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1，紅燒明蝦的做法紅燒明蝦怎么做好吃紅燒明蝦
2，紅燒明蝦怎么做
3，紅燒明蝦怎么做家常菜就行最好附上具體做法

1，紅燒明蝦的做法紅燒明蝦怎么做好吃紅燒明蝦

主料明蝦400g輔料油量醬油適量料酒適量蔥適量生姜適量步驟1.準備蔥和生姜2.明蝦洗干凈，剪去蝦須3.鍋內油燒熱后加入蔥頭和生姜爆香4.加入蝦煸炒5.加入醬油和料酒炒均6.加入蔥葉炒均即可7.美味出鍋

紅燒明蝦的做法紅燒明蝦怎么做好吃紅燒明蝦

2，紅燒明蝦怎么做

紅燒明蝦食材明細明蝦八兩蔥適量姜適量蒜適量鹽適量黃酒適量老抽適量白糖適量白醋適量花生油適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度紅燒大明蝦的做法步驟1先剪掉蝦的長須線，并瀝干水份，蓋上蓋子或大碗之類的，不然蝦會跳出來的2姜切絲，蒜切成片，蔥切段～～3鍋里倒入適量花生油～～4下蔥白，姜絲，蒜片爆香～～5倒入瀝干的蝦翻炒一下～～6放適量鹽～7放適量黃酒～～8放老抽，我為了讓顏色更紅一點，多倒了一點老抽～繼續翻炒～～9放一湯匙白糖～～再加入少量清水燒一下，出鍋前倒入少量白醋提鮮～～照片忘記拍了～10撒上蔥花裝盤上桌

材料:大蝦500克，水發香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕淀粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。做法:1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。4、倒入番茄醬炒開，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。小訣竅: 特點色澤紅潤，肉嫩味鮮，酥香適口。

紅燒明蝦怎么做

3，紅燒明蝦怎么做家常菜就行最好附上具體做法

原料大蝦500克，水發香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕淀粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。制作 1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。 2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。 3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。 4、倒入番茄醬炒開，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。特點色澤紅潤，肉嫩味鮮，酥香適口。引用: [1] 62742981.jpg(圖片) www.99caipu.com - 224x260

