這是苦瓜不苦的第二個關鍵點,先準備洗苦瓜,腌制后苦瓜，苦味會減弱,2.將苦瓜切成兩半，用勺子刮掉苦瓜的果肉，然后去掉苦瓜的果肉，特別是內層的白膜,白色和青色苦瓜一樣好,苦瓜的品種很多，比如呂昶苦瓜,此外，還有矮綠苦瓜、京白苦瓜、藍山苦瓜、吉安鳳仙花、滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂。

白色和青色苦瓜一樣好。因為它們的營養成分基本相同，功效相差不大。苦瓜性苦性寒，含豐富的維生素C，具有祛邪熱、消除疲勞、清心明目、益氣壯陽等功效。苦瓜營養豐富，其蛋白質、脂肪、碳水化合物等。在瓜菜中含量較高，尤其是維生素C，居瓜類之首。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜糖苷、磷、鐵、各種礦物質和氨基酸等。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可增強人體免疫功能。苦瓜的苦味是由于其抗瘧奎寧，可抑制過度興奮的體溫中樞。

white 苦瓜不是轉基因。原來的品種還在民間。簡單的辨別方法是短粗，皮白，籽紅，味苦。轉基因或溫室，大，藍色，種子不飽滿...現在國內批準上市的轉基因食品只有一種，所以你說的白苦瓜應該不是轉基因。白色苦瓜，又名白玉苦瓜，在臺灣省已有60多年的種植歷史，現在福建省明溪縣也有種植。

苦瓜的品種很多，比如呂昶苦瓜。苦瓜這個品種生長勢很強，苦瓜的形狀比較細長，長約50-70厘米。此外，還有矮綠苦瓜、京白苦瓜、藍山苦瓜、吉安鳳仙花、滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂。-0/，翠縷1號苦瓜，隋欣2號苦瓜，等等

1。先準備洗苦瓜，2.將苦瓜切成兩半，用勺子刮掉苦瓜的果肉，然后去掉苦瓜的果肉，特別是內層的白膜。這也是苦瓜讓它不痛不癢的關鍵之一，3.清理果肉。4.切成小薄片，放入盆中，加入鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘。這是苦瓜不苦的第二個關鍵點，腌制后苦瓜，苦味會減弱。5.下次把洗好的小紅辣椒切成小圈，把蒜拍扁切碎，放在碗里，6.鍋內油熱后，放入辣椒翻炒，撈出辣椒顆粒，將熱油倒入碗中。加入米醋、香油、醬油、鹽、雞精、少許糖，改善口感，7.現在，苦瓜也加鹽了，會灑很多水。接下來，鍋里的水燒開后，倒入適量的食用油，再倒入腌制好的苦瓜，焯水，苦瓜，這樣焯水后的顏色會更綠更亮，一分鐘后，取出冷水。8.瀝干水，放入盆中，然后倒入混合汁，攪拌均勻，最后放入盤中。9.好了，一盤清爽開胃的涼拌苦瓜就做好了，這個苦瓜酥脆爽口，一點苦味都沒有。