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1，糯米粉有什么 做法大全

主料糯米粉550克自制熟糯米粉的做法1.糯米粉1包2.裝入大碗，晃平表面3.用筷子戳幾個洞4.封好保鮮膜5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘6.出鍋，晾涼7.用筷子把粉挑散即可

糯米粉有什么做法大全

2，糯米粉的12種做法

糯米粉12種做法如下：1. 南瓜糯米糍：一款軟軟糯糯的小點心做法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很簡單，將糯米粉與南瓜泥混合揉勻，然后包上豆沙餡，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了。2. 紅棗窩頭：玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、紅棗幾顆。把紅棗清洗干凈擦干水分，然后去核切成碎丁備用。把三種面粉混合，然后緩緩的倒入適量的開水，攪拌均勻。把紅棗丁放入盆中，如圖。和成光滑的面團。取一小塊面團揉圓，然后用手指在面團上壓一個洞，接下來邊轉邊捏，捏成一個窩頭狀。最后把所有窩頭都放到鋪有蒸籠布的籠屜上，開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可關火。3. 紅豆年糕：糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。把牛奶稍稍加熱，把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中，把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有干面粉也沒有硬顆粒，把蜜紅豆放入盆中，取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往里放一層油紙，把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。取出，撕下油紙，切塊或切片即可。4. 糖油粑粑：糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。往糯米粉里緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團，往紅糖里倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒，然后放到一邊備用。取少量的糯米面團，放到手里揉圓，稍稍壓扁，壓成餅狀，把做好的糯米小餅放入平底鍋中，鍋里要提前倒入一些食用油，如圖。開小火，開始煎制，煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大，表面微黃、成熟時即可盛出，這時糯米糍粑就煎好了。5. 湯圓：糯米粉400克、豆沙餡適量。將糯米粉放入盆里，再倒入適量的溫水，揉成光滑的面團。白色面團就和好了。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。把面團放入保鮮袋中，搟成薄厚均勻的面餅，把白色面團搟開。切成大小相同的小劑子。取一個小劑子放入手心壓扁，然后放適量的豆沙餡，接下來收口，揉圓。鍋中倒入適量的水燒開，然后把湯圓放入鍋中，煮至湯圓飄起、成熟即可。6. 紫薯芝麻球：紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。把紫薯上鍋蒸熟。把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成軟硬適中的面團。取適量的紫薯面團揉圓，在揉好的小圓子表面蘸一點清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均勻的粘上一層白芝麻，鍋中倒入適量的油，油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候，把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中（貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來，以免燙到），然后小火開始炸制，邊炸邊用廚具輕輕的按壓，直至紫薯芝麻球都漂起來，成熟時即可控油撈出了。7. 奶香南瓜羹：南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。把南瓜去皮、去瓤，然后切片備用。將切好的南瓜放到蒸鍋中，大火蒸十幾分鐘，南瓜蒸好后與牛奶一起放到破壁機中開始攪打。攪打細膩為止，往糯米粉中放入小半碗水，然后攪拌均勻備用。將攪打好的南瓜糊倒入鍋中，再倒入300毫升左右的清水，然后把白砂糖放入鍋中，小火開始加熱，加熱至白糖融化。緩緩的將糯米水倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至直攪拌均勻，沒有顆粒。最后，整鍋南瓜糊煮開即可關火。8. 香煎南瓜餅: 南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到可以用筷子輕松刺穿為止。將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的面團。把面團分成每個50克左右的小面團。取一個小面團，揉勻后壓扁。然后放入15克左右的紅豆沙，將面團收口，搓成球狀。把南團放入白芝麻中，稍稍按壓，讓底部都粘芝麻。平底鍋中倒入適量的油，油溫四五成熱的時候，將南瓜餅帶芝麻的一面朝下，依次放入鍋中，小火慢煎。9. 南瓜酒釀圓子: 南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然后晾涼備用。把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。揉成光滑的糯米面團。將糯米面團分成小劑子，然后搓成小圓子，鍋中倒入適量的水，然后放入冰糖、紅棗煮開。把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。把酒釀放入鍋中煮開。把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然后關火。10. 紅薯糯米糍: 紅薯1個、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。將蒸好的紅薯壓成泥，然后倒入適量的煉乳攪拌均勻。紅薯餡就做好了。把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。攪拌至面糊沒有顆粒，將面糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。將面團放入保鮮袋中，搓成長條，待面團冷卻后，切成小劑子，取一個小劑子放在手里，用手壓扁。然后放入適量的紅薯餡，把捏好的面團放入椰蓉中滾幾圈，使表面粘滿椰蓉，一個糯米糍就做好了。11. 驢打滾: 糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。把白糖放入糯米粉中，然后倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的面團，往大碗底部抹一層油，然后將糯米面團壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。在蒸糯米團的時候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個無油無水的鍋中，然后小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。糯米面團蒸好后放入保鮮袋中，揉勻。面板上撒一層黃豆面，然后將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面，把豆沙均勻的抹在面餅上，由一頭開始卷起來，吃的時候，切成塊即可。12. 糯米棗: 大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量。將紅棗提前泡1個小時備用。用小刀一刀切到棗核處，沿著棗核切一圈，然后將棗核去掉。往糯米粉中倒入適量的溫水，和成軟硬適中的面團，將糯米團撮成筷子粗細的長條，然后揪成與棗長度相當的長條，把糯米條放入紅棗中，然后捏嚴實，鍋中燒適量的水，水燒開后將紅棗放入鍋中煮15分鐘左右即可撈出。吃的時候，撒少許糖桂花或者蜂蜜即可。

