大部分小伙伴可能都知道，雞頭里含有重金屬，更有“十年雞頭賽砒霜”這一說法，證明年頭越久的雞頭金屬含量越高，所以吃雞頭不利于身體健康，建議小伙伴們不要多吃哦。雞頭的做法我來分享兩種分別是烤雞頭和醬雞頭一烤雞頭，雞頭的做法并不是很多，主要是以熏醬，燒烤為主，也可以燉，比如雞頭燉土豆等。

1、雞頭怎么做好吃？

雞頭的做法并不是很多，主要是以熏醬，燒烤為主，也可以燉，比如雞頭燉土豆等。大部分小伙伴可能都知道，雞頭里含有重金屬，更有“十年雞頭賽砒霜”這一說法，證明年頭越久的雞頭金屬含量越高，所以吃雞頭不利于身體健康，建議小伙伴們不要多吃哦！雞頭的做法我來分享兩種分別是烤雞頭和醬雞頭一烤雞頭：烤雞頭分生烤雞頭和熟烤雞頭兩種，顧名思義，熟烤雞頭就是將雞頭醬熟了再烤，生烤雞頭是縱向將雞頭劈開，下顎不劈，然后用簽子串上，烤至金黃酥脆上燒烤料，跟其他燒烤沒有區別，我們主要說一下熟烤雞頭，

第1步：將雞頭用清水洗凈備用（注意雞嘴里面清洗干凈）起鍋燒水鍋內加入適量蔥姜花椒八角干辣椒，雞精雞粉，放入醬肉料包一個，如果沒有醬肉料包可加入適量的桂皮、香葉、草果、小茴香、白芷、棱姜、陳皮，下入雞頭，再加入少量老抽輕微著色，大火燒開后轉小火慢煮10分鐘，10分鐘后關火再浸泡10分鐘撈出。第2步：將煮熟放涼的雞頭用簽字穿好，從頸部旁邊穿入頭頂穿出，為了好固定穿兩根，

第3步：將穿好的雞頭放在碳火上烤，刷少許油勤翻面使雞頭兩面受熱均勻，烤透后刷少許辣醬，再依次放辣椒面，五香粉，孜然，調料烤熟即可食用。二醬雞頭：醬雞頭和烤雞頭之前的加工差別不大，只是在醬的時候放入少許鹽和醬油提味，醬好后將雞頭撈出，瀝干醬湯，擺在蒸屜上，鍋刷干凈燒熱，放入30克左右白糖，快速將擺好的雞頭放入鍋內蓋上蓋子，用糖產生的煙熏制2～3分鐘即可，會有一種特有的焦香，顏色也特別漂亮，色香味俱全的熏醬雞頭就做好了，

2、雞架子怎么做好吃？

我比較喜歡吃這種做法的1、雞架子去除內臟和氣管，沖洗干凈后瀝凈水分，再剁成小塊備用。2、另外準備好配料：大蔥段、青紅小米椒圈、干紅辣椒段和姜片，3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入蔥段、姜片、和紅辣椒段炒香，4、倒入雞架子大火翻炒，炒到雞肉發白再繼續炒出水汽，5、鍋邊先烹入料酒，再加入鹽和老抽翻炒均勻。