廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。

1、廣東四季怎么煲湯？

你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！。

2、同樣是湯，為什么感覺廣東人煲出來的就那么好喝？是因為他們愛煲湯嗎？

對，我們很喜歡煲湯！無論是豬骨，雞肉還是魚，我們都會用來煲湯，甚至不用肉也可以煲湯，我們小時候就經常煲沒有肉的湯，那個時候根本沒有錢買肉，我們自己家里有種花生和紅豆，就用紅豆花生煲冬瓜，或者是紅豆花生煲白瓜，你們一定沒有聽說過吧？那時農忙，我們喜歡煲一鍋湯，用湯拌飯吃，不然吃不下?，F在生活條件好了，一般都會放肉煲湯的，比如有椰子煲雞、赤小豆粉葛煲鯪魚，紅蘿卜玉米煲豬骨等，

3、玉竹如何煲湯？

導讀：【玉竹】算是比較親民的藥材，清涼滋補老少皆宜，用來煲湯做法更是百般互搭，既可葷素搭配，可甜可咸，甚至單獨熬水，而且制作過程也非常簡單，就算你是“廚房小白”也能輕易完成。玉竹如何煲湯？眾所周知廣東人最擅長，煲各種各樣老火靚湯，所用食材也是多種多樣，【玉竹】當然也在其中之一，那么玉竹配搭那種食材煲湯？做法有那些？接下來小莊就為大家分享，我家最常煲制的：兩種玉竹湯的不同做法，一種甜湯和一種咸湯，做法簡單易學，分別是【玉竹雪梨百合湯】以及【沙參玉竹老鴿湯】，

家常做法滿滿的干貨哦，喜歡的朋友可以收藏起來，方便下次制作查閱！一、【玉竹雪梨百合湯】所需食材：玉竹50/克，雪梨2/個，干百合50/克，芡荬50/克，枸杞適量，冰糖50/克?！鹃_始制作】～～第一步、玉竹和百合提前浸泡片刻洗干凈，雪梨改刀切成自己喜歡塊狀洗凈，芡實同樣清洗干凈備用，建議：（把梨心去除干凈，梨皮無需去除）。

第二步、把所有洗凈食材連同冰糖，碼入燉盅加入適量清水，放入隔水燉鍋中，燉煮1至2個小時后，即可食用，建議：（雪梨本身帶有糖份，所以冰糖的量不要加入太多）。這樣一道做法簡單，生津止渴，潤肺防燥湯水，很適合秋冬季節食用，喜歡的朋友不妨在家試試看哦！二、【沙參玉竹老鴿湯】所需食材：沙參50/克，玉竹50/克，老鴿1/只，紅棗10/粒，枸杞適量，生姜1/小塊，食鹽適量，

～～【開始制作】～～第一步、將鴿子收拾干凈，去內臟和尾部，砍成均勻的塊狀，放入冷水漂洗干凈，控干水分備用。建議：（煲湯鴿子無需砍太小塊，因為燉煮時間相對較長），第二步、將沙參、玉竹、紅棗提前浸泡片刻，分別清洗干凈，姜塊去皮洗凈，切成小片備用。建議：（沙參、玉竹及紅棗都是干曬食材，提前浸泡片刻，能夠更好的清洗干凈雜質），

第三步、把改刀清洗干凈的鴿子，以及所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子開啟燉鍋開關，燉煮2個小時，建議：（枸杞則在最后出鍋前5分鐘加入，過早加入會造成燉好湯水變得渾濁，影響食欲）。第四步、2個小時過后，揭開蓋子用勺子漂去浮沫，放入枸杞燉煮5分鐘后，調入適量食鹽，美味又滋補的玉竹老鴿湯就完成了，建議：（通常燉煮滋補湯，無需加入過多的調味料，適量的食鹽即可，就連胡椒粉也無需加入）。