天津市正宗朝鮮小菜，天津哪的韓國(guó)料理正宗而且不貴啊

來源：整理時(shí)間：2023-01-19 01:47:15 編輯：天津生活手機(jī)版

1，天津哪的韓國(guó)料理正宗而且不貴啊

東麗區(qū)外環(huán)線附近有個(gè)朝鮮村，以狗肉火鍋為主，也有大眾化的韓料；東麗區(qū)利津路上有一家（忘了名字但很好找）也不錯(cuò)，價(jià)位都適中。

天津哪的韓國(guó)料理正宗而且不貴啊

2，天津的哪里紫菜包飯好吃

麥購(gòu)5樓！還有白堤路家樂福對(duì)過！

在濱江道友誼新天地地下靠近川人百味那有個(gè)賣紫菜包飯的小臺(tái)子，不過味道真的不錯(cuò)，有時(shí)去晚了還要等號(hào)！

南開區(qū)衛(wèi)津路南開大學(xué)東門斜對(duì)面(巴西烤肉旁) 專門外賣的壽司店，門臉很小，不太好找。金槍魚紫菜包飯、牛肉紫菜包飯、反包紫菜包飯三種是15一份，另外的四種都是10元一份。每份用一個(gè)紙盒放著，大約10多個(gè)吧，還會(huì)贈(zèng)送一小包韓國(guó)泡菜，還有一次性筷子，挺人性化的。如果能外賣湯就很完美了，呵呵。我?guī)湍悴榈模?/section>

忠武呵呵白堤路家樂福對(duì)過有一家

河?xùn)|2號(hào)橋建新東里那有一個(gè)地?cái)傎u紫菜包飯和壽司的，又便宜又好吃，好像下午4點(diǎn)開始賣去晚了還買不著呢，金槍魚才10元，挺正宗的，還有2種。4種口味的，包飯和壽司混搭的。買一份可以吃幾個(gè)口味。

天津的哪里紫菜包飯好吃

3，正宗朝鮮泡菜

材料：白菜一棵，梨、蘋果各半個(gè)。　　調(diào)料：雪碧、姜片、蒜瓣、辣椒粉各適量。　　做法：1、將罐子洗凈，擦干；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份；梨、蘋果洗凈，切塊。　　2、粉碎機(jī)中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許雪碧，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬。　　3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。　　提示：白菜抹鹽放置一夜再腌制，口感更爽脆。[2] 泡菜制作方法簡(jiǎn)單，易于保存，一年四季皆可食用。朝鮮的婦女是制作泡菜的能手，盡管使用材料一樣，可每家做出的泡菜味道卻各不相同。朝鮮泡菜是用鹽、辣椒面、醬油和各種蝦醬、魚醬等進(jìn)行調(diào)味后，再經(jīng)過發(fā)酵精制而成。泡菜的發(fā)酵過程非常重要，直接決定著泡菜的味道。在通常情況下，夏天腌漬的泡菜一般只需要兩天的時(shí)間就可以發(fā)酵成熟。東北地區(qū)是朝鮮族聚居的地方，因此朝鮮民族飲食也就成了東北人飲食的一個(gè)組成部分.韓國(guó)研究人員認(rèn)為，泡菜在發(fā)酵過程中，乳酸菌不僅令泡菜味道鮮美，而且還可以抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖.而今天隨著生活質(zhì)量的提高，辣椒油的出現(xiàn)在次爆發(fā)了泡菜歷史性的巨變。