糯米粉的12種做法

3，糯米粉的做法大全糯米粉怎么做好吃

糯米粉的做法主料紅棗25枚糯米粉100g輔料白糖適量水淀粉適量步驟1.紅棗洗凈，從中間切開，不要切斷。2.把棗核從棗內取出來。3.去掉棗核的大棗放一邊備用。4.用同樣方法把其它大棗都去掉棗核。5.把白糖溶解在開水里，用勺子攪拌均勻。6.把水一點點往糯米粉里加，邊加邊用筷子攪拌。7.直到凝結成一個個小疙瘩。8.用手揉成面團。9.用手揪一塊比棗小點的糯米團。10.用掌心揉成圓球形狀。11.把糯米團塞進棗中心，并把兩邊壓緊，放入盤中。12.依次方法做完剩下的棗。盤子放入鍋內蒸15分鐘。13.鍋中燒開適量水，放入白糖和水淀粉，開始攪拌。14.煮成透明的粘稠狀即可。15.煮好的糖水，澆到蒸熟的大棗上即可。

糯米粉的做法大全糯米粉怎么做好吃

4，糯米粉簡單小吃的做法大全

糖不甩主料：糯米粉120克輔料：紅糖20克、花生碎15克1、糯米粉120克，清水20ML，攪拌成絮狀，揉成面團。2、取面團10克搓圓。3、清水500ML，大火煮沸。4、放入面團，大火煮至浮起。5、清水500ML，加入紅糖20克，攪拌均勻，大火煮沸。6、倒入面團，翻炒均勻，花生碎15克。7、糖不甩成品圖。

酒釀蒸糕。糯米粉加水打均后，加入酒釀，拌勻，上籠蒸。也可撒上棗子末。很好吃，制作又簡單。原料：水磨糯米粉適量；紅糖、姜絲適量做法： 1、糯米粉中加入少量的水搓成雪花片狀，不要太濕，也不用成團。 2、取出五分之一加適量的水揉成團，并壓成若干個小餅狀，放入滾水鍋中煮至浮起，做為湯圓引——粄媽所用。 3、將粄媽放入做法1的糯米粉中邊揉邊根據具體情況，加入適當清水直到揉成光滑粉團。這就是湯圓基礎粉團。 4、將粉團搓成條，并均勻分成小塊揉圓，入滾水煮至浮起。 5、同時起油鍋，入少許油，小火爆香姜絲，并倒入紅糖，輕輕攪動，直到糖融化，此為糖油。再加入適量的水燒開后，倒入煮熟的湯圓，略煮上色即好。原料：水磨糯米粉適量；吉士粉1大匙（抹茶粉亦可）；可可粉1大匙（紅糖也行）糖水適量做法： 1、參照【糖油湯圓】中前三步做法，做出基礎粉團，并平均分成三等份待用。 2、取一等份加入吉士粉，搓揉均勻；另一等份加入可可粉，也搓揉均勻待用、隨后將白色糯米粉團、可可糯米粉團、吉士糯米粉團隨意稍微混揉在一起，再搓成條狀，并分切小團，搓成橢圓型湯圓，即為雨花湯圓原胚。 4、滾水中放入湯圓煮至浮起，再續煮1—2分鐘后撈起，倒入已做好的糖水碗中即可，吃時還可加入糖桂花。

