清燉排骨的家常做法，清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-05-08 10:42:02 編輯：好學習手機版

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1，清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，排骨的做法清煮排骨的家常做法

1，清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

菜譜簡介湯清乳白，咸鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克輔料：小白菜50克調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

食材明細排骨適量蔥適量姜適量花椒適量八角1個料酒適量醬油適量白糖1勺鹽適量油適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時未知難度清燉排骨的做法步驟1原料2排骨泡洗干凈，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好3焯排骨時候切一下蔥姜4焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里5加水，沒過排骨，加料酒6加蔥姜7水開后，打去浮沫8另起炒鍋，小火炒糖9糖炒化，成焦黃色10炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調味11加花椒和八角12蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘13打開鍋蓋，一陣清香14乘出后加點香菜末，吃辣的可以加生辣椒末小竅門其實是很簡單的做法，也沒有什么技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不咸

清燉排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，排骨的做法清煮排骨的家常做法

排骨400克調料食鹽5克白醋知8克小蔥5克香菜5克胡椒粉2克清燉排骨步驟1排骨清洗干凈步驟2涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻步驟3將煮過的排骨撈出控水步驟4排骨重新放入鍋中，一次性注入足道夠的開水，可以多加水步驟5大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈步驟6蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大內約1小時左右步驟7煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中步驟8在最后加鹽調味即可，出鍋容前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉

步驟1.排骨洗凈，鍋中開水焯一下，去肉腥味2.焯好后撈出3.煮排骨配料，蔥，姜，蒜，大料4.把焯好的排骨倒入高壓鍋，倒入適量的水，所有配料放入鍋內5.蓋蓋，叫汽后，中火煮30分鐘左右即可

到了菜市場想想看，不知吃嗎，走到賣肉的攤位，攤主老大姐熱情的和2113我打著招呼，耐不住大姐的熱5261情，得，就買排骨吧，天氣太熱還是簡單的清煮吧，就這樣做了清煮排骨，吃的時候沾上一口鮮醬油，味道香香的，很有食欲。食材主料豬排骨1500g 輔料蔥適量姜適量蒜適量大料適量清煮排骨的4102做1653法步驟：1.排骨洗凈，鍋中開水焯一下，去肉腥味2.焯好后撈出3.煮排骨配料專，蔥，姜，蒜，大料4.把焯好的排骨倒入高壓鍋，倒入適量的屬水，所有配料放入鍋內5.蓋蓋，叫汽后，中火煮30分鐘左右即可6.排骨就煮好了7.出鍋裝盤小貼士：豬排骨的時間根據排骨的多與少而定。(品略個人圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請注明)

排骨先煮一次，清洗干凈，再煮，放點鹽，蒜，姜，老酒，再煮爛，裝盤時放點蔥

1. 排骨要焯水，去污去雜質，這是不用說的；2. 焯過水之后的排骨要洗凈，才能燉出清澈的湯汁。這時候洗排骨一定要用熱水，不燙手就行；排骨再次入鍋時一定要用開水，避免排骨驟遇冷熱，造成肉質死硬；怎樣做排骨好吃3. 加鹽的時機很重要，加早了會造成肉質死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分鐘，加鹽后再煮10分鐘，即可。4. 先煮后燜，煮30分鐘燜一到一個半小時，保證肉爛入味兒，而且肉汁充盈；5. 蘸汁很重要，根據家人的口味準備吧——蒜泥汁最“山東”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。

排骨的做法清煮排骨的家常做法