手撕包菜的家常做法，手撕包菜怎么做祥細(xì)做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-25 12:24:48 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，手撕包菜怎么做祥細(xì)做法
2，手撕包菜怎么做要最簡(jiǎn)單的做法
3，手撕包菜的家常菜做法
4，如何做手撕包菜

1，手撕包菜怎么做祥細(xì)做法

1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤(pán)即可。手撕包菜家常做法最好吃，不許太麻煩

手撕包菜怎么做祥細(xì)做法

2，手撕包菜怎么做要最簡(jiǎn)單的做法

原料：包菜、蒜片、花椒、紅辣椒干、白醋。做法：1、鍋內(nèi)熱油爆香蒜片、花椒和紅辣椒干；2、落汆過(guò)瀝干水分的包菜，加白醋翻炒；3、以少許醬油、鹽和糖調(diào)味；4、出鍋前味精和麻油提味即可。

將包菜用手撕成小塊（不易太小），鍋燒熱后放油放入紅椒節(jié)的同時(shí)倒入包菜速翻，淋少許白醋或陳醋，加入作料（鹽、味精等），翻炒盛裝即可

做這道菜的時(shí)候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出鍋的時(shí)候加入白糖和蒸魚(yú)豉油，

干鍋手撕包菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜干鍋手撕包菜的制作材料：主料：小青包菜,蒜片,蔥段,茶油,鹽,味精,雞精,日本醬油,高湯,醋干鍋手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鮮美教您干鍋手撕包菜怎么做，如何做干鍋手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片過(guò)水備用； 2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

包菜撕成您覺(jué)得差不多大小，準(zhǔn)備點(diǎn)姜蒜切片備用，干紅辣椒切段備用，油少熱后放進(jìn)辣椒，姜蒜，辣椒炒出糊香味馬上倒入包菜翻炒（火要大），炒到快熟時(shí)候加適量鹽就可以出鍋了。（是否放味精自己選擇）。

手撕包菜怎么做要最簡(jiǎn)單的做法

3，手撕包菜的家常菜做法

材料: 包菜，蒜片，干紅椒，花椒，白醋，李錦記蒸魚(yú)豉油，鹽，雞精做法: 1)手撕包菜成適合大小，粗大的桿、莖另外和葉子分開(kāi) 2)蒜切片、干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開(kāi)去籽)； 3)適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數(shù)粒花椒和干紅椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開(kāi)大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因?yàn)槿~和莖厚度不同，不能同時(shí)炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜業(yè)有太熟了)； 4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚(yú)豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；5)然后放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過(guò)早放）；小訣竅: 1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道； 2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火； 3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了； 4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

你好，選擇學(xué)校的時(shí)候最好自己親身實(shí)地考察一下，看看學(xué)校環(huán)境，設(shè)施設(shè)備，師資水平。要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過(guò)硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合，自己多了解一下就知道了。我推薦云南新東方烹飪學(xué)校。希望我的回答能夠幫助你。

先吧包菜用手撕成大小差不多的片狀洗凈；把三層肉（五花肉）切成0.2-0.4cm的片，把鍋燒熱，加入少許油，把三層肉放入鍋內(nèi)炒香，放入生姜，蒜頭，食鹽，醬油，應(yīng)用水適量（注：水一定不要多了！）用小鍋盛好，放在酒精爐上點(diǎn)著火就ok了，具體口味要自己控制，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的不要想一次就能成功啊！？

手撕包菜的家常菜做法

4，如何做手撕包菜

3種方法手撕包菜1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精，花椒大概10粒左右2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長(zhǎng)的小段3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火4.先放蒜頭，慢慢爆香5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過(guò)頭6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜注意，包菜下鍋以后，要趕緊翻動(dòng)，把干椒從底下翻出來(lái)，不然一樣要糊的哦~~7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒；為什么陳醋先放？因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會(huì)掌握火候，都沒(méi)太大問(wèn)題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會(huì)流失。小竅門(mén)就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經(jīng)過(guò)高熱，就散發(fā)出來(lái)咯！8.放蘑菇精，出鍋裝盤(pán)材料：圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油制作:(1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來(lái)。(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。提示：用白醋的話會(huì)比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）教你做香辣味美的手撕包菜原料：圓白菜配料：干辣椒，蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉。做法： 1、鍋燒熱，放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色，最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤(pán)即可。

基本材料小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯做法 1、包菜手撕成大片過(guò)水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。另一種做法，更正宗也更簡(jiǎn)單，湖南都是這樣做的。正宗湘菜手撕包菜的做法半個(gè)包菜（手撕適合大小，粗大的桿、莖另外和葉子分開(kāi)）、蒜片、干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開(kāi)去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李錦記蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精。適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數(shù)粒花椒和干紅椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開(kāi)大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因?yàn)槿~和莖厚度不同，不能同時(shí)炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜葉又太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚(yú)豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過(guò)早放）。