香芋燜排骨，小芋燜排骨怎么做好吃小芋

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-05 15:59:53 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，小芋燜排骨怎么做好吃小芋
2，荔浦芋頭燜排骨怎么做
3，香芋燜排骨怎么做
4，香芋燜排骨怎么做
5，紅燒排骨燜芋頭怎么做如何做好吃
6，燜排骨怎么做好吃芋頭燜排骨的家常做法
7，香芋排骨這道菜怎么做

1，小芋燜排骨怎么做好吃小芋

小芋頭燜排骨怎么做好吃主料芋頭1個(gè)排骨600g輔料鹽適量五香粉適量生抽適量老抽適量姜適量蒜適量步驟1.排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。2.洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。3.將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。4.倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。5.腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開(kāi)再切小塊，如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中。6.腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。7.用高壓鍋壓好的排骨。8.倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。9.香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢

食材主料排骨100g小南瓜1個(gè)輔料油適量鹽適量蠔油少量淀粉少量味極鮮少量姜少量步驟1.準(zhǔn)備好所需材料2.小南瓜去皮3.小南瓜切滾刀4.鹽、味極鮮、蠔油、淀粉和少量的水混合調(diào)成醬汁5.鍋里倒放適量的油燒熱6.倒入排骨煎7.加入姜片一起煎到排骨金黃8.醬汁倒入煎至金黃的排骨里9.倒入切好的小南瓜翻炒10.加入少量的水(水的量只要小半碗就可)11.蓋上鍋蓋燜10分鐘左右就可12.看到汁變濃就可13.美味的排骨燜小南瓜

小芋燜排骨怎么做好吃小芋

2，荔浦芋頭燜排骨怎么做

食材用料：排骨[圖]排骨500克相克食物芋頭[圖]芋頭750克相克食物油[圖]油40克李錦記秘制紅燒汁30克李錦記天成一味醬油70克姜[圖]姜3片相克食物蔥花少許菜譜做法：芋頭燒排骨的做法圖解11.李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油的使用比例是3：7，即3份紅燒汁，7份醬油。芋頭燒排骨的做法圖解22.排骨用冷水焯過(guò)洗凈瀝干。芋頭燒排骨的做法圖解33.中火起鍋下油，把姜片和排骨煸炒一下。芋頭燒排骨的做法圖解44.加入李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油翻炒兩分鐘。芋頭燒排骨的做法圖解55.加沒(méi)過(guò)排骨兩倍的水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋燒45分鐘。芋頭燒排骨的做法圖解66.現(xiàn)在來(lái)處理芋頭，取一大些的菜盆，加些鹽和水，戴上膠手套，用鋼絲球擦去芋頭皮。然后洗凈備用。芋頭燒排骨的做法圖解77.排骨煮45分鐘差不多酥爛了，放入芋頭。芋頭燒排骨的做法圖解88.轉(zhuǎn)中火加蓋將芋頭燒透，差不多二十至三十分鐘。芋頭燒排骨的做法圖解99.然后大火收汁裝盤(pán)。芋頭燒排骨的做法圖解1010.點(diǎn)綴蔥花上桌。

排骨燜芋頭原料:芋頭,排骨，蔥,姜,鹽,料酒.制作:1)芋頭去皮切成塊.排骨剁大塊焯沸水,再洗凈.2)把芋頭和排骨一起放入鍋中,加滿水和蔥姜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜燒,燒到口感酥爛,再加入鹽和料酒調(diào)味(不需要味精),撒上蔥即可.菜肴特點(diǎn):咸鮮美味,口感滑嫩.

荔浦芋頭燜排骨怎么做

3，香芋燜排骨怎么做

將芋頭隔水蒸熟后待用，將排骨飛水，放好調(diào)料燉制40分之后在放芋頭！

香芋排骨第一步　　1.排骨用鹽、醬油、生粉稍微腌制一下。然后下油鍋稍微煎一會(huì)。(偷懶的話，不煎也可以的。煎，是為了排骨吃起來(lái)香一點(diǎn)。) 　　2.芋頭切小塊。和煎好的排骨拌勻。放到容器里。　　3.用姜、蒜末，加醬油，南乳(或者腐乳)，少許鹽，料酒，生粉，水混合均勻。第二步　　把混合好的汁淋到排骨上。微波高火不加蓋7分鐘。拿出來(lái)攪拌一下，高中火再7分鐘。OK啦！

http://food.21cn.com/idea/cook/2005/06/09/2163863.shtml

【材料】肉排1斤半，荔蒲芋頭一個(gè)。【配料】姜片，干蔥。【調(diào)味料】植物油，老抽，生抽，料酒，糖，水。【制作方法】1·）排骨洗凈飛水待用。芋頭切塊待用。 2·）燒熱油鍋，爆香姜片和干蔥，倒入排骨煸炒，噴料酒，加入老抽，生抽和水半碗，轉(zhuǎn)小火燜燒。 3·）拿另一個(gè)鍋（最好沙鍋)，放入芋頭，水一碗，老抽，生抽各少許。小火燜燒。 4·）排骨差不多好了，加入糖翻炒，然后全部倒入芋頭的鍋里繼續(xù)燜至汁濃起鍋

