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本文目錄一覽

1，怎么做饅頭花卷
2，花卷饅頭怎么做
3，饅頭花卷的做法

1，怎么做饅頭花卷

做饅頭的材料很簡單，最好到大興買一袋饅頭專用粉，那種精面很好吃，或者買一般的plain flour和yeast也行。配方：面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g. 做法如下：1.將糖，酵母分別用水溶解，加入面粉中，揉成均勻面團；2.將面團放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；3.將面團用搟面杖壓成長條形，折疊，壓延重復3次，使表面光滑，然后將長條形面皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚；4.將饅頭胚再放置半個小時至松軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；5.水開后將蒸籠放入鍋內，大火蒸12-15分鐘即可。香香的饅頭做好了，吃起來很有嚼勁哦！

怎么做饅頭花卷

2，花卷饅頭怎么做

花卷饅頭的做法如下：原料：小麥粉5瓢、酵子適量、水適量、堿面3勺、荏油（紫蘇油）適量、鹽適量、姜黃1克、苜蓿粉5克。1、發酵酵子（攪酵子）：在碗中加入溫水，將酵子放入碗中，用手捏碎，攪拌均勻，放在暖和點的地方，等待發酵成蜂窩狀就好了。2、發面（起面）：取一大盆，在盆中倒入適量溫水，我這次用了大概1000毫升的水，具體根據自己蒸的饅頭多少來定量。將上圖發酵好的酵子倒入盆中，用手攪拌均勻。3、接著加入面粉，用手從面盆底將面粉往上挖，然后用拳頭揉。4、將面團放到暖和點的地方，用另一個盆蓋住，等待發酵。5、面團發酵好了，看上面有好多小孔。6、在溫水中加入3勺堿面，攪拌均勻。具體根據面粉多少和堿性大小來添加堿面。7、將活好的堿水加入發酵好的面中，用手將堿水往面內面揉均勻后。8、接著加入3瓢面粉，揉成光滑的面團，二次發酵。9、二次發酵好的面團，切一部分，面團有好多孔。10、將長條搟成面餅，刷一層紫蘇油，撒上和苜蓿粉。11、將面餅卷起來，切成等份小劑子。12、做苜?；ň恚喝偛徘泻玫男┳樱檬謱⑿┳幽蟊?，對折，往兩邊拉長，在左大拇指上纏一圈，用大拇指壓一下。13、成品。

花卷饅頭怎么做

3，饅頭花卷的做法

饅頭用水少,花卷多些! 這是饅頭配方: 500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！（一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上涂色拉油！）配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便！

抹茶小饅頭材料中筋面粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄做法1.中筋面粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。4.再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對切成2塊。5.將作法4的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。6.用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。南瓜小饅頭材料南瓜400公克，中筋面粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄做法1.南瓜去皮后切成塊狀備用。2.中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。3.將水加入作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑后分割成每個重約35公克的面糰。6.將作法5的面糰滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。香蔥千層花卷材料面粉6兩，干酵母1小勺，水120毫升，蔥花要足夠，鹽1小勺，油1匙做法1、面粉與酵母拌勻，加水和成面團，發酵1-2小時（看酵母的量與環境溫度），到面團2倍大。2、蔥洗凈瀝干，切小粒。3、把發酵后的面團揉光滑，把里面氣泡揉出來，再把面團用搟面杖搟成長方形。4、在長方形的面餅上刷一層油，均勻撒上鹽，再撒上蔥粒，盡量多些。5、從面餅一頭卷起2厘米，順著卷，直到卷完，成棍狀。6、再拿刀切成1.5到2厘米寬的條，約14-16條，每2條疊一起，用一根筷子像做油條般壓下去，壓到邊緣翻起，用手拉兩端扭成麻花后，把兩端粘起來放底部，花翻上面。7、放籠屜醒發15分鐘，然后開大火蒸氣上來后，蒸15分，熄火后燜5分，開鍋。紫薯祥云花卷材料紫薯泥50g，面粉200g，水120g，酵母2g，水120g，面粉200g，酵母2g做法1.紫薯上鍋蒸熟后，加水用料理機打成蓉2.用兩種面團原料分別和成面團，（和紫薯面團的水分可以根據軟硬進行調整哦，我今天和的就感覺有點軟了，整形的時候只好用了好多面粉幫忙），分別蓋保鮮膜發至兩倍大（忘記拍照片了）3.分別揉圓、排氣，再按扁，兩個放在一起，搟成片，卷起，用刀切開4.放蒸鍋里醒發20分鐘，然后大火，水開上汽后，轉中火，20分鐘即可。后燜2分鐘開蓋拿出

饅頭，花卷的做法

饅頭花卷的做法