不要買散裝零賣的。去大超市，有延吉產(chǎn)的泡菜，塑料罐密封包裝，十來塊錢一罐。正宗，包裝好便于攜帶。

正宗朝鮮泡菜

4，朝鮮小菜涼拌腐竹的做法

涼拌菜，越是簡(jiǎn)單的東西越不好做，我們完全可以用一種調(diào)料汁搞定所有涼拌菜。只要學(xué)會(huì)我給你介紹的這個(gè)辦法，保證你足以應(yīng)付許多種涼拌菜的調(diào)制，就是這么簡(jiǎn)單：）在這樣的夏天，吃著小菜，喝點(diǎn)小酒，啥叫幸福呀？這就叫幸福！ 1、將芹菜、腐竹切成你滿意的。腐竹提前要泡發(fā)。 2、切好后放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出； 3、燙過后瀝干水分自然放涼； 4、用少許色拉油將辣椒面拌勻； 5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味； 6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可； 7、芹菜腐竹之中放入蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。制作提示： 1、芹菜腐竹燙好后要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會(huì)影響涼拌后的味道和口感； 2、炸油的時(shí)候放一些洋蔥絲炸出來的油更香； 3、先把辣椒面用涼油拌一下，可以防止炸好的油過熱把辣椒面燙糊； 4、拌菜的時(shí)候可用手抓，以便更入味，抓拌的時(shí)候可戴上一次性手套； 5、不喜歡吃辣的，可以直接把油放涼，用同樣的方法拌菜一樣好吃； 6、隨著時(shí)代變化，白醋和味精這兩樣基本都用米醋和雞精代替了，后來拌涼菜覺得怎么都不是那個(gè)味兒。正宗涼菜基本上都是用白醋和味精拌，吃起來才清爽。

