2.最好用有蓋的魚缸，防止蝦跳出缸外,只有蝦的番茄紅素不怕熱，不會被破壞，所以顏色變成了原來的橙紅色，也就是蝦蟹煮熟后的顏色,蝦紅素屬于類胡蘿卜素,應該是河蝦，我養了四只,3.把河蝦放入魚缸,環境黑暗時，色素細胞收縮，蝦蟹的顏色看起來不那么明顯,環境明亮時，色素細胞會拉伸，蝦蟹的顏色會更鮮艷。
應該是河蝦，我養了四只。1.將河蝦放入臨時養殖池一段時間，去除污物，用小魚網篩選，挑出受傷的放歸。2.最好用有蓋的魚缸，防止蝦跳出缸外。種個水草，放點鵝卵石和沙子，更真實的模擬河蝦的野外生活環境。3.把河蝦放入魚缸。4.用面包屑、土豆屑、蒸面包屑喂蝦。5.一周換一次水，用小魚網把它們撈出來。最好用天然的自來水。如果沒有，就用干了兩天的自來水。
2、為什么有些蝦炒好后就變紅而那些 透明蝦就仍然是白的蝦屬于甲殼綱動物，它們的顏色主要取決于散布在甲殼綱動物皮下真皮中的色素細胞。在這些色素細胞中，含有蝦紅素的細胞最多，蝦紅素屬于類胡蘿卜素。色素本來是橙紅色的，可與不同種類的蛋白質結合，變成其他顏色，如藍紫色、青綠色等，成為蝦青素，加熱時蛋白質被破壞，變性，與蝦番茄紅素分離，其他色素大部分遇高溫分解。只有蝦的番茄紅素不怕熱，不會被破壞，所以顏色變成了原來的橙紅色，也就是蝦蟹煮熟后的顏色，蝦紅素多的地方，比如后面，看起來更紅；蝦紅素較少的地方，如附肢下部，則較輕；再比如，螃蟹的腹部沒有蝦青素，雖然煮熟了，但并沒有出現紅色，依然是白色。此外，隨著環境的明暗，這些色素細胞可以伸展或收縮，環境明亮時，色素細胞會拉伸，蝦蟹的顏色會更鮮艷。環境黑暗時，色素細胞收縮，蝦蟹的顏色看起來不那么明顯。
