豆腐餡包子，豆腐餡包子怎么做請(qǐng)指教謝謝

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-21 08:45:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，豆腐餡包子怎么做請(qǐng)指教謝謝
2，豆腐包子怎樣調(diào)餡
3，豆腐餡的包子好吃嗎
4，麻辣豆腐包子怎么做
5，豆腐餡兒包子怎么調(diào)
6，豆腐餡包子的做法

1，豆腐餡包子怎么做請(qǐng)指教謝謝

主料豆腐500g發(fā)酵面團(tuán)300g輔料甜面醬適量黃豆醬適量姜適量蔥適量油適量鹽適量步驟1.豆腐洗凈。2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。3.姜和蔥切碎。4.調(diào)入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。5.發(fā)酵面團(tuán)在面板上重新揉勻。6.分成小團(tuán)，醒20分鐘。7.將醒好的面團(tuán)搟成圓皮。8.包入豆腐餡。9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。

豆腐餡包子的做法步驟1500克面粉倒進(jìn)干凈的盆中，準(zhǔn)備250克溫水，溫水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子邊攪拌，邊加入溫水，加好水后，用手去揉粉。2等揉到3光（手光盆光面光）就可以蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等幾小時(shí)，等待發(fā)酵。3數(shù)小時(shí)后，已經(jīng)發(fā)出來(lái)了4準(zhǔn)備餡，肉末加入姜末，美味鮮醬油，味精，糖少許，加入花椒熬的油少許，加色拉油，朝一個(gè)方向攪拌，老豆腐放入細(xì)鹽，味精，黃豆醬，麻油，色拉油，蔥花（喜歡吃辣，可以加點(diǎn)老干媽豆豉辣椒），豆腐捏死碎攪拌均勻，跟肉末拌勻。5發(fā)好的面粉，重新揉，排掉空氣，切成大小合適的質(zhì)子。6包好餡，放置20分鐘左右，等待2次發(fā)酵，就可以上鍋蒸了。我是用熱水蒸的。7上汽后20分鐘，關(guān)火后5分鐘后開(kāi)蓋子，千萬(wàn)不用急著開(kāi)蓋子，不然包子馬上扁回去的。包子可以出鍋了

豆腐餡包子怎么做請(qǐng)指教謝謝

2，豆腐包子怎樣調(diào)餡

豆腐切成小丁，再切些蔥花，加鹽、雞精、胡椒粉、油扮和均勻，包到發(fā)好的面團(tuán)里上籠蒸15分鐘就好了。挺簡(jiǎn)單的，也挺好吃的，都中午了，餓了，想吃了。

豆腐包子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：西北菜孕婦菜譜學(xué)齡期兒童食譜青少年食譜老人食譜口味：原本味工藝：包裹蒸豆腐包子的制作材料：主料：小麥面粉600克,豆腐(北)450克輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克調(diào)料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克豆腐包子的特色：此包鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶，即成包子生坯。5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆腐包子的制作要訣：海米即為蝦米；麻油即為香油。

豆腐包子怎樣調(diào)餡

3，豆腐餡的包子好吃嗎

個(gè)人口味不同，用豆腐、韭菜、粉條做餡最好是放點(diǎn)豬油，包出來(lái)的包子很好吃。

豆腐香菇包子用料: 發(fā)面： 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌勻。 2：溫水3/4杯（不燙手），糖2茶匙，快速發(fā)酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面粉2茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。餡料： 3：香菇10朵，用水泡軟，洗凈切細(xì)粒。 4：豆腐3塊425克，切1厘米厚片備用。 5：雞蛋2只，加鹽1/4茶匙，水1大匙打散備用。 6：鹽3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，雞粉1/3茶匙，香油1大匙。 7：橄欖油4大匙，蔥2條切碎，姜末1茶匙。注：1杯=240毫升，面是從面袋里直接舀的，沒(méi)過(guò)篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。做法：發(fā)面：盆內(nèi)放入2杯中筋面粉和泡打粉拌勻（圖A）后加入2料揉成軟面團(tuán)（圖B）。放在暖和的地方保溫保濕，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。餡料：不沾鍋放油1.5大匙，將豆腐塊放入鍋內(nèi)煎至兩面微黃盛出。原鍋加1.5大匙油開(kāi)大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。將豆腐塊和炒蛋切小粒備用（圖C）。原鍋放油1大匙置爐上開(kāi)大中火，放入蔥花1大匙和姜末炒香，然后加入香菇粒和豆腐粒炒1分鐘。接著放入6料炒勻離火。最后放入蛋丁和剩余的蔥花兜勻，冷涼成餡（圖D）。包子：把發(fā)好的面團(tuán)撒點(diǎn)干面粉揉成長(zhǎng)條分成16小塊，每份趕成薄皮，加2大匙餡料包成包子（圖E）。這次趕時(shí)間直接將做好包子坯放鋪了濕布的籠抽內(nèi)（圖F），蓋上蓋放到盛半鍋開(kāi)水的蒸鍋上，靜止15-20分鐘。置爐上開(kāi)大火，水滾大火蒸12分鐘，轉(zhuǎn)中小火（電爐放4）蒸2分鐘，最小火再蒸2分鐘。離火等2分鐘再揭蓋。味道真是好。

