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1，酸辣土豆片怎么做

主料：土豆（黃皮）450克輔料：青椒25克調料：辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,醬油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,淀粉(蠶豆)5克,大豆油70克酸辣土豆片的特色：色澤金紅，酸辣微甜，口味獨特。做法：1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；4. 鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

酸辣土豆片怎么做

2，酸辣土豆片兒怎么做

給面兒－－酸辣土豆片兒用料：土豆片，干辣椒，辣椒粉，花椒粉，椒鹽，蒜蓉，香菜末，食用油，食鹽，生抽，白砂糖，香醋酸辣土豆片兒的做法1）土豆切成薄片，大約1.5mm厚度，別太厚就成；2）切好得土豆片放入開水中焯熟，瀝干待用；3）倒入適量油，待油溫至7成熱后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒鹽，食鹽，生抽，香醋，白砂糖，香油” 混合在一起的調味料，待出了香味后就關火；4）將調好的料澆入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌勻就可食用了。土豆的功效與作用土豆既可作主食，又可當蔬菜，營養豐富。含有蛋白質、糖、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡蘿卜素、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀等成分。功能：可健脾和胃，益氣和中。適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥。土豆含熱量

酸辣土豆片兒怎么做

3，酸辣土豆片怎么炒好吃

主料土豆輔料醬油辣椒油糖花椒粉雞精醋蔥姜蒜花椒香油步驟1.土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。2.燒一鍋開水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。3.撈出煮好的土豆片，放入冷開水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻。4.炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。小貼士做涼菜的小訣竅：1.原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。3.糖有很好的提味作用，放一點點會使涼菜口感更佳，有時還可替代雞精。2.最后一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會使得整道菜生動起來哦。

酸辣土豆片詳細制作步驟酸辣土豆片做法 1 土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。 2 燒一鍋開水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。 3 撈出煮好的土豆片，放入冷開水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻。 4 炒鍋燒熱，倒入適量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。

酸辣土豆片怎么炒好吃

4，酸辣土豆怎么做

酸辣土豆絲的做法1.準備材料2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點3.再將土豆片切成細絲4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味8.加入土豆絲9.煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲10.放入紅椒絲翻炒均勻11.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。酸辣土豆絲做法用料土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量酸辣土豆絲的做法步驟1.將土豆洗凈刮皮。2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。3.將土豆片切成細絲4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。7.將炸好的花椒撈出。8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆絲。10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。11.放入鹽調味。12.放入紅椒絲炒勻。13.最后放入蒜末提味。14.翻炒均勻即可出鍋即可。