香菇豬肉餡餃子的做法，豬肉香菇餃子餡的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-12 13:23:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豬肉香菇餃子餡的做法

豬肉剁碎，香菇剁碎，姜末，蒜末，蔥末，加入十三香，鹽，味精，少許醬油，香油，再放入適量食用油，攪拌即可。

豬肉香菇餃子餡的做法

2，豬肉香菇餃子怎么做

豬肉香菇餃子配料:豬肉餡，餃子皮，香菇調(diào)料:生抽，雞精，鹽，油，胡椒粉，老抽，糖各適量做法步驟:1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、油，攪拌均勻。2、香菇焯水，瀝干水分后切碎。3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?、取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。5、鍋內(nèi)倒水。水開(kāi)后下入餃子。滾開(kāi)后加入涼水，再次滾開(kāi)后繼續(xù)重復(fù)，共點(diǎn)三次涼水。6、最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤(pán)根據(jù)個(gè)人口味，餃子可以煎餃子，也可以炸餃子

、先和一塊面，面要軟，俗話說(shuō)：軟面餃子硬面湯，軟軟的面包出餃子才好吃，當(dāng)然也不能軟得沒(méi)有原則，包不住餡。面用盆扣面板上餳著，著手做餡。 2、肉細(xì)切粗剁成泥，加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。香菇洗凈用開(kāi)水焯一下擠去水份，切細(xì)碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加面醬拌勻，最后加點(diǎn)香油收一下。 3、面揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成小積，摁扁，搟平，挖上餡包成餃子。 4、鍋里添水燒得大開(kāi)，下入餃子，用勺輕推使之不粘鍋底。燒開(kāi)鍋后，添一碗涼水，再用勺輕推餃子，使之受熱均勻。如此三開(kāi)之后關(guān)火撈出餃子即食。 5、佐以香醋、蒜泥風(fēng)味更佳。

豬肉香菇餃子怎么做

3，香菇豬肉餃子餡怎么做好吃

主料五花肉500g香菇300g韭菜200g蒜瓣10顆生姜1塊胡椒粉1勺餃子粉2勺香油2勺花椒油2勺料酒2勺生抽2勺醬油1勺蠔油2勺輔料鹽1勺雞精1勺步驟1.準(zhǔn)備好材料：五花肉去皮洗凈，香菇泡發(fā)洗凈，韭菜洗凈瀝干水分！2.五花肉切成小塊備用！3.把五花肉塊兒放在攪拌機(jī)里打成肉泥！4.攪打好的肉泥！5.香菇也放在攪拌機(jī)里打碎！6.韭菜切碎備用！7.蒜瓣和生姜也用攪拌機(jī)打碎！8.把所有的材料混合在一起，放入調(diào)料！（鹽1勺，胡椒粉1勺，餃子粉2勺，香油2勺，花椒油2勺，料酒2勺，生抽2勺，醬油1勺，蠔油2勺，雞精1勺！）9.順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆蚝螅旁诒淅洳匾粋€(gè)小時(shí)！10.在超市里買(mǎi)的圓形的餃子葉兒！11.包成自己喜歡的餃子形狀！12.還包了一些灌湯包形狀的！13.還包了一些玫瑰花形狀的！四個(gè)餃子皮依次排列在一起！14.在中間放上餡兒料！15.把餃子皮對(duì)折起來(lái)！16.從一頭慢慢的卷起來(lái)！17.這是卷好的玫瑰花餃子！18.玫瑰花形狀的餃子！19.包好的餃子！各種各樣的形狀都有哦！20.水開(kāi)后，上鍋蒸15分鐘左右即可食用！（蒸好后，拔掉電源，再燜3分鐘左右，再打開(kāi)鍋蓋，這樣餃子就不會(huì)軟塌塌的啦！很飽滿！）21.蒸好的餃子！（蒜泥，辣椒油，香醋，香油拌勻蘸著吃，很美味哦！）

素餃子餡做法大全香菇餃子餡做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1812.html 樣調(diào)制出鮮美的餃子餡首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置于盆中拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。

香菇豬肉餃子餡怎么做好吃