魚骨頭就不用擔心了，甚至可能把嫩嫩的魚骨頭一起吃，很補鈣,加入胡椒、丁香、干辣椒等一些香料，加一湯匙糖,房間里充滿了香味,4.過程中留少許底油，加入香料小火翻炒出香味,5、將炸好的魚放入鍋內，給魚加水,我用帶魚,煮出來的魚吃起來很香，肉很脆，魚骨很嫩,五香魚骨酥香，厚凍，咸甜，肥滑，鮮嫩。

制作脆皮帶魚的步驟如下:原料:帶魚2斤，蔥2根，姜蒜汁2勺，醬油2勺，料酒2勺，米醋1勺，油鹽適量，香料適量。1.帶魚洗凈后，加入適量鹽和料酒腌制兩小時。準備兩片八角葉，兩片香葉，一片桂皮，一把辣椒。兩勺姜蒜汁(一塊姜蒜，一瓶蘋果醋榨成汁。)把洋蔥切成片。2、鍋中倒入適量油，五成熱后，放入帶魚炸至金黃色。3.將炸好的帶魚撈出控油。4.過程中留少許底油，加入香料小火翻炒出香味。5、將炸好的魚放入鍋內，給魚加水。加入兩勺糖，兩勺醬油，適量的鹽。用小火把它燒開，煨至少一些湯。房間里充滿了香味！現在可以吃了，但是骨頭不脆。6.放入高壓鍋，選擇燉菜按鈕。

脆皮魚zz做起來很簡單。許多魚可以用來做這道菜。我用帶魚。這里的帶魚太大了，肉老了，炸的時候不好吃，所以用來做脆皮魚。首先，將魚切成段，在放熱的油鍋中徹底油炸。拿出來放在高壓鍋里。倒入醬油，使液面差不高于魚的高度太多。如果魚很多，你可以加點水而不是醬油。如果魚不多，就用醬油。加入胡椒、丁香、干辣椒等一些香料，加一湯匙糖。好了，蓋上高壓鍋，開火，當排氣嘴大呼小叫的時候，減小火力，大概15分鐘后關火。高壓鍋里的壓力消散后，就可以把脆皮魚拿出來了。煮出來的魚吃起來很香，肉很脆，魚骨很嫩。魚骨頭就不用擔心了，甚至可能把嫩嫩的魚骨頭一起吃，很補鈣！因為這道菜的魚和骨頭都很嫩，所以特別適合老人和小孩。安全易嚼易消化，有補鈣的作用。

五香魚骨酥香，厚凍，咸甜，肥滑，鮮嫩。主料:鯽魚500克，輔料:大蔥250克，調料:生姜50克，白蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，醬油75克，醋75克，香油75克，白糖100克，2.大蔥洗凈，切段；姜、蒜洗凈切片備用；3.鍋底鋪一層竹席，先將鯽魚放在竹席上整齊排列(頭朝外，肚子朝上，側面)，在魚上均勻鋪一層調料，再鋪一層魚和調料，如此類推，直到魚和調料都做好；4.加入米酒、醬油、米醋、糖和鮮湯，然后蓋上蓋子，盡量密封；5.大火燒開后，改用小火燜五個小時；6.待魚骨酥爛后，淋上香油，用猛火勾芡鹵汁，然后關火，解凍后小心取出裝盤。