學(xué)糕點(diǎn)除了個(gè)人基礎(chǔ)要打好外，還需要一些個(gè)人觀點(diǎn)和創(chuàng)意，要活學(xué)活用杜絕一成不變。感謝邀請(qǐng)鄭州的西點(diǎn)烘培學(xué)校有幾個(gè)，但是學(xué)費(fèi)，師資力量這塊我不太了解，具體需要你實(shí)地考察去做決定，直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會(huì)學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會(huì)養(yǎng)閑人，配方人家不會(huì)給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫?huì)，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會(huì)這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會(huì)好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會(huì)人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會(huì)老板你動(dòng)手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

1、學(xué)烘焙一般去哪里好？

專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校:這個(gè)去專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，需要交培訓(xùn)費(fèi)，然后安排你多長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)，學(xué)完多少課，會(huì)安排你，今天學(xué)做蛋糕，明天學(xué)做面包，后天學(xué)蛋撻等，老師會(huì)告訴你流程，然后你會(huì)抄一些配方，開始實(shí)踐，手把手操作，當(dāng)然一般看一下就會(huì)的，還有其他同學(xué)一起實(shí)踐，可以相互學(xué)習(xí)，做烘焙學(xué)校會(huì)安排當(dāng)場(chǎng)實(shí)踐，根據(jù)學(xué)校配方，稱面打蛋拌勻什么程度，都是現(xiàn)場(chǎng)可以實(shí)踐的，這個(gè)你有時(shí)間學(xué)習(xí)，也有時(shí)間休息，不過操作次數(shù)少一些，一般安排好課程，糕點(diǎn)類都只做一遍，所以自己要多記筆記。

一般一個(gè)月就差不多了，實(shí)體店學(xué)習(xí):直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會(huì)學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會(huì)養(yǎng)閑人，配方人家不會(huì)給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫?huì)，你需要自己打雜工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會(huì)這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會(huì)好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會(huì)人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會(huì)老板說，你動(dòng)手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

2、鄭州有沒有好的西點(diǎn)烘焙學(xué)校呢？

感謝邀請(qǐng)鄭州的西點(diǎn)烘培學(xué)校有幾個(gè)，但是學(xué)費(fèi)，師資力量這塊我不太了解，具體需要你實(shí)地考察去做決定，我大概說一下具體的名稱和位置新東方烹飪學(xué)校，位于鄭州市二七區(qū)馬寨工業(yè)園區(qū)學(xué)院路2號(hào)。意莎西點(diǎn)烘培培訓(xùn)，位于鄭州市金水區(qū)曼哈頓商業(yè)廣場(chǎng)3號(hào)樓2單元巧克氏西點(diǎn)培訓(xùn)，位于鄭州市金水區(qū)三全路小雅商務(wù)B座優(yōu)美西點(diǎn)培訓(xùn)，位于鄭州市二七區(qū)二馬路東、福壽街西正弘凱賓城大概說了這幾家，據(jù)說巧克氏西點(diǎn)培訓(xùn)比較專業(yè)，新東方的專業(yè)是烹飪，做大了之后，看這行業(yè)有發(fā)展空間，才成立的西點(diǎn)，

3、學(xué)烘焙去哪里學(xué)比較好？

烘培，烘培師的學(xué)習(xí)過程，理論與配方是次要的，最主要的是制作實(shí)操，因?yàn)槭鞘止ぶ谱鳛橹鳎?jīng)驗(yàn)只有在實(shí)踐中獲得。有師傅手把手教你嗎？當(dāng)然是有的，有師傅一個(gè)品種一個(gè)品種的一直教你幾個(gè)月一年嗎？沒有！絕對(duì)不會(huì)！只有靠自己去蛋糕店、點(diǎn)心鋪打工才能一點(diǎn)點(diǎn)積累…；當(dāng)然，學(xué)習(xí)一兩個(gè)品種制作還是容易的，但要做一個(gè)好的烘培師要花幾個(gè)月、幾年、十多年才能獲得，不知要被爐溫灼燒多少條傷痕才能練就！誰知古早香？焙師傷累累。

4、學(xué)習(xí)糕點(diǎn)是去當(dāng)學(xué)徒好還是去蛋糕烘培培訓(xùn)班好？

這個(gè)問題我可以用個(gè)人經(jīng)歷來回答，希望能給需要的朋友一點(diǎn)簡(jiǎn)單的建議，學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的途徑有很多種，比如去專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)，還可以推薦工作，這是個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果你不想花錢去學(xué)，去西點(diǎn)店做學(xué)徒不但有工資拿還可以學(xué)到更直接的干貨。我個(gè)人就是在店里學(xué)習(xí)的糕點(diǎn)技術(shù)，開始的時(shí)候工資900塊，雖然工資不高，但學(xué)習(xí)的東西是實(shí)打?qū)嵉模砸灿?jì)較不了那么多了，

在店里學(xué)一定要做到勤快老實(shí)，不偷奸耍滑，才能學(xué)到真東西。俗話說得好，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人，跟別人學(xué)東西一定要虛心求教，即使自己懂的東西，也要裝作似懂非懂，這樣師傅才會(huì)對(duì)你有好印象，把自己知道的東西教給你，反之你可能一無所獲，學(xué)糕點(diǎn)除了個(gè)人基礎(chǔ)要打好外，還需要一些個(gè)人觀點(diǎn)和創(chuàng)意，要活學(xué)活用杜絕一成不變。