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1，涼糕怎么做又嫩又滑

主要是水量，水少了不夠嫩，水多了會太稀，一般一碗綠豆粉配5碗水，這是熟能生巧，多做幾次

涼糕怎么做又嫩又滑

2，涼糕的做法

涼糕制作方法如下：主料：涼水井涼糕粉60克、清水100克+550克。輔料：紅糖50克、清水50克。步驟：1、盆里加入涼糕粉。2、加入100克清水攪拌均勻無顆粒。3、鍋里加入550克清水煮開，煮開后倒入一半水到粉水里攪拌均勻。4、再把粉水倒入鍋里，開中小火加熱。5、一邊加熱一邊要不停的攪拌哦。6、煮幾分鐘等粉變透明完全熟透關火。7、倒入碗里放涼。8、鍋里加入紅糖和清水。9、加熱至紅糖全部融化煮開。把涼糕和紅糖水放涼后入冰箱冷藏2個小時味道更好。10、涼糕脫模在碗里，淋上紅糖汁開吃。

涼糕的做法

3，有沒有人知道涼糕是怎么做的

【原料】糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g 【制作過程】 1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2?鹽水和面。 2、在搗好的大棗和柿餅里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。 3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然后卷起來。

有沒有人知道涼糕是怎么做的

4，涼糕的做法是什么

主料：糯米粉110克、木薯粉170克、白糖110克、牛奶460克輔料：可可粉適量一、準備好食材備用。二、把糯米粉和木薯粉混合后倒入小盆里。三、把牛奶倒入小盆里。四、把牛奶和糯米粉、白糖攪拌均勻，然后在過篩一次。五、把面漿分出一半后，加入可可粉攪拌均勻,無顆粒狀。六、取一不沾模具，倒入一小勺面漿。七、把模具放在蒸籠里蒸。八、大火蒸至10分鐘后，倒入第二種面漿在蒸至10分后。兩種面漿交替倒入，直至用完所有的面漿，把模具裝滿。面漿完全凝固成糕狀后。冷卻后取出。九、將放涼的涼糕脫模。十、美味的涼糕就做好了。

5，涼糕的做法怎么做涼糕好吃涼糕的制作技術學習

涼糕步驟1涼糕的做法大全用料：涼糕粉50克，溫水100克，清水550克，紅糖漿、花生碎、葡萄干、枸杞適量步驟2涼糕的做法圖解將涼糕粉倒入知碗中，用溫水調成漿糊狀，靜置道20-30分鐘。鍋中倒入清水，燒開，沖一半到涼糕漿中，并不斷攪拌均勻步驟3再倒回鍋中，大火燒沸，不斷攪拌3-5分鐘，熟透后離火。分別倒入深盤中，靜置冷卻至凝固內即可步驟4用刀從中間劃開，將其中一半倒扣入另一空盤中，淋上紅糖漿，撒上果料，拌勻食用涼糕成品圖烹飪容技巧米漿加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底傳統涼糕都是用盤盛裝食用的，自己制作食用可不拘泥于形式可以根據自己喜好變換果料口味

6，如何做涼糕

　　如何做涼糕　　涼糕的做法：紅糖涼糕　　食材準備　　涼糕粉250克，紅糖10克。　　方法步驟　　1.將200克涼糕粉加入400毫升溫水，調成糊狀，攪拌據暈之后靜置半小時。　　2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌。　　3.水沸騰5分鐘，熟后關火，等氣泡消失后分別倒入幾個小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。　　4.將紅糖放入碗中，用開水沖化放涼。　　5.將凝固后的`涼糕取出，倒扣在盤子里，澆上紅糖即可食用。　　涼糕的做法大全：廣式涼糕　　食材準備　　糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄干、紅棗各適量，白糖適量。　　方法步驟　　1.將紅棗和葡萄干洗凈后用溫水略泡，去核后切成丁。　　2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻后攪成稠糊。　　3.鍋內放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄干丁和桂花蜜攪勻。　　4.取一容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘后取出，放涼后脫模，切成方塊即可。　　涼糕的做法：芒果涼糕　　食材準備　　面粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。　　方法步驟　　1.將面粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成面團，上鍋蒸熟后取出，放涼切塊;芒果去皮洗凈，切成粒。　　2.將面團分成兩份，分別搟成面餅。　　將豆沙放在一面餅上，再鋪上另一面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。　　3.取出糯米糕，待涼后分切成塊，放上芒果粒即可。　　涼糕的做法：紅豆涼糕　　食材準備　　糯米500克，紅豆200克，熟面粉、熟芝麻仁各100克，熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25克，白糖200克，香精2克。　　方法步驟　　1.糯米洗凈，用溫水泡透;紅豆磨成粉;熟芝麻仁搟碎，加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻成餡。　　2.將泡好的糯米入鍋干蒸至熟，取出，用木棒搗成細泥狀成糯米團，再放入冰箱冷藏1小時。　　3.將糯米團放在撒有面粉的案板上，揉勻，搓成條，揪成劑子，按扁后放入餡料包好，團成圓球，再按成圓餅，擺入盤內，裝盤上桌即成。

