南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一，其特征主要有。李娃原汁牛肉湯說到南陽的美食，不能不提南陽的黃牛肉，南陽黃牛全國聞名，五大良種黃牛之一，肉質緊實、香味獨特，享譽海內外，南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役性能，肉用性能以及適應性能俱佳。

1、南陽黃牛很有特色，現在養殖規模如何？

南陽黃牛的優點主要體現在身軀高大，而且勞力強而持久，肉質細，同時皮質也相當的不錯，役用性能、肉用性能及適應性能都是很優秀。現在養殖的規模主要集中在河南省的各個縣市，在全國流傳的比例較低，主要是因為南陽牛的漲勢不如其它品種牛來的效益高。第一，南陽牛屬于中國五大良種黃牛之一，在國內早期一般都是適用于農田的耕耘，而不是屬于專職飼養的品種，

加上現在各種品種肉牛的引進改良，讓市場有了更好的選擇，所以規模不大。第二，現在種地都是機器耕地，所以對于耕牛的需求就越來越少，如果用來育肥和西門塔爾、利木贊這種進口改良的品種來相比出肉率、漲勢都有所不足。相比下來，養殖戶都不太選擇來養牛，第三，考慮到經濟收益，大多數養殖戶養過其它品種的牛后，對比都會選擇肉牛或者用肉牛和南陽牛來改良。

2、南陽黃牛的特點是什么？

南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一，其特征主要有：體軀高大，力強持久，肉質細，香味濃，大理石花紋明顯，皮質優良，南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役性能，肉用性能以及適應性能俱佳。體格高大，肌肉發達，結構緊湊，皮薄毛細，行動迅速，鼻鏡寬，口大方正，肩部寬厚，胸骨突出，肋間緊密，背腰平直，薦尾略高，尾巴較細，

3、南陽有什么好吃的美食？

一提到南陽壹周君就想起三國啦，一想起三國又想起火燒新野那段啦南陽最有名的小吃，自然是與三國人物密切相關的新野板面！對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過南陽，就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦關于新野板面有兩個傳說，一說是張飛發明的，他覺得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結果面條煮出來更筋道，還有一說是張飛的廚師發明的，張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說，新野板面和張飛是脫不了干系的，所以當地人也叫“張飛板面”，板面之所以流傳甚廣，不單是面條勁道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用豬肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反復煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉，一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫，這樣制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。

4、南陽有哪些不可錯過的老字號美食？

本人虛度四十，由于財力有限，品嘗過的南陽老字號美食有限，今天就說說印象深刻的三家日常美食：李娃原汁牛肉湯說到南陽的美食，不能不提南陽的黃牛肉，南陽黃牛全國聞名，五大良種黃牛之一，肉質緊實、香味獨特，享譽海內外，南陽大大小小的牛肉湯菜館遍布大街小巷，難以計數，但提起高新區金凱悅附近的李娃原汁牛肉湯，還是很有名的，這家店據說開了有21年，肉美湯鮮，不少食客都是慕名而來，再加上李娃家牛肉湯的配料處理的非常干凈衛生，辣椒是也自己做的，香而不特辣，來喝的時候放點辣椒和姜絲啥的，味道蹭蹭的上升幾個高度，喝著甭提多得勁了。

得月樓羊肉湯12小南面七一路上的得月樓羊肉湯，在南陽也開了20多年了，一年四季生意紅火，全靠著貨真價實的羊肉和那一鍋熬得乳白似水乳交融的湯，更絕的是得月樓的湯汁醇厚，充滿了清新的羊肉香氣，沒有一點膻味，反而是羊肉特有的香味兒，鮮而不膻，喝起來很滋潤，寒冬臘月里來上一碗，瞬時全身毛孔張開，驅走一身的寒氣，一天都精神抖擻，

南街老店米線廣場南街老店米線，我在上高中的時候就品嘗過，后來娶了外地的老婆，第一次吃南陽的小吃也是去的這家店，現在搬到了二樓，但味道還是沒有改變，雞湯無限加，吃的時候再來上一個她家的肉夾饃，絕配！說起來這家店也有20多年了吧，每天到店的食客還是絡繹不絕。總結：南陽面積雖比不上大城市，但老字號的美食不少，畢竟是有3000多年建城史的歷史文化名城，但一時只想到這三家，原諒我的見識淺，歡迎各位朋友補充。