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本文目錄一覽

1，香辣烤魚的介紹
2，香辣烤魚怎麼做過程
3，香辣烤魚怎么做
4，香辣烤魚怎么做好吃
5，怎樣做香辣烤魚
6，香辣烤魚的做法

1，香辣烤魚的介紹

香辣烤魚是用各種材料：辣椒，魚經(jīng)過烹制而成的一道菜，肉美汁鮮，深受廣大消費(fèi)者喜歡。

香辣烤魚的介紹

2，香辣烤魚怎麼做過程

香辣烤魚配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)） 2、放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 .取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!

香辣烤魚怎麼做過程

3，香辣烤魚怎么做

香辣烤魚材料：鰱魚、豆腐、白蘿卜、鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米。香辣烤魚做法：1、鰱魚收拾干凈后，在魚身兩側(cè)劃兩刀，用鹽、胡椒粉、黃酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹勻。2、從魚腹腔入刀，沿脊骨劈開，不要斬?cái)啵灿蒙鲜稣{(diào)味料抹勻。3、灑上姜、蔥放在烤盤上腌制15分鐘。4、用另一張錫紙將魚包裹好，烤箱預(yù)熱后，220度烤20分鐘。5、這期間鍋中放油后，下郫縣豆瓣、剁椒、姜、蒜、西紅柿、海米煸炒出紅湯。6、加入鮮紅辣椒、清水煮開。7、放入豆腐和白蘿卜煮開。8、蘿卜熟時(shí)放入圓白菜、魚露、生抽煮到圓白菜斷生（沒放鹽，因?yàn)檑h豆瓣和剁椒有很多鹽了）。9、烤好魚取出，拿掉上面覆蓋的錫紙，澆上菜、湯，在魚身灑辣椒粉、抹蒜蓉辣醬、淋香油，再入烤箱烤5－10分鐘即可

香辣烤魚怎么做

4，香辣烤魚怎么做好吃

食材用料：魚蔥段蒜片醬油[圖]醬油料酒[圖]料酒姜粉胡椒粉[圖]胡椒粉白砂糖[圖]白砂糖相克食物小紅辣椒八角[圖]八角孜然[圖]孜然菜譜做法：香辣烤魚的做法圖解11.將魚收拾干凈，洗去里面的黑膜，在魚身兩側(cè)切花刀香辣烤魚的做法圖解22.魚肚內(nèi)填入蔥段和蒜片香辣烤魚的做法圖解33.準(zhǔn)備醬油，料酒，姜粉，胡椒粉和白砂糖香辣烤魚的做法圖解44.把魚平放在器皿內(nèi)，用3中所述調(diào)料將魚腌制入味香辣烤魚的做法圖解55.把腌制好的魚放在錫紙上，在魚身上撒上姜粉，小紅辣椒圈，八角和孜然香辣烤魚的做法圖解66.烤箱預(yù)熱至200度，將魚用錫紙包好，放入烤至20分鐘即可

香辣烤魚詳細(xì)制作步驟香辣烤魚這道菜是在家也能做好吃的烤魚。又香又辣又鮮又嫩的烤魚，非常過癮，是我很喜歡的菜，連我家人都很喜歡哦。送給大家，讓我們一起用愛調(diào)味餐桌吧。下面就讓我們一起來認(rèn)識(shí)下香辣烤魚的做法！腌魚調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。做法：1、準(zhǔn)備所需材料。2、將黑魚洗凈，剪去魚鰭，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。再用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。3、烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，將魚放上，下面墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。4、放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間翻一次身，可以再刷一次醬油和油）。5、土豆切成條狀，放入油鍋中炸熟。6、炒鍋內(nèi)放入2大匙油，燒至5成熱，放入姜末、蒜瓣、蔥段炒香，再放入郫縣豆瓣醬。7、小火炒出紅油。8、再放入干辣椒和花椒炒香。9、加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。10、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。11、再加入炸好的土豆條煮開。12、將烤好的魚身上的蔥姜去掉，放入一個(gè)大盤中，沒有就用烤盤。把做好的配菜和湯汁倒在烤魚上，再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。最后也可以再將2匙油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香，再趁熱澆在烤好的魚身上。