教您燜排骨怎么做，如何做燜排骨才好吃 1.將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。 2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。 3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時(shí)，取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段，放在盤(pán)子的一邊，把排骨放至另一邊即成。燜排骨的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。

香芋燜排骨怎么做

4，香芋燜排骨怎么做

制作香芋燜排骨豬排骨不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪，而且含大量磷酸鈣、骨膠原，多吃補(bǔ)鈣，搭配香芋，綿甜香糯，想想都要流口水啦！今天就來(lái)做道香芋燜排骨吧！工具/原料原料：香芋，排骨配料：蔥、生油、料酒...豬排骨不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪，而且含大量磷酸鈣、骨膠原，多吃補(bǔ)鈣，搭配香芋，綿甜香糯，想想都要流口水啦！今天就來(lái)做道香芋燜排骨吧！工具/原料原料：香芋，排骨配料：蔥、生油、料酒、地瓜粉、鹽、味精步驟/方法將芋去皮，蒸好切小塊。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中處理，這樣就不會(huì)因芋的黏液使皮膚過(guò)敏了。將油溫?zé)嶂?成后油炸香芋。把排骨洗凈斬成塊，放放清水中洗凈，然后加入醋，味精，鹽腌制20分鐘。然后再加入地瓜粉拌勻，用生粉也可以。下油鍋炸至六七成熟后，用漏勺撈起備用。然后將蔥也放入油鍋炸出蔥香味。將排骨和蔥一起放入燉鍋。注入開(kāi)水，水不要放太多，不宜沒(méi)過(guò)排骨。并根據(jù)您的口味加入適量料酒，生油，味精，鹽。然后把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。

①主要原料：豬排400克，芋頭100克 ②烹調(diào)方法：炸、燉 ③風(fēng)味特點(diǎn)：口感軟爛，口味鮮醇 ④營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生：芋頭含豐富膳食纖維，消食化痰，補(bǔ)虛健脾，豬排含豐富蛋白質(zhì)，滋陰強(qiáng)壯，兩者合用，潤(rùn)燥，通便。芋香排骨特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。做法（1人）：原料：豬仔排600克，香芋400克。香芋排骨其他系列(14張) 調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段；香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤(pán)中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。

原料：香芋，排骨配料：蔥、生油、料酒、地瓜粉、鹽、味精步驟/方法:將芋去皮，蒸好切小塊。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中處理，這樣就不會(huì)因芋的黏液使皮膚過(guò)敏了。將油溫?zé)嶂?成后油炸香芋。把排骨洗凈斬成塊，放放清水中洗凈，然后加入醋，味精，鹽腌制20分鐘。然后再加入地瓜粉拌勻，用生粉也可以。下油鍋炸至六七成熟后，用漏勺撈起備用。然后將蔥也放入油鍋炸出蔥香味。將排骨和蔥一起放入燉鍋。注入開(kāi)水，水不要放太多，不宜沒(méi)過(guò)排骨。并根據(jù)您的口味加入適量料酒，生油，味精，鹽。然后把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。燜上一小時(shí)后，就可以美美的享用啦

5，紅燒排骨燜芋頭怎么做如何做好吃

主料排骨一根芋頭兩個(gè) 料酒一湯勺植物油適量八角兩個(gè) 香葉兩片青紅辣椒適量豆瓣醬一小湯勺蔥10g 姜20g 紅薯粉10g 醬油一湯勺紅燒排骨燜芋頭的做法步驟1. 排骨洗凈，料酒，姜絲，紅薯粉腌制15分鐘2. 芋頭洗凈，去皮，切小塊待用^O^3. 八角，香葉，豆瓣醬，蔥，備好待用。。。4. 青紅辣椒洗凈切好，備用。5. 熱鍋下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香葉，豆瓣醬一起翻炒上色*^_^*6. 倒入魚(yú)頭一起翻炒，倒入適量醬油或老抽，翻炒上色，到入熱開(kāi)水，淹沒(méi)芋頭和排骨，蓋鍋蓋燜至水快干收汁7. 倒入青紅辣椒，翻炒片刻，起鍋，撒蔥花，棒棒香

