做花生米的方法很多，怎樣做才好吃?這要看本人的愛好了。油炸花生米、水煮花生米、酒鬼花生等等，1.花生米炒之前過水可以避免花生米受熱不均勻，造成外面焦了里面還沒熟的情況；2.油不用太多，但一定要冷鍋冷油下花生米，這樣花生外皮不容易脫落；3.小火慢炒是關鍵，千萬不能等到花生米炸酥之后才出鍋，因為油炸過的花生米出鍋后余溫還很高，花生米剛剛斷生就起鍋，靠余溫完全可以將花生米炸至酥脆，否則起鍋晚了花生米會有糊味；4.起鍋后趁熱撒入一點點高度白酒可以增香，并且不容易受潮哦；5.花生米涼了之后再撒入椒鹽，這樣鹽不容易融...