——煎餅理論學習大致講述雜糧煎餅的發展及基礎知識。雜糧煎餅這樣做好吃，在小編文章里可以學到準備煎餅所需要的用料以及配方，總所周知，山東雜糧煎餅煎餅是以小吃形式的在山東流傳的，山東的雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，2、學員按照師傅的指導和配料單自行完成雜糧煎餅制作，大致分為下面4個步驟(1)培訓山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

1、雜糧煎餅怎么做好吃，在哪里可以學習？

雜糧煎餅這樣做好吃，在小編文章里可以學到準備煎餅所需要的用料以及配方。畢竟是雜糧，所以不是只有一種面粉，需要3種以上的面粉，這里我們需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要還是面粉作為主料。雞蛋，生菜，咸菜，火腿，剝皮黑芝麻，蔥花，香菜，還有等下我們教大家怎么樣制作煎餅的醬。第一步制作面糊，

把面糊放到一個可以攪拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一邊攪拌一邊加水，避免面糊太稠或者太稀，調至成我們需要的濃度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均勻的流下去就行了）。秘訣，里面放上一丟丟的小蘇打，小蘇打會讓煎餅吃起來更加的酥脆，用食指和拇指捏一點就行了，一定不能太多。第二步制作醬：鍋里加一點植物油，燒熱，

挖上一大勺的黃豆醬，和一大勺的豆瓣醬，加入半碗水，加鹽，雞粉，各種調味料，把西紅柿來一顆剁碎，加半顆的洋蔥剁碎。一并放入鍋中，小火煮，煮到西紅柿，洋蔥和水融在一起，最后起鍋的時候加上一湯勺的耗油，攪拌均勻，盛到碗中放置一旁冷涼，第三步制作麻葉，準備面粉300克放到容器內，在準備15克的剝皮熟芝麻，拌勻，加水和面，水不要一次性加入，先拌成顆粒狀，再使勁的揉，這里要提醒各位，面一定要稍微硬點，做出來的麻葉才好吃，最后和成一個面團狀，放到面板上用搟面杖搟成薄餅，用刀切成一塊塊。

鍋內加油燒熱，用手在油的上放能感受到溫度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黃酥脆，全部炸出備用。以上的用料準備完畢之后就開始制作，電餅鐺溫度調到180度，刷上一層油，油不能太多不然面糊就服帖不上去。用勺子把面糊挖一勺到電餅鐺中，用刮刀均勻攤平，大概邊緣翹起就用刮刀翻到另外一面，打上一顆雞蛋，用刮刀把雞蛋抹勻，撒上黑芝麻，蔥花，香菜。

2、學小吃山東雜糧煎餅去哪里學？

濟南小吃培訓哪里好?選濟南美味學院小吃,學院開設風味特色小吃早餐燒烤干鍋火鍋項目,業內多年老師執教,小班制教學模式,95%實操,想學手藝的可以來看看哦，總所周知，山東雜糧煎餅煎餅是以小吃形式的在山東流傳的。它的主要特色有:香,里外全脆,味美,他的醬主要以回味感為主，山東的雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。

煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味，山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同.味道也很好。山東煎餅好多飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃，說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬山東人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。現在越來越多的人開始注意飲食健康,我們從尋找可以創業的粗糧項目經過走訪調查發現,中華傳統小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞，

山東小吃培訓制作下面我們把山東雜糧煎餅培訓的過程給大家大致描述一下：第1天從家中到9:00-12:00——煎餅理論學習大致講述雜糧煎餅的發展及基礎知識。第1天13:00-17:00——雜糧煎餅培訓有山東小吃培訓師父示范指導山東小吃培訓1、師傅按照配方單現場示范，2、學員按照師傅的指導和配料單自行完成雜糧煎餅制作，大致分為下面4個步驟(1)培訓山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。