材料栗子，排骨，生姜，鹽，白糖，酒，生抽，老抽做法1.去殼栗子放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)栗子的水，煮開(kāi)2.撈出栗子，泡進(jìn)涼水中降溫，撕去栗子衣3.排骨斬成小塊，放進(jìn)鍋里，加入剛好沒(méi)過(guò)排骨的水，放幾片4.姜片，滴幾滴酒，煮開(kāi)后撈出，沖洗干凈血沫5.準(zhǔn)備好材料：飛水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜6.燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進(jìn)栗子，中火煎至栗子兩面金黃7.盛起備用；（把栗子先煎再燜煮，是為了防止栗子在燜煮過(guò)程中碎爛）8.把姜片和排骨放進(jìn)平底鍋，同樣煎至兩面金黃9.淋上少許酒10.放入栗子11.加入適量生抽12.加入老抽；（老抽不要放多，用來(lái)上色而已）13.翻炒均勻14.把全部材料轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入剛好沒(méi)過(guò)材料的清水15.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，放點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味16.翻拌均勻，轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠17.撒上蔥花即可材料排骨500克，豆豉小半碗，鹽，雞精，栗子，丁香羅勒，百里香，九層塔，料酒，麻油，油做法1.栗子煮軟后去皮備用，排骨洗干凈下鍋?zhàn)浦笃虛破鹆栏伤畟溆茫“胪攵刽旌?-3小個(gè)蒜和少許姜混合剁碎備用，香草洗干凈晾干水備用。2.豆豉茸和部分香草下鍋炒出香味后倒入排骨和栗子加入2大茶匙料酒爆炒片刻，加水（浸過(guò)排骨面）煮開(kāi)后加入適量的生抽、鹽、雞精、少許砂糖翻炒后改小火燜煮至排骨入味快收汁。3.撒麻油和剩下的香草翻炒片刻即可。材料排骨500克，栗子500克，生抽1湯匙，砂糖1小勺，生粉1小勺，姜片3片，蔥粒做法1.排骨飛水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分鐘2.栗子在中間劃一刀以后放水里煮，水開(kāi)以后再煮5分鐘左右，趁熱剝就很容易剝皮3.熱油鍋，放入姜片擦鍋，然后倒入排骨，兩面煎香4.加入腌排骨的醬汁、水、栗子大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜40分鐘5.調(diào)味后，灑上蔥粒，大火收汁就可以啦材料肋排骨1斤，生板栗適量，粗鹽適量，生抽適量做法1.排骨洗凈，斬成一指長(zhǎng)一塊；板栗剝殼后，在開(kāi)水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝?nèi)?nèi)層膜衣。2.油鍋燒熱，先倒入排骨，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過(guò)排骨表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。4.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)燜煮。5.待鍋中板栗排骨湯汁即將收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。

6，燜排骨怎么做好吃芋頭燜排骨的家常做法

香芋與排骨的絕配，試過(guò)你就忘不了

香芋燜排骨主料小排香芋輔料油鹽味精生姜干辣椒燒烤醬老酒生抽老抽地瓜粉五香粉香芋燜排骨的做法步驟1. 把小排用開(kāi)水煮一遍去掉血水。拿適量料酒、生抽、鹽、味精、五香粉、燒烤醬腌制兩小時(shí)。2. 用小碗裝地瓜粉，把小排挨個(gè)粘上地瓜粉放油鍋里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一層就可以了。3. 把香芋切成自己喜歡得形狀放油鍋里炸，香芋真的很好吃，多出來(lái)的還可以煮火鍋。4. 準(zhǔn)備高壓鍋，把小排放進(jìn)去。之前腌制得調(diào)料汁不要浪費(fèi)也倒進(jìn)去哦，加兩片生姜、干辣椒。適量老抽上色、一點(diǎn)耗油。倒入莫過(guò)小排得水蓋上蓋子壓吧。因?yàn)槲腋瞎幌矚g香芋太爛，所以就沒(méi)有把香芋放下去一起燜，如果親們嫌麻煩得話可以丟進(jìn)去一起燜。5. 高壓鍋噴氣得時(shí)候轉(zhuǎn)小伙燜15分鐘。(我用的是電磁爐，用130度得)小排出鍋后里面還有汁汁，倒到干凈得鍋里把香芋一起放進(jìn)去煮會(huì)就可以啦。

1 綠豆提前清水浸泡3小時(shí) 2 冬瓜去皮切片，姜切片待用 3 排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水。水中放入姜片，中間時(shí)間撇去浮沫 4 換清水，下焯過(guò)水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸 5 再倒入浸泡過(guò)的綠豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘 6 倒入切好的冬瓜片，鹽調(diào)味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可小貼士 1.排骨焯水，冷水比開(kāi)水好。冷水下鍋，慢慢加熱，更能清除排骨中的血水 2.綠豆提前浸泡，便于煮熟 3.冬瓜適當(dāng)切得薄一點(diǎn)，這樣容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再關(guān)火，中途關(guān)火利用余溫燜熟即可。太熟的冬瓜，個(gè)人感覺(jué)口感不好 4.冬瓜和綠豆，都能清熱。加了綠豆的排骨湯有著另外一番味道，湯鮮而一點(diǎn)都不膩，收口很清爽

