大家好，我是來(lái)自河南信陽(yáng)的真媽，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，小龍蝦怎么做好吃呢。鹵小龍蝦首先要學(xué)會(huì)一種鹵水的制作，本人去年學(xué)做過(guò)鹵鴨脖，當(dāng)時(shí)也做個(gè)過(guò)鹵龍蝦食材清單，鹵小龍蝦的關(guān)鍵在一個(gè)鹵字，鹵水煮開(kāi)放入煮好的食材就不要開(kāi)火了，到時(shí)間撈出食材即可，鹵水保存的關(guān)鍵就是每天煮開(kāi)不要攪拌放在那里自然晾涼就行以上就是我的回答，喜歡做菜的朋友可以關(guān)注我，我的主頁(yè)有很多家常食譜分享給大家。

1、(小龍蝦怎么做？

大家好，我是來(lái)自河南信陽(yáng)的真媽，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，小龍蝦怎么做好吃呢？一般的我都是做香辣小龍蝦的。做法如下，先把小龍蝦清洗干凈，多清洗幾遍，因?yàn)樾↓埼r會(huì)含有寄生蟲(chóng)。我一般的都是清洗至水發(fā)青為止，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑去里面的黑東西，之后再清洗幾遍水清為止。怕小龍蝦還有寄生蟲(chóng)燒不死，我一般都是過(guò)油的，

鍋燒熱放油，油溫八成熱，放入清洗好的小龍蝦炸至發(fā)紅，多炸幾分鐘，吃的安心點(diǎn)。炸好的小龍蝦撈出備用，鍋留底油，炸蔥姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，小茴香，香葉，桂皮，干辣椒殼，放入炸好的小龍蝦翻炒。翻炒一會(huì)兒，加一瓶啤酒，蓋住小龍蝦即可，再放一點(diǎn)鹽，大蒜蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。放生抽，蠔油，雞精提鮮，小龍蝦一定要多燜煮，害怕有寄生蟲(chóng)，如果油溫過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就能把寄生蟲(chóng)給殺死，即使有也不害怕。

2、有誰(shuí)知道怎么做鹵小龍蝦？

你好！我是“愛(ài)做飯的婚慶人”！很高興回答你的問(wèn)題！鹵小龍蝦首先要學(xué)會(huì)一種鹵水的制作，本人去年學(xué)做過(guò)鹵鴨脖，當(dāng)時(shí)也做個(gè)過(guò)鹵龍蝦食材清單：龍蝦2斤干辣椒10顆花椒20粒姜片切8片料酒適量大蔥2根鹵料1包（如果自己會(huì)配就配自己的特色味道，不會(huì)可以上淘寶買(mǎi)幾種回來(lái)試味）烹飪步驟1、將龍蝦去頭，洗干凈，尾巴剪破2、放在盆里加料酒、姜片、蔥，腌制10分鐘3、鍋里放水、把龍蝦姜片、蔥，放進(jìn)去煮5分鐘4、撈起，除去姜片和蔥頭5、鹵料包按照比例放入水煮開(kāi)，加入干辣椒，花椒，不喜歡麻辣的可以不用加，放入煮好的龍蝦浸泡15分鐘，撈起擺盤(pán)即可食用美味小貼士：鹵小龍蝦的關(guān)鍵在一個(gè)鹵字，鹵水煮開(kāi)放入煮好的食材就不要開(kāi)火了，到時(shí)間撈出食材即可，鹵水保存的關(guān)鍵就是每天煮開(kāi)不要攪拌放在那里自然晾涼就行以上就是我的回答，喜歡做菜的朋友可以關(guān)注我，我的主頁(yè)有很多家常食譜分享給大家。