魚膠實際上是魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，也稱為花膠。至于怎樣做才好吃，以我的做法，一般都是煲湯用的，潮汕的美食天下聞名，講飲講食的央視《舌尖上的中國》專題片，也有不少篇幅介紹潮汕的美食，汕頭市地處南海之濱，這里的海鮮美食，也是聞名遐邇，令人食指大動，回味無窮。

1、潮汕哪里的海鮮最好吃？

潮汕的美食天下聞名，講飲講食的央視《舌尖上的中國》專題片，也有不少篇幅介紹潮汕的美食。汕頭市地處南海之濱，這里的海鮮美食，也是聞名遐邇，令人食指大動，回味無窮，香港著名美食家蔡瀾先生說過：“食在廣州，味在潮汕”。2008年，蔡先生率領一個50人的“汕頭美食團”專程從香港到汕頭領略潮汕美食的精髓，食遍汕頭各大小潮萊食府，深有感慨，遂作出以上結論，

汕頭的海鮮檔星羅其布，難以勝數。著名的便有一百多間，海鮮菜式也林林總總，難以一一羅列，只能擇其突出者簡述之：阿鴻海鮮排檔，這是一間中等規模的海鮮食肆，因其制作精良，味道鮮美，價錢公道，而吸引了大批食客。其位置于汕頭市區福合埕，下面簡略介紹兩款海鮮：一，香煎蠔烙。咬開蛋液烤得微焦和外層的生蠔，滑口和綿軟的口感交雜，簡直令人停不下口，

二，豆瓣焗蟹。十大潮萊之一，用蟹塊涂上豆醬，加入大量蒜瓣，蒸汽慢焗而成，蒜香和豆醬襯托著蟹肉甜香，令人不忍下口。此外，還有很多海鮮萊式，如清燉魚翅，生炊龍蝦，上湯焗鮑，紅炆海參，酸萊白鱔，白灼血蛤，白灼鳳螺，生炒薄殼，各式魚飯、魚丸真是數也數不過來，其實，很多外地游客到潮汕旅游，就是奔著潮汕美食去的。

2、魚膠的做法是什么？

謝謝！魚膠實際上是魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，也稱為花膠，至于怎樣做才好吃，以我的做法，一般都是煲湯用的。那么以我個人愚見來講述一下花膠雞爪排骨湯，如何才能煲出的湯更加鮮甜吧，PS1：花膠的種類繁多，琳瑯滿目，當多一分錢一分貨，從幾百元每斤到幾萬每條的都有，我們只用普通的食材來做例子。首先，將花膠用溫水泡兩個小時，切幾片姜片一起入在溫水中，目的是將花膠泡軟并除腥味，

另外，用溫水而不是用開水的目的是不提前破壞花膠的營養而浪費掉；其次，1,將泡軟的花膠剪成小段(別太小塊了)；2,將準備好的雞爪 少許排骨及花膠同時放入煲內；3,加入姜片，紅棗，少許黨參，適量的水；4，大火煲1個小時，轉中火半小時，最后文火約一小時；5,在起鍋前10分鐘加入適量的鹽。PS2：花膠最好用明火煲湯，不推薦用壓力鍋，因為花膠容易爛而變融化了，

再次，1,花膠雞爪排骨湯的功效：具有滋陰補氣，補腳力，養血美顏的作用，同時若有腰膝酸軟，身體虛弱，適宜經常食用。2,不適宜飲食人群或時期：產后惡露未排凈期間、月經期間、拉肚子期間、感冒痰多期間都不能吃花膠，最后，花膠湯要趁熱吃，否則涼了就會有腥味而影響口感了，若有不對之處，敬請諒解及討論作者：一個努力想將美食做到饞哭隔壁小孩的蘇家美食。