鵝肉，本身具有強烈的土腥味，部分人都受不了這種味道，而且肉質的口感也緊實，通常東北是用鐵鍋，大鍋燉到收汁，能夠達到味道與口感的最佳。將焯好的鵝肉放入鍋內翻炒，最好把水控干點，水鵝用料鵝肉600g；鹽50 30g；桂皮兩小塊；花椒20粒；香葉四片；八角6個；生姜一塊；蔥一把做法先把50g鹽加10粒花椒，3個八角，兩片香葉放入鍋里翻炒片刻，然后趁熱放入洗凈的鵝肉中，并加入生姜和蔥腌制四個小時將鵝肉取出風干（這會讓肉有嚼勁）把風干好的鵝肉放入鍋里，加入沒過鵝肉的水，還有30g鹽，10?；ń?，兩片香葉，3個八角（當然也可以用前面腌制四用的花椒香葉和八角）大火燒開，撈去白沫，然后轉小火燒半個多小時至肉完全熟透，筷子可輕松戳下去為止燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯里繼續腌制到第二天食用，味道更足5香煎鵝肝用料速凍肥肝一片；蘋果一片；面包一片；現磨黑胡椒少許；現磨海鹽少許；藍莓醬少許做法平底鍋小火預熱，無需放油，放入面包片和蘋果片，煎至微微焦黃，入碟擺盤。

1、鵝肉配什么菜炒好吃？

鵝肉，本身具有強烈的土腥味，部分人都受不了這種味道，而且肉質的口感也緊實，通常東北是用鐵鍋，大鍋燉到收汁，能夠達到味道與口感的最佳。如果想要炒，首先要將鵝肉洗凈后慢燉，至五分熟，用蔥姜蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味，撈出淋干水分，熱油，先放干辣椒和蔥炒，再放入鵝肉，這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調味。

2、母鵝該怎么吃？

你好，很高興回答這個問題，十五種鵝的做法分享給你，希望能幫到你1醬油鵝用料光鵝一只；蒜，姜一點；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片做法起油鍋，放姜，蒜，陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個部位都用油燙過，燙好后直接放醬油和水，大火燒開放小火，每過十分鐘左右翻一次以免粘鍋，煮半小時后就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的色香味具全2大鵝燉酸菜用料大鵝半只，酸菜一顆做法大鵝洗凈剁塊兒，然后開水焯一下，再把干鍋放入多一些的豆油燒開，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鐘，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開水，開過燉半個點，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入鍋里再燉半個點，就OK了！3潮州鹵鵝用料老抽、生抽、鹽、紅糖適量；川椒、八角、陳皮、桂皮適量；香葉、芫荽、大蒜、南姜一大塊切片適量做法到市場或農家那買鵝，然后攤主會幫你宰殺好，回家把鵝身上的小毛拔干凈，清洗干凈鵝，鵝的腳、翼，（一般家庭買整只鵝都是有節日要拜神的，不建議把鵝斬去腳、翼，要留著）平時吃鵝，買整只鵝來自制就可以把鵝腳，鵝翼斬出來，在胸肋之間開一洞，把南姜切片放入鵝肚中，用牙簽扎好，使鹵汁易浸入肚內，

大炒鍋放入水，把水燒開，放入所有鹵材料，煲滾，放入整只鵝先大火煮開，再慢火煲熟，約需一個半小時，煲時須翻動，并要把鹵汁淋入肚內。鵝血，鵝胗，鵝腸，鵝肝都清洗干凈，鹵鵝好時再鹵，也可以剩下鹵鵝一半時間再放入鹵，鵝熟后，取起待冷，夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾涼。斬件裝盤，淋上少許鹵水汁，想吃清甜可以不淋鹵汁，剁蒜泥醋蘸吃，

真是美味佳肴。美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝，鵝腳鵝翼鵝腸，鵝頭，鵝肝，鵝胗。美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝，用鹵鵝汁鹵的鹵蛋。4鹽水鵝用料鵝肉600g；鹽50 30g；桂皮兩小塊；花椒20粒；香葉四片；八角6個；生姜一塊；蔥一把做法先把50g鹽加10?；ń?，3個八角，兩片香葉放入鍋里翻炒片刻，然后趁熱放入洗凈的鵝肉中，并加入生姜和蔥腌制四個小時將鵝肉取出風干（這會讓肉有嚼勁）把風干好的鵝肉放入鍋里，加入沒過鵝肉的水，還有30g鹽，10?；ń?，兩片香葉，3個八角（當然也可以用前面腌制四用的花椒香葉和八角）大火燒開，撈去白沫，然后轉小火燒半個多小時至肉完全熟透，筷子可輕松戳下去為止燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯里繼續腌制到第二天食用，味道更足5香煎鵝肝用料速凍肥肝一片；蘋果一片；面包一片；現磨黑胡椒少許；現磨海鹽少許；藍莓醬少許做法平底鍋小火預熱，無需放油，放入面包片和蘋果片，煎至微微焦黃，入碟擺盤，

速凍肥肝無需解凍，直接放入平底鍋中小火煎制，兩分鐘左右翻另一面，繼續煎兩分鐘。煎制時長依據火力進行調整，最長不要超過六分鐘，煎老了就不好吃啦，煎至兩面焦黃即可取出，用廚房紙巾吸去多余油分，裝盤即可，撒上現磨海鹽和黑胡椒，藍莓醬裝飾，完成！6鵝煲用料鵝半只；生姜，蔥，料酒，鹽適量；菜籽油適量做法冷鍋下菜籽油，開火，油七八分熱時下蔥姜煸出香味。