水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關鍵在于餃子皮，對面粉和做法都是比較講究的。小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法，水晶皮可以包蝦餃餡，也可以包香茜餃餡料，做成不同口味的水晶餃，因為其豐富多彩的餡料和獨特的口感，吸引了很多的吃貨。
水晶餃子是北方一道傳統面食。餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據餡料的顏色來搭配餃子的顏色，水晶餃子口感勁道，味道鮮美。水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關鍵在于餃子皮，對面粉和做法都是比較講究的，小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法。準備材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，雞蛋，植物油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，雞精澄粉和土豆淀粉混合均勻加開水，邊加開水邊攪拌，
用手一直揉搓，將面團揉到光滑沒有干面粉的程度，放置盆中醒面半小時備用。將肉剁碎，放入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，然后將蔥，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉餡內，繼續攪拌，將醒好的面，在案板上加入淀粉繼續揉搓，將面團分成均等的面擠，將一個面擠揉成長條，切成一樣大小的小面擠，用搟面杖搟成圓形，包入適量餡料，封口即可。
將包好的餃子放入鍋中蓋好鍋蓋，蒸至二十分鐘左右即可出鍋，小貼士：面粉一定要用熱水燙熟，這樣做出的餃子才能晶瑩透亮。如果餡料太干可以再多加入一個雞蛋，避免餡料太干，做出的餃子口感不好，做餃子皮最好加入土豆淀粉，這樣做出的餃子皮不粘案板。蒸餃子時一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮，
2、水晶蝦餃是用什么面，該怎么做？
水晶蝦餃是用什么面，該怎么做？水晶蝦餃的面皮主要是用淀粉制作，分別是生粉（馬鈴薯淀粉）和澄面粉（小麥淀粉），兩者按照合適的用量，搭配使用，達到一種柔軟有筋度的面皮，采用拍皮的方式，把面皮搟薄，包入餡料，大火蒸熟即可，這樣操作的水晶餃非常的晶瑩剔透。水晶皮配方：澄面粉200克、生粉120克、鹽3克、開水270克、豬油5克，
做法：1、澄面粉和生粉、食鹽稱在一起拌勻備用。2、開水直接沖撞進去，快速拌勻，3、倒出案板揉搓均勻，加入豬油拌勻即可。4、保鮮膜包住，防止風干，5、水晶皮是現做現用的?？梢园凑瘴业呐浞讲僮骷纯?，操作很簡單的，成功率很高，就是拍皮的手法要多練習，皮才能拍的薄一點，效果會更好，水晶皮可以包蝦餃餡，也可以包香茜餃餡料，做成不同口味的水晶餃，因為其豐富多彩的餡料和獨特的口感，吸引了很多的吃貨！更多美食教程，可以關注@廣式點心賴迪。
3、水晶蝦餃的皮咋做的？
水晶皮制作配方：生粉120克、澄面粉200克、食鹽3克，三種材料稱在一起拌勻，準備開水270克，倒入粉中，快速攪拌，把粉燙熟，攪拌成面絮狀，倒出案板桌，用手揉搓均勻，揉搓至沒有干粉，加入10克豬油，再次拌勻即可，搓成光滑面團，用保鮮膜包住，防止風干，包餡的時候再揪一點出來，水晶皮的制作是非常簡單的，難就難在拍皮的過程，這是一個技術活、體力活，關于水晶蝦餃的制作教程，我已經更新了很詳細的制作教程，感興趣的小伙伴可以點擊我頭像進去主頁搜索即可。
