炒油麥菜熱鍋沸油蒜蓉爆香，放入油麥菜，火隨菜轉，菜隨勺走，前推后翻，油麥菜上下翻飛，大開大合之間，油麥菜斷生，加鹽關火、裝盤。怎樣做的油麥菜，口感爽脆，烹飪不出水呢，油麥菜炒制時間不易過長，斷生即可，否則影響影響油麥菜口感和色澤，今天美食癡人，與你分享一道低熱量，高營養的家常菜-蒜蓉油麥菜。

1、油麥菜要怎么做才好吃？

蒜蓉油麥菜好吃。油麥菜出身萵苣屬，又名油荬、香水蔬菜，祖籍地中海，5世紀來到中國，營養價值豐富，一年兩季走進我們餐桌，隨著中國經濟的發展，綠色、少油、營養飲食理念，開始深入人心。今天美食癡人，與你分享一道低熱量，高營養的家常菜-蒜蓉油麥菜，怎樣做的油麥菜，口感爽脆，烹飪不出水呢？繼續閱讀我一一為你分解:處理食材美食癡人知道油麥菜爽脆秘密。

經驗告訴美食癡人，把洗凈的油麥菜從中間分開，保證食材兩次烹飪，解決了受熱不均勻問題，使炒出來的油麥菜，通體清脆爽口，炒油麥菜熱鍋沸油蒜蓉爆香，放入油麥菜，火隨菜轉，菜隨勺走，前推后翻，油麥菜上下翻飛，大開大合之間，油麥菜斷生，加鹽關火、裝盤。油麥菜炒制時間不易過長，斷生即可，否則影響影響油麥菜口感和色澤，

2、怎么做出美味的蒜蓉荷蘭豆？

怎么做出美味的蒜蓉荷蘭豆？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：蒜蓉荷蘭豆是一道極其家常的菜肴，其以清脆爽口的口感虜獲大眾的味蕾，做法看似極其簡單，但仍有很多人炒不出美味的蒜蓉荷蘭豆，炒的時間過短會有夾生感，半生不熟；炒的時間過久荷蘭豆又會變軟爛，口感變差。以前我也是不喜歡炒荷蘭豆，感覺自己炒不好，不好控制，后來隨著對做飯的興趣慢慢提高，感覺炒荷蘭豆其實挺簡單的，現在這道蒜蓉荷蘭豆也經常出現在我們家的餐桌上了，

【蒜蓉荷蘭豆】——清脆爽口、顏色翠綠、誘人食欲【食材】：荷蘭豆適量、蒜2瓣、油、鹽、雞精【制作步驟】步驟1：將荷蘭豆撕去頭尾兩端的細絲，一定要兩邊撕，要不吃的時候會有一條細筋咬不爛，影響口感。（tips：或許有人覺得只要一邊就可以，其實兩邊都會有一條細絲，如果不撕掉，口感會變差，）步驟2：將每個荷蘭豆都清洗干凈，用鹽水浸泡2-3分鐘左右。

（tips：荷蘭豆表面有殘留的雜質，單單用流動水是清洗不掉的，最好能一個個清洗，）步驟3：大蒜先用刀拍碎后，再剁成蒜末。（tips：大蒜先用刀后碎后，更容易剝掉外殼，）步驟4：鍋中倒入少量油，等油溫稍微熱一些時，將荷蘭豆倒入鍋中，大火先翻炒至變色后，轉中火加入適量鹽、雞精、蒜末翻炒均勻，炒至熟透即可出鍋。

成品圖：一道顏色翠綠，誘人食欲，蒜香味實足的蒜蓉炒荷蘭豆做好了，【蒜蓉荷蘭豆小貼士】1、炒荷蘭豆可先用大火翻炒至變色后，轉中火繼續炒，可防止因火太大將荷蘭豆炒干、炒焦。2、荷蘭豆一定要炒熟透才可以吃，不要一味追求其口感清脆而將其炒至半生不熟，最后結語關于怎樣做出美味的蒜蓉荷蘭豆就分享到這里了，其實炒荷蘭豆不需要太多技巧，平時可以多煮多練，相信您也可以在家炒出美味的荷蘭豆。