芋頭燜排骨：食材：芋頭500克排骨1000克蔥姜蒜適量八角花椒香葉草蔻等適量料酒，醋，鹽適量辣椒桂皮陳皮適量做法1.排骨用冷水浸泡一小時(shí)，中間換一次水，泡出血水。2.排骨飛水，撇出浮沫，3.逐塊涮凈浮沫之后撈出。4.炒鍋內(nèi)加適量的油和白糖。5.隨著溫度的升高，糖的顏色變成棕紅色，開(kāi)始冒大泡時(shí)，就可以把排骨倒進(jìn)去了。6.翻炒均勻，讓每一塊排骨都均勻地沾滿糖色。7.把排骨移入電飯煲，加入八角，花椒，陳皮，辣椒，香葉，料酒，醋等各種調(diào)料，加入能夠沒(méi)過(guò)排骨的熱水。8.選擇燉煮功能。9.此時(shí)，將芋頭削皮，切大滾刀塊。10.一小時(shí)后加入適量鹽，繼續(xù)燉煮。11.最后二十分鐘，加入芋頭塊。12.時(shí)間到了，可以出鍋了。13.芋頭的顏色已經(jīng)發(fā)紅了，因?yàn)樗柫藴?/section>

主料1個(gè)芋頭600g排骨折疊配料適量鹽適量五香粉適量生抽適量老抽適量姜適量蒜折疊編輯本段做法1排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。2洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。3將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。4倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。5腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開(kāi)再切小塊，如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中。6腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。7用高壓鍋壓好的排骨。8倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。9香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。折疊編輯本段注意事項(xiàng)

7，香芋排骨這道菜怎么做

芋香排骨特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。原料：豬仔排600克，香芋400克。調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段；香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤(pán)中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。香芋蒸排骨做法（2人）： 1、菜市買(mǎi)的砍好的排骨半斤左右，洗凈 2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些 3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右） 4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤(pán)子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味 5、大火蒸10分鐘總體感覺(jué)：香芋煎過(guò)以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。

香芋排骨煲做法用料：小排骨400克、芋頭500克、蒜少許　　調(diào)料：　　1、酒1大匙、醬油1/2大匙　　2、醬油1/2大匙、鹽1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量　　做法：　　1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。　　備注：　　1、煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，質(zhì)地較嫩。香芋排骨材料：豬肋排400克、芋頭400克調(diào)料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜做法： 1. 將排骨洗干凈，放入開(kāi)水中焯2分鐘取出沖洗干凈； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘； 3. 將芋頭削皮，挖成碗狀； 4. 將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中； 5. 設(shè)置壓力值為30千帕，保壓值為22分鐘即可。口感：芋頭非常吸味，烹調(diào)的時(shí)候會(huì)吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常,入口即化;排骨色澤醬紅，也沾染了芋頭的清香,非常鮮香可口。香芋蒸排骨的做法材料：檳榔芋頭1/4個(gè)，排骨250克調(diào)味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油做法： 1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。 2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。 4.臨要蒸的時(shí)侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來(lái)。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。 5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內(nèi)熱油把芋頭煎香煎熟。（本來(lái)是炸的好吃，不過(guò)盡量用煎的） 6.煎香的芋頭放在盤(pán)上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調(diào)好的調(diào)味汁。因?yàn)橛箢^比較吃油所以要多放點(diǎn)油才好吃. 7.鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒。 8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。十分鐘蒸出軟嫩排骨的秘訣 1.排骨因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮燙去血水的過(guò)程。所以專(zhuān)業(yè)廚師是用水不斷的沖洗，將排骨里的血水沖洗出來(lái)，而我們為了節(jié)水，就用水泡，中途要換好幾次水直至肉色轉(zhuǎn)白。注意：因?yàn)橐哉舻姆绞教幚恚砸コ珴刹艜?huì)漂亮才不會(huì)有腥味。 2.要給排骨裹上一層薄薄的淀粉。注意：加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。 3.蒸制的時(shí)間，保持在大火10分鐘即可。（排骨要切小塊，要平平鋪在盤(pán)子上，不要堆疊起來(lái)，否則堆起來(lái)的排骨會(huì)不熟）注意：排骨和豬肉都是一樣，在剛熟的時(shí)侯是最嫩滑的，或是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間燉煮爛了，可是在中間的期間就是最硬的。廣東人喜歡吃鮮味，做的菜都是比較鮮嫩，用電鍋在煮飯的時(shí)侯順便蒸上排骨，雞，魚(yú)，肉等，即方便又好吃。