身為嶺南小城，江門的甜點也不少。很多人都知道，廣州的竹升面名揚國際，其實江門的外海面，也是蜚聲海外，小黃鱔太小不好取骨切片，那就只能整條炒，這樣看起來有點不舒服，今天我推薦（椒絲炒鱔段），黃鱔處理不好會苦又腥味重，第一步我們把鱔魚用開水燙一下去掉表面的粘液，然后鱔魚肚子用刀或者剪刀切開去掉鱔魚內臟，把鱔魚頭也切了，然后剁成鱔魚段備用，（1）準備好配料香芹，大蒜苗段少許，青紅辣椒絲少許，姜絲少許，（2）調料，豆瓣醬少許，料酒少許，雞粉少許，醬油少許，老陳醋幾滴。
1、黃鱔怎么做才更好吃？
小黃鱔太小不好取骨切片，那就只能整條炒，這樣看起來有點不舒服，今天我推薦（椒絲炒鱔段），黃鱔處理不好會苦又腥味重，第一步我們把鱔魚用開水燙一下去掉表面的粘液，然后鱔魚肚子用刀或者剪刀切開去掉鱔魚內臟，把鱔魚頭也切了，然后剁成鱔魚段備用，（1）準備好配料香芹，大蒜苗段少許，青紅辣椒絲少許，姜絲少許，（2）調料，豆瓣醬少許，料酒少許，雞粉少許，醬油少許，老陳醋幾滴。
2、江門有什么好吃的？
比較出名的有荷塘魚餅，推薦潮連烈技魚餅店，阿姨制作魚餅超過30年，爽口彈牙。經常有熟客打電話預定，打包回家加菜，小孩子忍不住先吃上幾個，當餐前小點，布拉腸粉，有太平路的河記也是老店了，現在晚上營業到2點，一時興起跟朋友跑出去宵夜，經常都人聲鼎沸。腸粉用的是豬油，特別香，點上一碟腸粉，一碗粥，就是很滿足的一頓夜宵了。
很多人都知道，廣州的竹升面名揚國際，其實江門的外海面，也是蜚聲海外，江華路的黎記，也非常值得推薦。一碗面食20來塊，沒空做飯的街坊都喜歡點上一碗，面條熟而不軟，爽口彈牙，有外地朋友到訪，吃完還能買箱店里的干面，也是一種不錯的伴手禮了，身為嶺南小城，江門的甜點也不少，不僅有地道的港式甜點，雙皮奶，姜撞奶，缽仔糕也隨處可見。
