食材準(zhǔn)備:豬皮、鹽、八角、花椒、料酒、桂皮、香葉、蔥、姜,讓剩下的湯冷卻，或者放入冰箱冷凍結(jié)塊,將買來的豬皮清洗干凈，將清水倒入鍋中，放入豬皮，加入少許料酒，大火燒開水，將豬皮煮3-5分鐘,2.取出煮熟的豬皮，用冷水沖洗干凈，放在案板上，用刀刮去豬皮上多余的油脂，再刮去豬皮表面的豬毛,8.水晶豬皮凍準(zhǔn)備好了。
1、熬 皮凍怎么做食材準(zhǔn)備:豬皮、鹽、八角、花椒、料酒、桂皮、香葉、蔥、姜。步驟:1，將買來的豬皮清洗干凈，將清水倒入鍋中，放入豬皮，加入少許料酒，大火燒開水，將豬皮煮3-5分鐘。2.取出煮熟的豬皮，用冷水沖洗干凈，放在案板上，用刀刮去豬皮上多余的油脂，再刮去豬皮表面的豬毛，3.將刮下的豬皮放入盆中，倒入清水，加入食用堿或鹽，搓兩下，沖洗干凈。4.這是把洗好的豬皮放在案板上，用刀切成長條，5.鍋中倒入清水，放入剁碎的豬皮，加鹽、料酒、蔥、姜片，將八角、花椒、香葉、桂皮放入調(diào)味盒中，放入鍋中。6.大火燒開水后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，豬皮和水的比例是1:3或者1:4(如果喜歡顏色可以加一點(diǎn)醬油上色)。7.將煮好的豬皮倒入容器中，取出調(diào)味盒和蔥姜，讓剩下的湯冷卻，或者放入冰箱冷凍結(jié)塊。8.水晶豬皮凍準(zhǔn)備好了，用刀切成塊，放在盤子里，蘸著辣椒油拌的醬吃。
