material全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、姜、蔥白、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角做法1、全雞洗凈，去內臟，內外均勻抹上調料，將蔥白、八角放入雞腹中,2.全雞蒸的做法:將雞的內臟取出，去掉嗉囊、氣管、食道，沖洗干凈，放在湯鍋里煮3分鐘,建議炒雞要瀝干水，就是炒雞燉的時候清水一定要浸沒雞身用小火燉，一定要把雞燉成嫩肉,6.燉全雞成品圖1。

食材:白糖1000g，冰糖25g，香醋30g，鹽25g，花椒5g，白胡椒2g，八角2g，桂皮5g，花生油75g，燉全雞洗凈，小母雞宰殺瀝干，放入七成熱的油鍋，炸至凝固，取出控油；2。將八角、桂皮、柚子皮、白胡椒顆粒各5克放入紗布袋中，捆扎成香料袋；3。將整雞放在砧板上，將少許鹽、冰糖、調料包放入雞肚中，放入燉鍋中，加入清水浸沒雞身，加入精鹽、糖、香醋，小火燉至酥爛，取出調料包，端上桌。建議炒雞要瀝干水，就是炒雞燉的時候清水一定要浸沒雞身用小火燉，一定要把雞燉成嫩肉。

食材:三黃雞1塊、黃芪1g、大棗4g、桂圓4g、香菇60g、姜片10g、黃酒10g、枸杞1g。1.準備食材。2、黃芪、紅棗、桂圓、香菇泡水2小時。3.把食材塞進三黃雞的肚子里。4、將雞肉放入鍋中，加入水、姜、黃酒、泡水。5.大火燒開，小火燉90分鐘。加入枸杞和鹽燉30分鐘。6.燉全雞成品圖

1。材料:雞肉1500克，口蘑28克，火腿28克，墨魚70克，菜心100克，胡椒粉1克，味精2克，鹽8克。2.全雞蒸的做法:將雞的內臟取出，去掉嗉囊、氣管、食道，沖洗干凈，放在湯鍋里煮3分鐘。3.取出，用冷水洗凈，剁掉嘴尖和爪子，切掉下頜骨，切掉尾巴，用刀背折斷大腿骨，將整只雞放入琉璃瓦碗中，加入精鹽(5g)，干蒸1小時左右，再加入清水(100g)蒸至軟爛。4.將火腿切片。5.口蘑和墨魚用斜刀切。6.將油菜心用清水煮熟，撈出待用。7.將炒鍋放入中火，加入肉湯和鹽燒開，然后加入蘑菇、墨魚和卷心菜煮熟，撈出瀝干水分。8.用勺子把整只雞翻過來，把白菜放在整只雞周圍，把蘑菇和墨魚放在上面，蓋上煮好的火腿片，加入味精，撒上胡椒粉。

material 全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、姜、蔥白、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角做法1、全雞洗凈，去內臟，內外均勻抹上調料，將蔥白、八角放入雞腹中。放入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制24小時，中間翻幾次。2、工具收藏:燒烤叉和手柄。烤盤鋪上錫紙，放入烤箱下層收油。3.鹽水雞瀝干水分，去掉調料，把叉叉的桿穿過雞的肚子，然后用叉子固定，擰緊螺絲。4.把分叉的雞把放在中層的轉軸上。把鋪好錫紙的烤盤放在最下層，打開電源(不需要預熱)，210度，50分鐘左右(烤的時間要看雞的大小，一般表面涂夠了就可以認為熟了)5。烤40分鐘左右。6、出烤箱，稍涼取出烤叉，即可食用。

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