個(gè)人愛(ài)好不過(guò)我吃過(guò)臭豆腐做的還可以不過(guò)就是要吃了要蔌口

豆腐餡的包子好吃嗎

4，麻辣豆腐包子怎么做

用料豆腐（嫩一點(diǎn)的）2113瘦肉末（沒(méi)有可不放）郫縣豆瓣醬小蔥麻油蔥油（可用植物油代替）白糖味道鮮美一點(diǎn)醬油（我愛(ài)味極鮮）面粉 250g酵母 2.5g糖一勺水 125g做法 1溫水融化酵母后倒入混合5261白糖的面粉里揉成光滑的面團(tuán)蓋好蓋子醒發(fā)至兩倍大大約1個(gè)小時(shí)2豆腐切片再切成小小丁后入鍋炒不用油最好用不4102粘鍋炒至很松很沒(méi)水份的樣子后加入切小粒的蔥花兩勺蔥油些許麻油一小蓋子味極鮮一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味和兩勺郫1653縣豆瓣醬翻炒均勻后裝盤(pán)晾涼3發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的小面餅后包入超好晾涼的豆腐餡然專(zhuān)后包好4包好的包子底下最好墊上包子紙或者玉米葉子白菜葉子什么都行防粘用或者直接抹油也行不過(guò)抹油會(huì)讓蒸好的包子低有些發(fā)干二次屬醒發(fā)十五分鐘左右冷水開(kāi)蒸大約15分鐘左右關(guān)火燜2分鐘就可以出鍋了~

麻辣豆腐1的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜麻辣豆腐1的制作材料：主料：豆腐,牛肉末(或豬肉末)(65克)。輔料：蔥末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,醬油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精鹽,雞湯(130克),菱粉,黃酒。教您麻辣豆腐1怎么做，如何做麻辣豆腐1才好吃 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁； 5)再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。麻辣豆腐2的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜麻辣豆腐2的制作材料：主料：嫩豆腐2塊,豬絞肉50克輔料：蔥末1大匙,姜末1小匙,蒜末1大匙,辣豆瓣醬2大匙,胡椒粉少許,糖1茶匙,味精0.5茶匙,醬油1大匙教您麻辣豆腐2怎么做，如何做麻辣豆腐2才好吃 1、豆腐切小方塊丁。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。 3、用鍋中余油爆香蒜末及豆瓣醬后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，灑上蔥花即可。

5，豆腐餡兒包子怎么調(diào)

推薦做法：　　豆腐餡包子　　食材　　主料豆腐500g發(fā)酵面團(tuán)300g輔料甜面醬適量黃豆醬適量姜適量蔥適量油適量鹽適量　　步驟　　1.豆腐洗凈。　　2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。　　3.姜和蔥切碎。　　4.調(diào)入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。　　5.發(fā)酵面團(tuán)在面板上重新揉勻。　　6.分成小團(tuán)，醒20分鐘。　　7.將醒好的面團(tuán)搟成圓皮。　　8.包入豆腐餡。　　9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。　　小貼士　　豆腐餡里加入適量油和水能讓豆腐入味更均勻，口感也更好。　　豆腐餡包子　　用料　　主料毛豆腐500g　　調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量甜面醬適量調(diào)和油適量　　豆腐餡包子的做法　　1.豆腐洗凈。　　2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。　　3.姜和蔥切碎。　　4.調(diào)入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。　　5.發(fā)酵面團(tuán)在面板上重新揉勻。　　6.分成小團(tuán)，醒20分鐘。　　7.將醒好的面團(tuán)搟成圓皮。　　8.包入豆腐餡。　　9.包好的包子醒十分鐘，熱水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。

