條（如不能吃辣，可減少至自己接受程度）、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒（沒有亦沒關(guān)系）、小茴香15粒、丁香1粒，做法：1.炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒勻；2.一邊炒米的同時(shí)，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒；3.倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火；4.熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。

2、隨州人在逢年過節(jié)時(shí)，有道菜叫“三鮮”，你知道是怎么做的嗎？

你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當(dāng)?shù)氐谋貍淠暌共?，可蒸，可煲湯，可火鍋，下面就以清蒸為例一、備料：豬肉1000克，雞蛋2個(gè)，油條2根蓮藕20克，生姜5克，小蔥5克，生粉20克，豆油4塊二、改刀：豬肉切成小方塊，油條切小節(jié)，蓮藕切小方塊，然后放在一起剁成泥備用，生姜切成沫，小蔥切小節(jié)，豆油泡水三、腌料：將小蔥，生姜加入肉泥，下入鹽3克，生抽5克，雞蛋2個(gè)，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一個(gè)方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30分鐘后拿出，把泡好的豆油改刀成5A紙大小的片，把腌好肉平鋪在豆油上，厚度約5毫米，抹上生粉四、制作：起鍋燒熱，下入1000克油，燒制5成熱，下入三鮮炸制金黃撈出放涼，放涼之后改刀成均勻大小的塊，取一扣碗，然后把切好的三鮮整齊的擺放在碗中放入蒸鍋，上氣蒸40分鐘取出，灑上蔥花一道鮮香味美的蒸三鮮就做好了，喜歡的點(diǎn)個(gè)贊，

3、在隨州的宴席上，紅燒肉是必備的一道菜嗎？

紅燒肉不是必備的紅燒肉的做法分享給隨州的朋友們1五花肉，洗干凈后將水分控干，切成麻將塊。2鍋燒熱，直接把五花肉鋪到干凈的鍋里，要保證每塊肉都貼著鍋底。最好用不粘鍋，肉放到鍋里，小火慢煎，等有油滲出并且不粘鍋的時(shí)候后再翻面。3保持中小火煎，直到每塊肉的四面都變成讓人流口水的金色，4接著放入冰糖，翻炒幾下。

新手建議用白砂糖，因?yàn)楸浅刺巧容^麻煩而且不好掌握火候，關(guān)鍵是冰糖會(huì)帶著油蹦出來?。。?！會(huì)傷到自己的，得不償失，相信我，我試過的，冰糖和白糖味道沒差太多的，而且白糖更好掌握，不至于手忙腳亂。5等糖融化得差不多了，放入大蒜（大蒜要連著皮拍扁直接放入假裝說三遍很重要老王家獨(dú)門秘訣）、姜片、八角（就是大料）、香葉、干辣椒（可以不放），翻炒幾下。