5，朝族辣白菜的做法請(qǐng)問正宗的朝鮮辣白菜的做法

“這個(gè)辣白菜是我朝鮮族男友的媽媽手把手教的，可以說是正宗朝鮮辣白菜啦~這種做法是比較傳統(tǒng)的做法，用料沒有市面上新式（或者說韓式）做法那么花哨，但卻更勝在口感清爽、調(diào)料精簡(jiǎn)！P.s朝族的他吃外面的韓式辣白菜總覺得味道差點(diǎn)，趕不上延吉朝族做的，所以只好自己動(dòng)手啦~10.15，交往就要一周年了，在這里用我的第一篇美食日志來紀(jì)念我們的相識(shí)相戀吧！ ?? ????.”食材明細(xì)其他口味腌工藝數(shù)天耗時(shí)未知難度朝鮮辣白菜的做法步驟1準(zhǔn)備工作：1.將白菜擇好，外表洗凈2.將白菜一分為二3.用粗鹽將白菜從外到里的一層層抹上，尤其注意白菜幫子一定得抹上否則這部分就不容易進(jìn)味兒，有生味兒4.將處理好的白菜整齊碼進(jìn)容器里、按緊，最好再在上面壓上重物，大約腌多半天兒就差不多了，最好不要超過10小時(shí)。腌好的大概標(biāo)準(zhǔn)是白菜幫子變軟（腌的期間利用時(shí)間將下面的辣椒糊準(zhǔn)備好）5.腌好的白菜取出，用清水沖洗（不用洗得太細(xì)），將白菜擠干水分，待用~2洗凈切半。3白菜抹粗鹽。4放入盆中，上覆重物。5已腌好并沖洗干凈的白菜。6辣椒糊做法：這個(gè)就是用來抹白菜的辣椒糊，算是辣白菜的靈魂啦~~~1.姜去皮、切末，蒜切末，待用2.將糯米面加少量水調(diào)稀待用，鍋中加入少量清水燒開，將調(diào)稀的糯米水倒入，熬成糯米糊（sorry，當(dāng)時(shí)手忙腳亂忘記拍圖了，后面補(bǔ)充上了~）3.所有配料放入大碗中，將熬好的糯米糊倒入，趁熱拌勻，稍晾涼（若等不及也可以熱的時(shí)候抹在白菜上，據(jù)未來婆婆說這樣發(fā)酵會(huì)更快一點(diǎn)，也就是更容易有酸味，我比較怕酸的，所以都是晾一會(huì)兒再用）7姜蒜末、兩種辣椒面、香菜籽粉，放白糖跟鹽的時(shí)候忘記拍了，記得加上~。8用糯米糊拌好的辣椒糊，有點(diǎn)稠，已經(jīng)放涼了（后面補(bǔ)充了糯米糊的制作過程）。9抹辣白菜操作：1.將辣椒糊從外到內(nèi)一層層地均勻抹到白菜上，每一片葉子都要抹到，到最里面白菜心兒的時(shí)候可以少抹點(diǎn)，這里好入味兒2.抹好后將辣白菜的葉子捋順，放入存放的干凈容器中，一顆壓一顆，稍微壓緊實(shí)點(diǎn)3.全部碼好后，為了讓白菜發(fā)酵，要在屋子里放會(huì)兒，再收進(jìn)冰箱里冷藏（我吃的不太酸的，一般是夏天晚上做好放著，隔天上午就放冰箱了，喜歡酸的可以多擱會(huì)兒）現(xiàn)在秋天晚上氣溫不高，大概放一天就好了10一片片抹好辣椒糊。11抹好的辣白菜碼進(jìn)貯藏容器中。12這個(gè)是剛完成的圖啦~~~真有成就感！在外面買至少要五六十呢，還不見得好吃~哈哈~另外，因?yàn)槔苯泛龆嗔藒就用剩余材料把生吃倍兒辣的蘿卜給解決了（可再加一點(diǎn)白糖，甜一些）。13順便把樓下剛摘得新鮮的蘇子葉也一起解決了，做成了朝鮮族另一傳統(tǒng)小菜（對(duì)我來說口感太刺激。。。不敢吃，都讓元元童鞋吃了，吃得那叫一香~）附蘇子葉做法：取新鮮紫蘇葉，洗凈，去梗兒，每片葉子都抹上做辣白菜的辣椒糊一片壓一片的放進(jìn)盒里，裝好直接放到冰箱里，待兩天進(jìn)味兒就可食用。14鐺鐺鐺~成品圖！看著真是嬌艷欲滴呢！流口水~~~15繼續(xù)~蘿卜特寫！16辣椒糊步驟補(bǔ)充1：糯米粉兌水調(diào)稀。17補(bǔ)充2：鍋中放水，水開，放糯米水，小火熬糯米糊。18補(bǔ)充3：糯米糊倒入辣椒粉等碗中，要邊倒邊拌，（糯米糊不要一下全部都倒了，辣椒糊容易稀不好抹）攪拌均勻。19補(bǔ)充4：辣椒糊攪拌均勻，準(zhǔn)備用于抹辣白菜（這是剛拌好的）。小竅門1.白菜最好選外青內(nèi)黃的品種，且葉子包得更緊實(shí)的、惦著更沉的2.我是跟朝鮮族BF的媽媽學(xué)的，做的是比較傳統(tǒng)的辣白菜，味道比起韓式辣白菜更清淡爽口，用料也更精簡(jiǎn)一些。辣椒面盡量選粗顆粒的，太細(xì)的辣椒面更適合給湯或菜調(diào)味。另外，這里用糯米糊是為了抹的時(shí)候更容易抹上、更易進(jìn)味兒，且發(fā)酵效果更佳3.如果在準(zhǔn)備工作中白菜用鹽比較多，比較入味，那么在做辣椒糊的時(shí)候精鹽可以適量少放點(diǎn)，我一般放2小勺多點(diǎn)。反正是寧愿少放也不要放太多，上次手一哆嗦放多了，結(jié)果真成咸菜！吃一小塊白菜要吃三口米飯才能就下去，可想而知有多咸~~~4.全程中的器皿要清潔無油污，以免發(fā)現(xiàn)過程中變質(zhì)。

