現在大多數采用烘干房或烤爐進行烘干.7、注意事項:腐竹的烘干一定要控制要溫度，溫度太高容易斷裂，溫度太低，不及時烘干會腐爛腐竹是怎么制作的,腐竹是一種十分“高產”的食物，生產腐竹的工廠里，1斤黃豆能制作出來差不多1斤的干腐竹，但除了質量比較好的“頭層、二層腐竹”，剩下挑出來的腐竹質量會一次比一次差,6、豆衣是濕的，經過晾曬才能制作成腐竹,6、豆衣是濕的，經過晾曬才能制作成腐竹。
腐竹是一種十分“高產”的食物，生產腐竹的工廠里，1斤黃豆能制作出來差不多1斤的干腐竹，但除了質量比較好的“頭層、二層腐竹”，剩下挑出來的腐竹質量會一次比一次差。為了提高產量，源源不斷的產出腐竹，一般都會加入淀粉、鹽、添加劑等，甚至制作出來的成品比原料還要多，有時豆漿表面的泡沫影響豆漿結皮，還會添加一些消泡劑，因此很多人雖然喜歡吃腐竹，但無添加的腐竹很難在市場上買到。其實腐竹的制作方法特別簡單，一點也不麻煩，自己在家也能輕松做出好吃的腐竹，將黃豆打成豆漿，等待熱豆漿晾涼后表面就會結起一張“油皮”，挑出來晾干就是腐竹了，色澤淡黃、豆香十足，沒有任何添加劑，分享家庭版腐竹的制作方法，好吃又健康，大人小孩吃著也放心
1、精選黃豆，選顆粒大的，色澤飽滿，金黃色，沒有雜質的黃豆。2、泡黃豆，黃豆用水泡發，直到豆皮發漲去皮，瓣劈開后成兩半即可。一般泡10個小時即可，冬季要泡的時間稍長些，3、打豆漿。泡好的黃豆剔除不良品和雜質，然后放入豆漿機中打成豆汁，4、磨成豆汁后要進行過濾，讓豆汁和豆渣分離。5、煮豆汁：豆汁高溫煮開，降低溫度，同時撇去表面的泡沫，等表面凝結成豆衣就可以揭起來了，6、豆衣是濕的，經過晾曬才能制作成腐竹。以前是采用曬干或火烤的方式進行烘干，現在大多數采用烘干房或烤爐進行烘干.7、注意事項:腐竹的烘干一定要控制要溫度，溫度太高容易斷裂，溫度太低，不及時烘干會腐。
