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1，冰鎮酸梅湯怎么做

配方: 烏梅1斤砂糖50g 檸檬酸50克桂花1.5斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120g可沖酸梅湯384g。方法 : 1. 先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋內煮沸，過濾，制成濃縮的烏梅汁。 2. 將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯

1,準備水，酸梅粉，冰 2，將以上3中原料混合 3，成功制成酸梅湯，

冰鎮酸梅湯怎么做

2，冰鎮酸梅汁怎么做的

冰鎮酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。 6、想喝的時候取出即可。做法二原料配方烏梅8公斤砂糖50公斤檸檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法 1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯

酸梅湯用料：烏梅12粒，干山楂片30g，甘草5g，水1800ml，冰糖100g做法：1.將烏梅,干山楂片和甘草放入小碗中,用流動水沖洗干凈。2.在湯鍋中加入水，再放入烏梅、甘草和干山楂片，大火燒沸后轉小火繼續煮制30分鐘。3.將冰糖放入湯鍋中，不斷攪拌，直至冰糖徹底融化。4.最后把湯鍋中的酸梅湯潷出，在室溫下稍稍放涼，再移入冰箱中鎮涼即可

冰鎮酸梅汁怎么做的

3，飯店的冰鎮酸梅湯怎么做的

飯店的冰鎮酸梅湯的做法用料：烏梅 12顆糖桂花 1大勺甘草 15克冰糖適量水 2000ML 做法： 1、將烏梅先用涼水浸泡5分鐘，再用涼水反復沖洗干凈2、在鍋里加入烏梅、甘草和水。用大火煮開，再轉中火熬煮半個小時左右，直到熬去一半水分。在熬好的湯里加一勺糖桂花，根據自己口味加入適量冰糖，再煮5分鐘直到冰糖溶化即可3、冷卻到室溫后，放入冰箱冰鎮后飲用小貼士1、烏梅需要浸泡5分鐘后，多沖洗幾次，才能除去雜質和炭火味。 2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”你的味覺，所以當時嘗可能會覺得不夠甜，但是待冰鎮后，甜味就體現出來了。所以加糖的時候，如果覺得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮后會太甜。 3、熬煮酸梅湯的時間，需要根據自己口味來決定。煮后如果覺得太濃，可以加入一些涼開水稀釋；如果覺得太淡，可以多煮一會兒。 4、買不到糖桂花，也可以不放，不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。

桂花酸梅湯2種經典做法　　桂花酸梅湯　做法一：　　烏梅12～13枚，甘草10片、山楂干一把、一勺桂花糖、冰糖適量。烏梅、甘草、山楂干一起用水沖洗，洗去浮土，用紗布包起來，扎好;裝好的紗布包放入鍋中，加上2升水，開火熬煮;　　水開后，加入一勺桂花糖、適量冰糖，繼續轉中火，熬煮30分鐘左右，看酸梅湯汁收濃了，即可關火;待涼后，裝壺中，冷藏即可飲用。　　桂花酸梅湯　做法二：　　干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖適量。從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂，先加水泡開。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。　　煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2～3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。　　提醒：酸梅湯的濃度如果掌握不好，可以多試幾次，糖的用量依照各人喜好添加。做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。更多做法： http://news.yukuai.com/plus/search.php?kwtype=0&keyword=%e9%85%b8%e6%a2%85%e6%b1%a4

飯店的冰鎮酸梅湯怎么做的

4，怎樣做冰鎮酸梅湯

準備好材料：烏梅20顆、山楂8片、甘草8片、陳皮一小撮，丁香5克、桂皮5克、桂花糖一小匙、冰糖或若干。做法：先將烏梅洗凈然后泡水，等果肉軟化之后去核。然后沖洗5、6遍，有怕藥味的可以多沖洗幾遍，再把山楂、甘草、陳皮，丁香、桂皮也都沖洗干凈，一起放到鍋里加水，放適量冰糖和桂花糖，大火煮開后，轉小火慢熬1個半小時，起鍋。用紗布過濾掉原料，等酸梅湯冷卻下來就可以放在冰箱里冰鎮了。

冰鎮酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。另一種，按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳

酸梅湯原料：烏梅100公克﹑山楂30公克﹑甘草30公克﹑黃砂糖500公克﹑桂花醬2大匙製法　　 1．烏梅﹑山楂﹑甘草洗淨之後﹐放在大鍋中﹐加水10杯浸泡1小時。　　 2 ．放在爐上用大火煮滾後﹐改小火慢慢煮1-2小時﹐煮好過濾。　　 3 ．砂糖放在鍋中﹐加水15杯﹐煮成糖水。　　 4．煮好的酸梅湯﹐加入糖水及桂花醬煮一會兒。　　 5．過濾除去渣冷卻後﹐放入冰箱中冷藏再飲用。

酸梅湯制作方法材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！

冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。冰鎮酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。6、想喝的時候取出即可。做法二原料配方烏梅8公斤砂糖50公斤檸檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。做法二原料配方烏梅8公斤砂糖50公斤檸檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法 1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。