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1，炸薯條的方法

薯條之DIY 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

、馬鈴薯洗干凈削皮； 2、切成條狀，并用清水泡15分鐘； 3、用鍋把水煮開，并放入切好的馬鈴薯條，大火煮開后繼續(xù)煮3分鐘； 4、取水放進籃里瀝干水； 5、把瀝干水的薯條（一定要瀝干水，要不然放進冰箱冷凍時會起冰檄珠，炸的時候油會濺的歷害）放冰柜冷凍至薯條變硬； 6、待薯條凍硬后取出備用； 7、熱鍋下油； 8、油溫燒至80度左右（可在油鍋中插入一支筷子，筷子會出現(xiàn)很多小泡泡）放薯條；小火炸，炸到薯條變硬并金黃； 9、撈出瀝干油:； 10.、趁熱時最好撒點鹽，可配番茄醬再說，你真的很笨，我跟你說了很多次

炸薯條的方法

2，紅薯條怎么炸才會酥脆

炸紅薯條的做法用料：紅薯（地瓜）若干、油適量1、首先準備適量紅薯，然后洗干凈，用小刀把皮削掉。2、把紅薯削皮之后，用小刀切成條。再沖一下流動水，再放在籃子里瀝干水。3、然后在鍋（非平底鍋）里倒油，中大火燒熱后下紅薯條，改中火，慢慢炸就可以了。4、等到紅薯條炸成金黃色，微微有些焦黃的時候，就把它撈出來，把油漏干。5、最后把紅薯條裝到碗里就可以吃了（撒上一些鹽或者番茄醬即可食用）。

準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據(jù)自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；鍋內(nèi)放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；待紅薯條浮起來以后，把火關(guān)小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。炸紅薯條就做好了，可以當零食吃，也可以根據(jù)個人口味蘸番茄醬或果漿吃。

把紅薯條放開水里過一下，等它冷卻以后放到冰箱里冷藏24小時，然后再下鍋炸就會很酥很脆。

炸薯條時，萬萬別直接下油鍋，多加1步，土豆絲外酥里嫩久放不皮，炸土豆薯條掌握2個秘訣，炸出的薯條又香又脆，放3天不皮軟

點錯了贊一下。再看看別人怎么說的。

紅薯條怎么炸才會酥脆

3，炸薯條的正確做法

要做好炸薯片并不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什么叫多量的油？要看你用什么鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會舍得出這么多油的，免得被老媽罵，要是有傳統(tǒng)的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什么叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點面粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果面團一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什么時候最好？微微發(fā)黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋后還有余溫，會繼續(xù)再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下鍋，會比較爽口不干硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋后要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好后可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領(lǐng)會。還有，什么時候的馬玲薯好吃，何地產(chǎn)的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產(chǎn)基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程序，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程序，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。中國飲食文化博大精深，每一點東西都經(jīng)過前輩的心血，好好學吧。如果這樣你還不能做出來，賺錢去，到麥當勞請妹妹吃個夠

土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。 ·操　　作: 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。 03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據(jù)個人喜好加入番茄醬。

　　≮美食原料≯ 　　土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉、番茄沙司各適量。　　≮美食做法≯ 　　1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。　　2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。　　3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯條食用。　　≮美食特色≯ 　　薯香松脆，又有異國風味。

炸薯條的正確做法