宅男覺得最簡單又好吃的做法就是東北那邊的甜辣面醬腌大白菜，酸甜中帶點辣特別開胃爽口總體味道與朝鮮的泡菜味道差不多，但我個人更偏好東北腌制的大白菜。今天的分享的“甜辣面醬腌大白菜”洗完大家喜歡，宅男是多平臺認證美食達人，你如果喜歡，不妨動動手指個關注并且轉發一下。

1、白菜怎么腌比較好？

腌制大白菜方法有好多種，什么酸菜了，辣白菜了等等。今天我說的是蒜辣白菜，把白菜切成絲，大蒜，生姜在果汁機里搞碎。然后和鹽一起倒入盒中，再加一點白酒，翻攪均勻，兩三個小時以后已經殺出了水分。直接裝壇，腌制好后立馬就能吃，放一個多月沒問題。如果喜歡吃辣椒的話還可以加入辣椒，吃的時候加一點香油口感更佳。，

2、如何腌制大白菜？

腌制大白菜只要注意幾個重要的步驟就會很簡單。首先，取新鮮的白菜為佳，把根切掉，然后掰下白菜葉，切開洗凈。然后，把白菜瀝干水分，放入準備好的容器中根據自己的口味添加調料，攪勻，最后，把香料和蔥段姜片一起放進去，想吃辣口的可以放入適量干紅椒，記得剪開。蓋上蓋子密封嚴實放置陰涼處等待一周即可，提示:白菜本身就是多水的蔬菜，加入食鹽后會出很多水，所以事先不用加水。

3、春季怎樣腌制大白菜？

怎么腌制大白菜？宅男覺得最簡單又好吃的做法就是東北那邊的甜辣面醬腌大白菜，酸甜中帶點辣特別開胃爽口總體味道與朝鮮的泡菜味道差不多，但我個人更偏好東北腌制的大白菜，還記得上大學那會有個室友是吉林的，對學校食堂的菜品一開始吃不慣每次都是去飯堂大米飯然后回宿舍拿出自己在老家帶過來的腌白菜送飯。就這樣我第一次吃到了純正的“甜辣面醬腌大白菜”，我的味蕾也從此被它的味道俘虜了，也學會了制作，

以至于往后我每次去吃朝鮮菜或者韓國料理都會想起舍友家的腌制白菜，覺得外面吃的都比上他家做的好吃，甚至都不上舍友自己的做的。記得那年到了11月的份的時候他帶過來的一大罐吃的差不多了，大家又很喜歡吃，如果叫他家里寄過來肯定不現實，他家在農村爸媽在外務，只有爺爺奶奶在家。寄過來不可能我們就自己做我們要他問問家里人怎么做，然后我們就在宿舍自己做了一大罐味道雖然比不上他帶過來的但也有7、8分了，

具體做法是這樣的：1.白菜披去外面兩層比較老的葉子，用刀切成兩半或者四瓣洗干凈之后撒上鹽密封腌制1天。2.制作甜辣面醬，這個醬很關鍵腌白菜的味道好不好關鍵就在這醬里了，我們前面腌制了5個白菜，這里做醬大概是2斤的樣子，先要準備，紅辣椒1斤左右、蘋果半個、大蒜頭一個、豆瓣醬半瓶、白醋1杯、鹽適量、糖適量，所有的食材放到鍋里煮熟。

這里大家注意鍋里不能有油我們是用電飯煲煮的，冷卻之后用破壁機攪碎。如果沒有就用木棍慢慢的擂碎，3.取出腌制的好的白菜檸出多余的水份，裹上做好的甜辣醬放入密封的瓦缸或者玻璃缸里，前5天每天給它翻動一次讓白菜均勻入味，15-20天就可以吃了。今天的分享的“甜辣面醬腌大白菜”洗完大家喜歡，宅男是多平臺認證美食達人，你如果喜歡，不妨動動手指個關注并且轉發一下。