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1，如何自制冰皮粉詳細點

將冰皮磨成粉....

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2，廣食園的冰皮粉怎么樣

今年中秋買來做過，非常好吃，很軟糯，很香！

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3，冰皮粉哪里有賣

超市~！

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4，冰皮粉怎樣處理可直接拌

做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也能夠叫冰皮預拌粉。（所謂預拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油1攪拌就能夠了。）冰皮粉可以自己來配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按1定比例自己調。原料：糯米粉50G，粘米粉40G、澄面25G，細沙糖30G、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、糕粉少量。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，避免粘手。做法就是將適當的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道便可，放涼待用。這就是糕粉。

5，請問冰皮粉怎么用

做冰皮月餅啊。　　制作原料冰皮粉：38克粟粉：76克糖：38克水：300克黃油：75克牛奶：100克各種甜餡，例如蓮蓉　　DIY步驟　　冰皮粉與粟粉混合攪拌后置于兜中，備用。注意要混合均勻。　　將水、糖、黃油混合后以大火煮，沸騰后加入牛奶。　　趁熱將煮好的黃油牛奶糖水倒入準備好的冰皮粉、粟粉中，并攪拌均勻，揉成面團狀。　　將成形的冰皮面團置于冰皮粉上，冷卻。　　將冰皮面團揉搓至長條形并分劑。　　將分劑后的冰皮面團搓圓，并搟成皮狀。　　取蓮蓉餡包入冰皮中，并搓圓。　　在月餅模具中撒入些冰皮粉，以防止月餅皮在壓制過程中粘住。　　將冰皮蓮蓉面團放置于月餅模具中。　　開始壓制。用手掌緊按住模具的月餅放置口，用力均勻，直到冰皮蓮蓉面團緊貼于模具四周。　　開始敲打模具，使月餅容易脫離模具。敲打順序分別為左側、右側，隨后將模具的壓制口朝下敲打，同時將另一手掌放置于壓制口下方，等待月餅落下。　　這樣一個造型完整的冰皮蓮蓉月餅就完成了。　　最關鍵的是將做好的冰皮蓮蓉月餅放置于冰箱內約半個小時，這樣拿出來的冰皮月餅吃起來才爽口呢。若是吃不完也不用擔心，讓月餅在冰箱待個幾天味道照樣好，誰讓它叫冰皮月餅。

200g冰皮月餅預拌粉內加入55g涼白開，揉成光滑的面團。面團中裹入30g白油,揉勻后包保鮮膜放冰箱靜置30分鐘。將內餡兒分割稱重成32g1個，搓圓備用。如果要包蓮蓉蛋黃的餡兒，熟蛋黃要先進烤箱170度中層上下火烤4分鐘左右，烤干水汽冷卻再用。蛋黃和蓮蓉一共稱重32g，把蓮蓉壓成里薄外厚的圓片放在左手掌心，蛋黃放入其中，用右手將蓮蓉慢慢裹住蛋黃，收口搓圓。面團從冰箱取出，分割成32g1個，搓圓按扁，壓成里薄外厚的圓片放在左手掌心，把內餡兒放在面片中心，用右手慢慢將面片裹住內餡兒，收口，搓成橢圓形（方便放入模具中）。如果覺得有些沾手，可以沾一點點手粉搓在手上，保持雙手的干燥。模具按說明安裝好花片，不用撒粉，保持干燥即可。把裹好的面團頂部朝上放入模具，收口處朝外，直接壓在干凈干燥的案板上，稍稍用力，保持10秒鐘左右，提起模具，輕輕一按，月餅自然落出。如果要做各種顏色的月餅，可以在第2步完成冷藏前按重量分割好，篩入各種色粉揉勻，直到沒有小色點。成品月餅放冰箱冷藏2小時后成型即可包裝或享用。希望可以采納，謝謝！