6，誰(shuí)知道正宗的朝鮮小菜需要哪些調(diào)料

腌辣白菜主料：2500白菜克、蘿卜1500克、韭菜200克、芹菜100克配料：細(xì)蔥40克、蝦醬200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精蔥10克制作方法：(1)選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣，放入鹽水中浸泡后洗凈，控凈水分。 (2)先將著辣椒面與蝦醬汁拌好，蘿卜洗凈切絲、姜、蒜去皮切碎，韭菜和細(xì)蔥分別切成4厘米長(zhǎng)的段。 (3)在切好的蘿卜絲上撒一層干辣椒面，待上色后放入蝦醬，蔥未、姜無黨派拌勻，再放入韭菜細(xì)蔥輕輕攪拌，最后放入精鹽調(diào)味。 (4)將上述拌好的料均勻的鋪入在每片白菜葉之間，再放入干凈的小壇中，用手輕輕壓緊，用塑料布袋蓋住壇口，在5度的溫度下放置15日糖醋辣白菜主料：白菜配料：香菜、干紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥姜絲各適量制作方法(1)坐勺，加底油燒熱，用蔥姜絲熗鍋，再放入辣椒絲炸一下 (2)鍋內(nèi)放白糖，添適量湯燒開，點(diǎn)味精，稍晾涼，澆在白菜盆內(nèi)拌勻，放在陰涼處腌2個(gè)小時(shí)，撒上香菜段即可酸辣白菜絲主料：白菜配料：干紅辣椒、鹽、醋、白糖制作方法：(1)將白菜絲、辣椒絲分別用開水焯2分鐘，撈出控凈水。 (2)取盆。在盆里鋪一層白菜絲，撒少許精鹽，再撒一些辣椒絲，淋點(diǎn)醋，撒一些白糖，這樣一層一層地鋪好，將盆蓋嚴(yán)，30分鐘后，即可食用腌酸辣蘿卜主料：白蘿卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長(zhǎng)寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次15天后即成成品酸辣蘿卜條主料：大蘿卜或青蘿卜配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、甜辣小黃瓜主料：鮮黃瓜10公斤配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，干辣椒絲200克，生姜絲50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。第二天倒缸一次，對(duì)少量18度鹽水，以后每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以腌透。將腌后的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然后壓出水分，使黃瓜只含淡淡的咸味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調(diào)料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。腌蒜茄子主料：嫩小茄子1000克，用水洗凈后放放籠鍋蒸熟，取出晾涼待用。把大蒜剝?nèi)テび玫杜囊幌拢湃胨夤蘩飺v碎，加鹽，味精調(diào)拌均勻。把蒸好的茄子從中間撕成兩半，中間抹上調(diào)制均勻的蒜泥。然后擺放在盆里或壇里，放在冰箱、糖醋蒜頭主料：鮮蒜頭10公斤配料：鹽2公斤、白糖2公斤，涼開水2公斤，醋1公斤。制作方法：削去蒜頭的須根，留2＿3厘米的長(zhǎng)蒜梗，剝?nèi)ジ善ぃ逑春笕敫祝?0公斤蒜頭加500克鹽，腌1天，中間倒缸3次，再加水撒去辣味，每天換水一次，連續(xù)6天，然后撈出蒜頭，瀝干水份，按每10公斤蒜頭加鹽1.5公斤，白糖2公斤，涼開水2公斤，拌合再入缸腌制，放陰涼處，20天左右即成。一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。朝鮮族狗寶咸菜主料：桔梗配料：熟芝麻要，鹽、醬油，辣椒面，白糖，醋、蔥姜、蒜未，香油味精各適量制做方法：將干桔梗放在涼水中泡12個(gè)小時(shí)，撕開。再泡，以解除異味，撈出控干水分。將桔梗絲放在盆內(nèi)，放入鹽醬油白糖醋蔥姜未，香油味精辣椒面拌勻，蓋上蓋，放在冰箱里腌透即可食用，食用時(shí)撒上熟芝麻。拌白菜是吃完儲(chǔ)藏泡菜時(shí)或不愿意吃酸泡菜時(shí)制作、食用的即制即食的泡菜，因具有白菜鮮嫩的味道，味道鮮美，爽口。醬汁最好使用味道不濃的清淡蝦醬。調(diào)料也不做得過于粘稠。若在吃完儲(chǔ)藏的泡菜或吃厭了酸白菜時(shí)，將白菜心腌漬片刻后撕成長(zhǎng)條拌和，能品嘗到清爽的美味。主材料白菜1棵, 粗鹽 1/3杯(60g) 配料蔥白半捆(200g), 大蔥1根, 蒜1頭, 生姜半棵, 辣椒面1杯, 紅辣椒 2個(gè), 蝦醬 4大勺, 香油 4大勺, 陳釀醬油少許, 白糖5大勺, 炒熟的