7，從超市買的涼糕粉拿回家怎么做涼糕

驟125克涼糕粉用250克溫水調勻，在鍋內加清水1370克。步驟2 燒開后一半加入到沖調好的涼糕漿糊里，并邊到邊攪拌均勻。步驟3 把涼糕糊倒入到剩下的一半開水中，邊倒邊攪拌。步驟4 用大火煮開，邊煮邊攪拌，直到熟透，大約5分鐘左右。將鍋端離火再攪拌1-2分鐘左右，待氣泡消失后，分裝在兩個深盤子里。步驟5 涼透后放一點涼開水，用小刀劃成小塊，瀝干涼水后放入紅糖水，放入冰箱冷藏后口感更佳。

涼糕粉直接用水泡開即可。涼糕制作方法：【原料】糯米140g、大米600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、鹽 1g、香油 10g、大棗20g【步驟】1、把糯米和大米混在一起研磨。這里倒入0.2鹽水和面。2、在搗好的大棗和柿餅里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。3、在餅鐺里倒入香油烤到溫度達110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然后卷起來。

寫得好啊估計有馬甲

你好，包裝上面應該有說明書的，煮的時候一定要注意在同一方向攪，一般先把涼粉用少量冷水調開，等水開了再倒進去煮開就行了，如果水放多了有點稀的話可以加點生粉打欠，然后就用盤裝就行，等它冷了就凝結了，放冰霜凍了再吃口感很好，吃時加煉奶或白糖，蜂蜜或者紅糖水，個人比較喜歡紅糖水，雖然熬的時候麻煩了點，但味道真心不錯

謝謝分享了!

8，怎樣制作涼糕詳細制作過程

糯米糍粑的做法要想做糯米滋不發硬，辦法是：糯米先浸泡一晚上，上籠蒸時滴幾滴油攪拌均勻，糯米蒸熟后，要趁熱用木槌或搟面杖，使勁敲打，敲打的越細，越不會硬。市場上買打年糕的就是使勁敲打的。注意：敲打時，糯米蘸木槌或搟面杖時，不要加水擦拭，在敲打時，把木槌或搟面杖抹上少許油，這樣敲打時，就不會粘連了。敲好后，沾一層蒸熟的干淀粉好存放，要想吃夾餡的，把餡摸勻，卷起來就成

蜀南竹海地方名小吃——涼糕，是用桂朝大米精制而成，是熱天休息，乘涼的美食，老幼皆宜的降暑小吃。好吃的涼糕的特點：晶瑩剔透，柔嫩爽滑，米香綿揚，久吃不澀。涼糕的制作工藝：原料：桂朝大米，再生稻米精制粉，平衡液（天然凝固劑），紅糖····· 1 精制涼糕粉250克放入容器中，用500克溫水調成糊狀，靜置20分鐘左右。2 在鍋中加入6斤（3000ML）清潔水，并燒開，用一半左右的開水加入涼糕糊中，用木棒攪拌，使漿糊分布均勻不起籽。 3 把此漿糊倒入鍋中煮沸5分鐘左右，并用木棒不斷攪拌，以免糊鍋，加入平衡液，直到熟透。再?；饠嚢杵?，待氣泡消失后，起鍋分裝在備用容器里，冷卻成型。（涼糕開裂，水不夠；韌性不夠，不成型，水過多，或者漿糊沒熟透。）4 將冷卻的涼糕分化規格，放入碗中，加入調味液（紅糖水，芝麻·····），一份涼糕美食就到你面前了。晶瑩剔透，米香飄揚，糖色醉人，爽滑心房，沁人心脾，盛夏爽涼，記你——難忘！四川涼糕機米500克石膏50克紅糖400克做法：1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。 2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。 3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。 5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。產品特點：軟、嫩、甜、涼。葡萄井涼糕的做法四川作為涼糕的發源地，四川涼糕的做法與一般涼糕的做法大致相同，不過在材料上卻相對簡單。葡萄井涼糕的做法如下：原料配方：機米500克石膏50克紅糖400克制作方法： 1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。 2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。 3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。 4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。 5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。產品特點：軟、嫩、甜、涼。涼糕的批發制作成本：250克涼糕粉（成本3.5-4.0元）600ML的一次性塑料碗11碗，碗，蓋一套0.20元，糖味調料0.10元，一碗批發價1.50元，零售一碗3.00-5.00元，送餐飲店，超市300-500碗一天一人完成，這卻是一個夏天致富門路呀！有事留言好嗎？qq1741088084。