5，糯米粉怎么做

做年糕啊！！水、糯米粉、糖、食用油、奶、攪拌均勻不要有顆粒！里邊加上棗，或者果仁！上鍋蒸，熟了后晾到不燙手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全涼就可以吃了！！很好吃的注意水和糯米粉的比例，不要活稀嘍！！或者包湯圓也可以呵呵。糯米粉粥》主料:糯米粉 200克調料:白砂糖 100克各適量1.　將糯米粉放入碗內，用溫水調成糊狀；2.　鍋中加入適量冷水，用旺火煮沸；3.　然后改小火調入糯米粉糊攪勻；4.　待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖調好味，即可盛起食用。《米粉蒸肉》主料:豬肋條肉（五花肉） 500克輔料:糯米粉 250克雞蛋 50克荷葉 500克調料:桂皮 5克八角 3克胡椒粉 2克生抽 25克香油 10克各適量1. 豬肉洗凈切成方塊；2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻，腌半天左右；3. 把米粉倒入大碗中，加少許水，讓米粉濕潤；4. 肉塊蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里；5. 放入蒸鍋里蒸1～2個小時蒸熟，取出扣在盤里即可。《金瓜米粉》主料:糯米粉 300克輔料:南瓜 100克蛤蜊 75克蝦皮 15克調料:大蔥 10克植物油 15克鹽 2克味精 2克白砂糖 2克香油 1克胡椒粉 1克各適量1. 金瓜削皮后切絲；2. 蔥切蔥花；3. 米粉用開水略燙后備用；4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻后即可。《糯米麻團》主料:糯米粉 500克輔料:小麥面粉 100克芝麻 50克調料:白砂糖 180克花生油 120克各適量1.將面粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。2.將兩種面團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。《高麗菜炒米粉》主料:圓白菜 30克糯米粉 30克胡蘿卜 20克香菇（干） 5克調料:香油 5克鹽 2克醬油 1克各適量1. 將高麗菜（圓白菜）切成約七八厘米長的細絲；胡蘿卜也切絲；2. 干香菇泡軟后，切成薄片；3. 腌魚肉用熱水燙過，去除鹽分；4. 平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切過的圓白菜、胡蘿卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌魚肉；5. 加入以水燙過的米粉一起炒，最后加點鹽和醬油調味。《興國米粉魚》主料:草魚 600克輔料:生菜 100克糯米粉 50克粉絲 100克甘薯粉 150克調料:鹽 10克味精 2克姜 50克大蔥 100克醬油 100克辣椒醬 100克植物油 150克各適量1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓，洗凈，切成片狀，盛入缽內，放入姜末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬，腌幾分鐘，再拌上干薯粉，待用；2. 生菜洗凈，取菜葉；3. 取一小籠，籠底墊上洗凈的生菜葉，撒上糯米粉少許，略蒸一下離火； 4. 粉絲下沸水氽至七成熟，撈起瀝干水，用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許，拌勻后散放在蒸籠生菜葉之上，再撒米粉少許，上蒸鍋蒸至上汽即端出，再放調好味的魚片，復上旺火蒸20分鐘；5. 將辣椒醬用開水調稀，加入醬油、味精、植物油，調成鹵汁，澆在籠內魚片上，撒上蔥花，連籠端上席。《荷葉米粉雞》主料:童子雞 750克輔料:糯米粉 100克荷葉 50克調料:醬油 25克甜面醬 15克黃酒 10克白砂糖 1克鹽 2克大蔥 5克姜 3克香油 10克各適量1. 將鮮荷葉洗凈泡透，剪成12片20厘米見方的葉片備用；2. 蔥、姜均洗凈切絲；3. 將童子雞剔骨后洗凈，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、姜絲、醬油、甜面醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻腌10分鐘，然后放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約8.5克）包好；5. 包時先把一個角折進去，再連荷葉帶肉一起卷，卷到最后，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。《花生糯米糕》主料:糯米粉 350克秈米粉（排米粉） 50克糙米 30克調料:濃縮橘汁 100克白砂糖 200克蔥油 300克花生醬 50克八寶菜 1克各適量1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料（花生醬、白砂糖10克），搓成圓球，放入已涂油的碟內，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。《蒸米粉羊肉》主料:羊肉(瘦) 500克輔料:糯米粉 75克秈米粉（干、細） 75克調料:白砂糖 50克甜面醬 50克大蔥 5克姜 3克醬油 100克料酒 50克八角 1克各適量1.將羊肉切成約長10厘米、厚0.2厘米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜面醬、料酒、蔥絲、姜絲等拌勻。 2.將羊肉片排齊放入碗里（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1.5小時左右（用高壓鍋蒸20分鐘），至酥爛即可。花生糯米球主料:糯米粉 300克小麥富強粉 50克花生仁（生） 200克紅豆沙 200克調料:白砂糖 30克豬油（煉制） 30克各適量1.精粉置湯碗內，先迅速沖入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結而呈透明狀。 2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成面團后用力揉搓，使其產生粘性，再捏成皮。 3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸后，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。

水磨糯米粉編輯本段水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品制作方法編輯本段原料選擇：選用優質糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機，如bajz型或xmz型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下。此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。熟糯米粉編輯本段糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。吃法編輯本段糍粑糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：巧克力蒸糕 1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態 2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點少點來） 3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬（這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行） 4、成團后，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。 5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀 6、將洗凈的葡萄干團在表面（要團緊，否則，一蒸就掉） 7、上鍋蒸8～10分鐘香酥糯米糕原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。制法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。 2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀．用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。 3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱．下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油．趁熱撒上白砂糖即成。廣東風味小吃：糖不甩材料：糯米粉 200克；溫水約120克（一點點加，加到合適為此）；白芝麻；花生仁；片糖（沒有可以用白砂糖代替）30克；麥芽糖 20克；雞蛋（一顆）制作方法：（過程圖是用粘米粉時拍的，面團有些偏干了點，要再濕一點） 1.白芝麻用小火炒香備用 2.花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。 3.雞蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。 4.糯米粉加溫水和成面團（我是分次加的水所以量不是很準） 5.盤子上灑上干糯米粉防沾，面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鐘，這樣取的時侯就不會變形。 6.鍋內燒開水，把小丸子放入煮 7.煮至浮上水面了，即可以了。 8.另起一奶鍋，放入片糖（沒有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麥芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收干的樣子即可。 9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。糍粑材料: 糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）做法: 1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿 2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用 4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用質量標準編輯本段感官指標：色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。