材料面皮，面粉500克，速溶酵母6克，面筋3兩，豆腐干3塊，包菜若干，胡蘿卜半根，干香菇4朵，香油做法1.和面 30—35度的水溫激活安琪酵母粉，大約5分鐘；2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和面。面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。3.醒至發(fā)起。目前這個(gè)天氣最多1個(gè)半小時(shí)就可以了。4.做餡料面筋撕成小塊，豆腐干切小塊，胡蘿卜切絲，香菇泡發(fā)，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。5.鍋中入比炒菜多點(diǎn)的油，七成熱后將面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切絲。6.炒鍋入底油，加熱后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒勻后倒入香菇絲、胡蘿卜絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并調(diào)入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。7.包和蒸把面分幾份。拿出一份均勻搓成長(zhǎng)條，并切出大小基本一致的劑子，每切完一個(gè)面劑子，把面條翻轉(zhuǎn)90度，再切一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的，好搟皮。8.搟皮。皮要外薄里厚，這樣不容易掉底。9.包的時(shí)候要將手豎起來(lái)提出褶，捏緊。10.包子全部包好后，進(jìn)行二次發(fā)酵。將包子放進(jìn)蒸屜里，冷水，火不開(kāi)，再次發(fā)酵10分鐘后，開(kāi)火蒸熟。11.上大氣后8—10分鐘關(guān)火。等1分鐘后再揭蓋。這樣蒸出來(lái)的包子皮不容易塌。

6，豆腐餡包子的做法

材料面粉，酵母，豬肉，水豆腐，鹽，蠔油，花椒，豆油，香油，姜，雞粉做法1.1面粉用溫的酵母水和勻揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)于朱來(lái)幾團(tuán)的幾倍大，并有蜂窩。2.2肉剁成肉餡，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入餡里，加入蠔油，醬油，鹽，雞粉，姜水，朝一個(gè)方向攪勻，腌制半小時(shí)。3.3豆腐洗凈，加到肉餡里攪勻。4.4面發(fā)好后揪成若干小擠子，搟成包，包好包子后放在鍋里再次醒發(fā)，根據(jù)室內(nèi)的溫度，觀察發(fā)的合適就可以開(kāi)火蒸包子了，中火蒸，涼水上鍋，開(kāi)鍋后計(jì)時(shí)十分鐘關(guān)火，再燜五分鐘開(kāi)蓋取出。材料發(fā)酵面糰250公克，紅辣椒絲適量，內(nèi)餡：1又1/2塊，豬絞肉60公克，皮凍50公克，蔥段少許，姜片少許，沙拉油1大匙，A.糖2.5公克，雞粉2.5公克，醬油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉適量，辣油2小匙，B.花椒粉適量，太白粉水少許，香油1小匙做法1.把板豆腐切成約1公分大小的丁狀；熱一炒鍋，倒入沙拉油爆香蔥段、姜片后撈除，接著加入豬絞肉、花椒粉炒香，再加入作法1的豆腐丁與內(nèi)餡調(diào)味料A炒勻，最后加入少許水（份量外）與皮凍，以小火熬煮至滾，起鍋前加入太白粉水勾芡、灑上香油拌勻，放冷后冰入冷藏，備用。2.把發(fā)酵面糰搓成圓長(zhǎng)條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入適量的作法1內(nèi)餡材料，將外緣拉至中央并捏出摺痕，以中心點(diǎn)為基準(zhǔn)，依逆時(shí)針?lè)较蛞佬驅(qū)⑵だ鹉蟪鲞『郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即可取出，外皮上以紅辣椒絲裝飾即可。材料豆腐1盒雞蛋2個(gè) 香菇若干白胡椒粉鹽麻油橄欖油酵母面粉糖做法1.餡料的做法是：豆腐1盒兩面煎黃，稍稍用勺子碾碎，雞蛋2個(gè)加1/2小勺鹽調(diào)勻煎熟，我偷懶一邊煎蛋一邊用勺子把雞蛋攪碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡開(kāi)以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的鹽，1大勺麻油，1大勺橄欖油，拌勻。2.面皮的做法是：先發(fā)面，用一個(gè)杯子放3/4杯的溫水，放1小勺酵母和1大勺面粉還有1大勺糖，靜置10分鐘，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉當(dāng)中拌勻，然后倒入酵母水，放在容器中在溫暖處發(fā)面，等面粉發(fā)到2倍大的時(shí)候，分成16份，然后就是包包子了，說(shuō)起來(lái)，我包的還是不太行，但是作為南方人的我。。。也算滿意了。蒸包子我用了大約15分鐘，因?yàn)槭请娬翦仜](méi)有辦法控制火力，但是也沒(méi)有出現(xiàn)回縮。材料雞蛋3個(gè)，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量做法1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。2.取一小塊面團(tuán)搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。3.放入餡，用右手抓住面皮捏個(gè)褶子，然后松開(kāi)，食指再向前捏皮，拇指不動(dòng)，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個(gè)褶子一個(gè)褶子的捏，最后收口完成。4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開(kāi)蓋子出鍋。

豆腐包子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：西北菜孕婦菜譜學(xué)齡期兒童食譜青少年食譜老人食譜口味：原本味工藝：包裹蒸豆腐包子的制作材料：主料：小麥面粉600克,豆腐(北)450克輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克調(diào)料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克豆腐包子的特色：此包鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。 2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。 3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。 4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶，即成包子生坯。 5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆腐包子的制作要訣：海米即為蝦米；麻油即為香油。