9，怎么才能做出好吃的涼糕

黃米面涼糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點工藝：蒸黃米面涼糕的制作材料：主料：黃米面300克,糯米粉50克,糖80克,生油,水,花生餡各適量。教您黃米面涼糕怎么做，如何做黃米面涼糕才好吃黃米面、糯米粉、糖、生油、水調成厚糊，倒入刷過油的不銹鋼盤中蒸熟，晾涼，包入花生餡，外沾熟黃米面即可。香油涼糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：蒸香油涼糕的制作材料：主料：秈米粉（干,細）1500克輔料：白酒15克調料：白砂糖150克,香油50克教您香油涼糕怎么做，如何做香油涼糕才好吃 1. 將粘米粉納盒，放入老窯加適量清水和勻發酵； 2. 倒入墊了濕布的籠內，用旺火蒸熟； 3. 切成方形，上桌即成； 4. 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，則更具另一種風味。香油涼糕的制作要訣： 1. 將蒸好后，放入冰箱時間不能太長，否則變硬，影響口感； 2. 應該把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再轉入冷藏柜保住冷氣； 3. 這樣糕又涼又軟，口感極佳。小帖士-健康提示：本品涼爽，甘飴，清熱潤肺，最宜夏季食用。山藥涼糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心補虛養身食譜健脾開胃食譜腎炎食譜口味：甜味工藝：清蒸山藥涼糕的制作材料：主料：小麥面粉250克,山藥600克輔料：紅豆沙250克調料：白砂糖180克山藥涼糕的特色：此糕色彩悅目，甜香滑爽。教您山藥涼糕怎么做，如何做山藥涼糕才好吃 1.將山藥洗凈削皮，放入鍋中煮熟或上籠蒸爛，取出，搗爛成泥。 2.將面粉上籠蒸熟取出冷卻后搟細，放入山藥泥揉勻揉透，分成均勻的3塊。 3.將1塊山藥泥搟成邊長12厘米的方塊，鋪上豆沙餡，抹平，上面鋪一層山藥泥，再抹一層豆沙餡，并鋪一層山藥泥，做成3層山藥泥夾2層豆沙餡的山藥涼糕，切塊裝盤，即可食用。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。水晶涼糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心利尿食譜清熱去火食譜口味：清香味工藝：煮水晶涼糕的制作材料：主料：稻米300克輔料：車前草25克調料：白砂糖500克水晶涼糕的特色：此糕味道鮮美，清涼爽口。教您水晶涼糕怎么做，如何做水晶涼糕才好吃 1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈，切成細粒。 2.將大米、車前草加入水，磨成細漿。 3.將鍋內倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟后倒入木制模子內，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。 4.將糖放入碗內，倒入水化開，備用。 5.將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 玉米豌豆涼糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心補氣食譜夜尿多食譜口味：甜味工藝：蒸玉米豌豆涼糕的制作材料：主料：豌豆150克,玉米（鮮）300克,糯米粉200克調料：白砂糖50克教您玉米豌豆涼糕怎么做，如何做玉米豌豆涼糕才好吃 1. 剝下嫩玉米粒放入攪拌器里輕打成漿備用； 2. 白糯米粉揉成團，略搟開倒入玉米漿，糖揉勻； 3. 將糯米團搟成直徑15厘米左右的圓餅狀上籠蒸10分鐘； 4. 開鍋撒入一層青翠豌豆； 5. 再蒸5-7分鐘關火，待涼透切開即可食用。小帖士-食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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