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1，高壓鍋做酥魚的方法

1、做酥魚一般是鮮巴魚，鯽魚也可以，大的我見過做鰱魚的2、下高壓鍋之前魚要先油煎做出來之后口感勁道，不用油煎則肉質叫軟，根據自己口味做3、各種調料放好之后，多加些水沒過魚身，改用小火，熬成濃汁即可4、醋是去腥的根據自己口味放，一般不用放太多

一半魚一半水呀。

高壓鍋酥魚的做法步驟如下：1、鯽魚洗凈，擺上薄薄一層面粉。2、下熱油中煎成兩面金黃色。3、蔥切段，姜蒜切片。4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。5、將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。6、放上煎好的鯽魚。7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。8、蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收干了。9、盛在盤里很酥軟。

高壓鍋做酥魚的方法

2，如何用高壓鍋做出簡單而好吃的帶魚酥魚

材料1：帶魚中段800克。 2：玉米油或菜籽油3大匙 3：八角1粒，桂皮拇指節(jié)大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗凈切段，姜10克切，干紅辣椒2條，番茄醬（Ketchup）3大匙，蠔油1大匙，老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法1、帶魚中段用刮去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦干，然后切3厘米長段備用。（一定要擦干，直接影響魚皮的口感）2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱后放入魚塊，兩面煎黃撈出。 3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩余3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽后，調中小火壓50分鐘。 4、關火，冷后打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。

如何用高壓鍋做出簡單而好吃的帶魚酥魚

3，高壓鍋酥魚的步驟

需要提前準備好的材料包括：鯽魚三條、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白醋適量、料酒適量。具體步驟如下：1、鯽魚洗凈，擺上薄薄一層面粉。2、下熱油中煎成兩面金黃色。3、蔥切段，姜蒜切片。4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。5、將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。6、放上煎好的鯽魚。7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。8、蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收干。

高壓鍋酥魚最好使用鲅魚，小點的鲅魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：番茄醬（多放顏色好有食欲）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點咸，沒有這點咸就不好吃了）放在碗里調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發(fā)少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。

糖，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。（口味以酸甜為主有一點點咸，撒在魚上，沒有這點咸就不好吃了）放在碗里調在一起，小點的鲅魚。大火燒開鍋高壓鍋酥魚最好使用鲅魚，放水多了很難吃、姜、花椒大料，均勻地擺放在高壓鍋內：番茄醬（多放顏色好有食欲），高壓鍋水分蒸發(fā)少，要少放水剛剛沒過魚就好。調料、蒜、醋（多放點）鹽（少放）雞精。先用平鍋把魚煎透煎好，小火悶40-50分最好是晚上做

高壓鍋酥魚的步驟

4，電壓力鍋怎么做香酥魚

電壓力鍋做酥魚的具體方法：1、小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗干凈。2、小黃魚收拾干凈以后裹蛋液炸一下，這樣做出來的酥魚不會破。3、蔥姜蒜花椒大料放入一個碗里。4、醬油，黃酒，醋，白糖，鹽，電壓力鍋里加水將水燒開。5、水開后加入大碗里的材料和調料汁。6、繼續(xù)煮開加入炸好的小黃花魚。7、蓋蓋子定時保壓 45分鐘。8、然后等到高壓鍋里的氣跑完了以后打開蓋子繼續(xù)加熱，把鍋里的湯耗耗干。9、盛入盤中，可以開吃啦，這個酥魚既可以熱吃也可以涼吃。

其實還是要看魚的大小的，如果很大的話，十分鐘是不夠的，可以適當延長時間。用電壓力鍋做魚非州鯽魚一條（白鯽魚更好），大約1斤至1斤2兩，殺好去內臟，魚背兩面隨意切一刀口，洗凈備用。電壓力鍋放大約能沒過魚的水，不要蓋嚴，蓋住就好，等水開時好開蓋，水開時把魚放入燒開的水里，蓋好蓋，關掉煮水的開關，保溫狀態(tài)就好，十分鐘后開蓋魚就就好了（一斤重的魚十分鐘，一斤二倆重的魚十二分鐘）撈出魚裝盤，放一點蔥條，一點醬油均勻的淋在魚身上，最后燒點熱油均勻的淋上去就好了。這種沒有經過高溫烹調的魚，不用放姜，一點也不會腥，味道特別的鮮美，比清蒸出來的魚味道還要好，因為魚沒有高溫的煎、炸，所以它的蛋白質保留完好，蛋白質沒被破壞，魚就不會腥，營養(yǎng)價值就要高很多了，朋友們，為了家人的健康，做一次蛋白質含量高的魚試試吧電壓力鍋做燜酥魚原料：a 小黃花魚一盤（也可以用小條的鯽魚或窄一點的帶魚都行，就是別太大了就行，要不魚刺不愛酥）b 蔥姜蒜若干花椒大料醬油醋黃酒鹽糖隨意c 雞蛋一個（炸魚用）做法： 1 先將魚去頭去內臟洗干凈控干水（省的炸魚時濺），然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。 2準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發(fā)水的），差一點能沒過魚身就行，然后加入b等水開了后再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋里的水已經是開的了，所以這是保壓時間（你要根據自家鍋的定時器不同改一下）。 3 時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完呀）！打開鍋蓋，這時你會發(fā)現鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。等到湯干了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼后再吃。這是你會發(fā)現根本不用吐刺，那魚刺都酥了，再烙兩張餅就著吃，哎呀，沒的說了，香呀??！你們快試試吧！最后強調一下往出夾的時候一定要輕些，不然很容易夾碎了，這個方法我做過鯽魚帶魚都挺好吃的。