7，誰(shuí)能介紹一些朝鮮菜的做法

生拌牛肉（朝鮮族家常傳統(tǒng)菜）制法：取牛里脊切成細(xì)絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外，還另備醋精、醬油，食用時(shí)另行調(diào)味。生拌牛肉：使用經(jīng)過脫酸處理的"黃瓜條"（牛肩胛處的肉，每頭牛只有兩塊），再經(jīng)特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時(shí)鮮蔬菜，放入蒜沬、檸檬汁、黑胡椒粉，以及韓國(guó)傳統(tǒng)醬料，再磕入生雞蛋，然后拌制而成。其色鮮味美，質(zhì)地柔嫩。生拌牛肉絲 [原料]牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 [制法] （1）將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。（2）盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 [特點(diǎn)]辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。涼拌紫菜材料：紫菜 10張山芹菜 2株碎牛肉 2大匙蔥 1支蒜泥 1大匙白芝麻 2/3大匙調(diào)味料： A 麻油 1大匙醬油 1又1/2大匙 B 麻油 1又1/2大匙 C 醬油 1大匙糖 1小匙做法： 1：蔥洗凈切段；山芹菜洗凈切3厘米段；碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用 2：紫菜以烤箱略烤過后撕碎成小片，先以調(diào)味料B中的麻油拌勻，再加入做法1中的碎牛肉及其它材料和調(diào)味料C充分拌勻即可食用。朝鮮族打糕[] ·配料: 。2杯糯米。2/3杯水。1/4杯黃豆粉。5湯匙白糖 ·操作: 1。爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。 2。煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。 3。工作臺(tái)墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。 4。用搟面杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。 5。把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。 6。把少量黃豆粉篩在米糕上。心得：。用椰汁代替一部分水燒飯會(huì)很香。。糖比較少，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整糖的分量。。用搟面杖豎著錘打糯米糕最有效。。每次撒水糯米糕都軟化一點(diǎn)。。糯米糕面積越錘越大，建議每次把糯米糕從中間折起來，旋轉(zhuǎn)90度再打。。打到一定程度，米糕會(huì)粘在搟面杖上。建議在水里涮一下?lián){面杖再打。。切米糕的時(shí)候，米糕也粘刀。建議每切一刀就在水里涮一下刀。。打好的米糕味道像糯米飯，只是柔軟很多；沒有打散的米粒相對(duì)有點(diǎn)硬。。米糕裹上黃豆粉就變得像年糕, 帶有濃濃的米味。。用花生粉代替黃豆粉應(yīng)該香很多。咸菜咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調(diào)味品，吃起來清脆爽口，咸淡適口。泡菜也叫辣白菜，朝鮮語(yǔ)叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。打糕打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來盤道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。松餅松餅如餃子。松餅是先反和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹葉上蒸熟而成。冷面延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。狗肉湯狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體。現(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。朝鮮烤牛肉將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。朝鮮族以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和泡菜為副食。調(diào)味品愛用辣椒和豆醬。泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。招待客人的特色小菜有：十鮮脯、魚鮮、薄方白泡菜、青醬泡菜、什錦包泡菜等。

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