一:番茄燜明蝦:美食原料明蝦750克，蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精鹽適量，胡椒粉6粒。美食做法1、將明蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗凈切末;胡椒研末;干辣椒洗凈切段;備用。2、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至五成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。美食特色鮮辣味濃。二:金錢明蝦:主料: 明蝦(4只)、瘦火腿(125克)、玫瑰酒(20克)、麻油(少許)、精鹽(4克)、雞蛋白(1只)、蠔油(4克)、白膘(175克)、胡椒粉(少許)、白糖(4克)、地栗粉(少許)、味精(4克)。特色: 色金黃，味甘，香脆，宜下油，四季皆宜。制作方法: 一.將明蝦去殼、火腿修齊，都切成金錢圓形，白膘也切成金錢圓形。用玫瑰酒、糖、精鹽、味精、蠔油調勻，將白膘放入腌十分鐘后取出。二.將蝦放入胡椒粉、麻油、地栗粉、味精、蛋白調的鹵內拖一拖，然后用白膘、明蝦、火腿各1塊疊成3層，白膘作底，火腿作面，明蝦夾在當中,放入旺火生油鍋,再轉文火煎五分鐘即好。三:水晶明蝦球:主料: 明蝦(10只)、味精(12.5克)、精鹽(少許)、地栗粉(少許)、麻油(少許)、胡椒粉(少許)。特色: 色雪白透明，吃來爽脆，夏季最宜。(粵菜) 制作方法: 一.將明蝦剝殼去頭尾，再將表面的黑皮用刀片去。每只明蝦片成3片，腌放堿水中(每500克明蝦用堿水50克)，兩小時以后取出，再以冷水沖一小時。二、另用旺火溫生油鍋，將明蝦放入，稍爆即撈出，再用清水燒開，將明蝦放入一川撈出。另起旺火油鍋，將明蝦放入，一推即倒出。三.利用原油鍋，把姜絲、蔥絲放入煸一下，隨即將明蝦倒入，迅速劃開，同時加入麻油、味精、胡椒粉、精鹽、油勾芡，馬上倒入漏勺，濾去地栗粉裝盤。食時跟蠔油、蝦醬各一小碟。色雪白透明，吃來爽脆，夏季最宜。四:千島烙明蝦:原料:明蝦8只，香梨150克，洋蔥100克，精鹽3克，蛋清1只，白葡萄酒5克，生粉5克，番茄沙司50克，卡夫奇妙醬250克，白糖15克，檸檬汁10克，精制油25克。制法:將明蝦頭摘下，洗凈，用精制油熬制蝦腦油，待用。把明蝦剝殼背脊剔開，去掉沙腸留尾巴，然后沖洗干凈瀝干水份，蛋清、鹽、酒、味精、生粉上漿拌勻，取玻璃器皿(10寸盤)盤底放煸熟洋蔥絲，生梨片，把上漿的明蝦放在上面然后澆入千島汁味道香茄沙司，卡夫奇妙醬，檸檬汁、糖、味精，放入蝦腦油澆在明蝦上面，放入烤箱220烤至10分鐘取出即成。點評:此菜中西結合，洋為中用，使用千島沙司，味別加上水果成份，增添洋蔥香味，達到香氣襲人，口味獨特，造型美觀。制作此菜應注意白糖不能太重、火候中火，否則沙司表層溢出深黃的糖份汁，容易產生焦糊狀。既難看，汁又難吃。五:蛋汁明蝦:【材料】明蝦2只、雞蛋1個、香菜末少許調味料 (1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許 (2)高湯半杯、鹽半茶匙【作法】 1.明蝦由背部剖開，抽去泥腸及腹部白筋，撒入調味料(1)腌10分鐘。 2.蛋打散，加入調味料(2)調勻，倒入蒸盤內，再鋪下明蝦，入鍋以中火蒸10分鐘。 3.取出后撒下香菜末即成。六:上湯明蝦片:材料:明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。調味料:1.面粉少許;2.料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。做法:1.明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片薄;2.油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面;3.將調味料(2)燒開，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。重點提示:1.明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。2.明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內，除非摻有雞骨湯，并經過過濾。3.除了明蝦，也可以用新鮮魚片以相同方式食用。七:美味茄汁明蝦:材料: *明蝦或草蝦1斤*蔥末、姜末、蒜末各1大匙調味料:*酒1大匙*番茄醬4大匙*糖3/2大匙*鹽少許*水4大匙*辣豆瓣醬1小匙 *太白粉1/2小匙腌料: *面粉3/4杯*水1/2杯*發泡粉1小匙*油2大匙作法: 1.蝦剪去須部及眼球，由背部剪一刀抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，加少許酒、鹽腌10分鐘。 2.油鍋燒至七分熱，投入蝦炸片刻(顏色變紅、蝦身成彎狀)，取出瀝干油漬。 3.起油鍋，用2大匙油炒香蔥、姜、蒜末，沿鍋邊熗酒，然后放入辣豆瓣醬及調味料燒開，并投入蝦炒勻，淋些香油即可。烹調指南: 蝦由背部剪一刀，較易入味。菜系：浙江菜色香味：湯汁鮮美，味道濃郁主料：明蝦半斤牛油焗明蝦菜名：牛油焗明蝦主料：明蝦12只約1.8斤，姜1塊，蔥一把，芫荽幾條，牛油2兩，清湯2兩，紹酒、味精、精鹽、淀粉適量。食油2斤（耗油1.5兩）。做法： 1、先將明蝦的刺、腳剪去，放砧板上用刀從蝦的腹部片開（小可切斷），抽出蝦腸后，放入菜盆，用適量紹酒腌制10分鐘后撈出，用清水洗過，待用。2、將腌制好的明蝦吸干水分，撒上少許干生粉。炒鼎燒熱后放入食油，燒至油溫180攝氏度時放下明蝦拉油，至九成熟時，倒入笊籬濾去油分，炒鼎去干油后，放入牛油、上湯、姜、蔥和適量精鹽、味精，調對味后將明蝦排放入鼎，加蓋用小火焗5分鐘，取出明蝦砌入餐盤，原汁淋上則可，盤邊圍上芫荽葉。特點：色澤鮮艷，肉質脆嫩，味道鮮香，系筵席佳肴輔料：青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量制作： 1)大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用； 2)燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤； 3)再燒紅另外的鍋，下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

紅燒明蝦怎么做家常菜就行最好附上具體做法