做花生米的方法很多，怎樣做才好吃?這要看本人的愛好了。油炸花生米、水煮花生米、酒鬼花生等等，1.花生米炒之前過水可以避免花生米受熱不均勻，造成外面焦了里面還沒熟的情況；2.油不用太多，但一定要冷鍋冷油下花生米，這樣花生外皮不容易脫落；3.小火慢炒是關鍵，千萬不能等到花生米炸酥之后才出鍋，因為油炸過的花生米出鍋后余溫還很高，花生米剛剛斷生就起鍋，靠余溫完全可以將花生米炸至酥脆，否則起鍋晚了花生米會有糊味；4.起鍋后趁熱撒入一點點高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦；5.花生米涼了之后再撒入椒鹽，這樣鹽不容易融化，更漂亮一些。

1、椒鹽花生米怎么做？

【椒鹽花生的做法及技巧】--材料準備：花生米適量，椒鹽，食用油制作方法：1.將花生米用清水過一下備用2.冷鍋倒入適量食用油，放入花生米再開小火慢慢翻炒，當花生米開水噼里啪啦炸響的時候就可以出鍋了3.出鍋的花生米放涼一些再撒入椒鹽，拌勻即可技巧總結：1.花生米炒之前過水可以避免花生米受熱不均勻，造成外面焦了里面還沒熟的情況；2.油不用太多，但一定要冷鍋冷油下花生米，這樣花生外皮不容易脫落；3.小火慢炒是關鍵，千萬不能等到花生米炸酥之后才出鍋，因為油炸過的花生米出鍋后余溫還很高，花生米剛剛斷生就起鍋，靠余溫完全可以將花生米炸至酥脆，否則起鍋晚了花生米會有糊味；4.起鍋后趁熱撒入一點點高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦；5.花生米涼了之后再撒入椒鹽，這樣鹽不容易融化，更漂亮一些。

2、怎么做出最好吃的花生米？

炒花生米油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧，材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分，2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。

剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑，這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可，3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。皮蛋脆花生作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半，

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻，食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。三：鹽焗黑豆花生材料:花生500克黑豆300克調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑，能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。

.制法:1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈，花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小時，3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續煮焗至干身，即可食用，五香花生特點:滋味鮮美,原味醇香材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。

2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.五：煮五香花生原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量，制法：(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。

(2)剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜，(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤，五香茶花生原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量制法：(1)將花生肉洗凈﹐放入鑊中加水適量﹐并投入其馀配料。