5，怎樣做香辣烤魚

今天我教大家用黃花魚來制作一道川味濃郁、鮮香麻辣的麻辣烤魚，雖說是烤魚但是吃起來也像水煮魚，魚肉很嫩很鮮美，有興趣的朋友們不妨也動(dòng)手烤這樣一條大魚吧——原料：大黃花魚1條，洋蔥1個(gè)佐料：火鍋底料1大塊，郫縣豆瓣2大匙，豆豉適量，大蒜1整頭，生姜一大塊，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗。做法：黃花魚去除內(nèi)臟清洗干凈，擦干水分，備好各種佐料。洋蔥切絲擺放在盤子里，把魚放入盤子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油。入220烤箱，烤25分鐘。涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油。倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續(xù)煸炒片刻。放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚成熟。原料：烤魚一條。調(diào)味料：芹菜節(jié)、黃瓜條、洋蔥塊各50克，干辣椒節(jié)150克，干花椒50克，姜米、蒜米各25克，芹菜粒、洋蔥粒、紅椒粒、永川豆豉各10克，酥花仁20克，郫縣豆瓣80克，鹽15克，雞精10克，鮮香膏20克，白糖5克，鮮湯250毫升，紅油50毫升，色拉油100毫升。香辣烤魚的做法步驟：1、鍋里放色拉油，燒至四成熱時(shí)投入姜米和蒜米炒香，接著下郫縣豆瓣、永川豆豉、芹菜粒、洋蔥粒和紅椒粒繼續(xù)炒出香味來。2、加鮮湯、鮮香膏、鹽、雞精和白糖入鍋，再下芹菜節(jié)、黃瓜條和洋蔥塊，煮至剛斷生時(shí)加入紅油和酥花仁，再稍煮一會(huì)，把煮好的湯澆在放烤魚的盤子里。3、另起凈鍋下色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)和干花椒熗香后，趁熱直接澆在盤中魚身上，即成。

主料：針魚4條馬鈴薯2個(gè)腌料：米酒1大勺鹽1小勺蔥姜適量黑胡椒碎少許花椒粒1小勺燒烤醬料：食用油1大勺海鮮醬1大勺米酒2大勺孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻適量做法：1、針魚去內(nèi)臟后洗凈，瀝干水份，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制一晚。2、馬鈴薯去皮切成0.5公分的片狀，用水沖洗掉外面的淀粉質(zhì)，放一點(diǎn)油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻（根據(jù)自己的口味隨意調(diào)整）。3、烤盤上鋪上錫紙（霧面朝上），錫紙上抹上一層食用油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤個(gè)15-20分鐘。4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成自己喜歡的燒烤醬料。5、把燒烤醬均勻的抹在腌制過的針魚上面。6、將針魚放在馬鈴薯片之上，送入烤箱220度，繼續(xù)烘烤15-20分鐘（中途可以根據(jù)情況，再涂抹一層燒烤醬，或者最后5分鐘可取出再撒上一層孜然、花椒和辣椒面烤一下）。小貼士：針魚是海魚，只有一根大刺兒，很適合拿來烤，吃著很方便。當(dāng)然，魚的選擇，完全可以根據(jù)自己的喜好來定，我是家里正好有這魚，就用它了。烤過之后的馬鈴薯片遭到哄搶的程度往往不亞于魚肉哦：-）同樣可以選擇自己喜歡的其它耐烤的蔬菜一同烤制。為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調(diào)味料等在烤盤上炭化后非常難清洗。

6，香辣烤魚的做法

菜譜做法：1.將草魚?去麟，去內(nèi)臟，洗凈2.將魚切成花刀3.將魚從中間劈開4.放入鹽，料酒，蔥，蒜，姜腌10分鐘左右5.烤盤上刷油，放一層洋蔥6.將魚放入烤盤，魚身上刷一層油，放入烤箱220度烤20分鐘左右7.蔥蒜姜切好8.小米椒切成段9.干辣椒花椒炸好備用10.豆角過油炸好備用11.香菇焯好備用12.杏鮑菇切成片焯好備用13.土豆切成片焯好備用14.金針菇焯好備用15.鍋中倒油，放入姜爆香16.放入豆瓣醬17.煸炒出紅油18.放入焯好的所有食材，快速翻炒19.盛盤備用20.將魚從烤箱中拿出21.將炒好的菜均勻撒在烤盤上，澆上炸好的辣椒油，再次放入烤箱，烤5分鐘即可

材料草魚（二斤左右），輔料：春筍，藕，菜花，洋蔥，芹菜，紅尖椒，海帶，（白蘿卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可）香菜，炸花生米，調(diào)料：干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉（老干媽豆豉醬）八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醬油，胡椒粉做法1、將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱）2、將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬（能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。5、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。6、帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。材料草魚1條，芹菜、竹筍、絲瓜各50克，姜片、蔥段、蒜片、干紅辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣醬、豆鼓、醬油、鹽、白砂糖、味精、高湯、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量做法1、魚處理干凈，表面刻花刀；芹菜切段；竹筍、絲瓜切塊。2、魚加蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘，刷植物油、醬油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°c烤箱烤20分鐘，取出放盤中。3、鍋放油燒熱，放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高湯燒沸，放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、芹菜、絲瓜略煮。4、倒入魚盆，放220°c烤箱烤5分鐘，取出。5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒，澆在魚身上即可。材料草魚1條約2斤，土豆1個(gè)，豆腐200克，口蘑4個(gè)，香菇8朵，芹菜2根，洋蔥半個(gè)，青紅椒2根，豆芽100克，香菜適量，（配菜的品種，完全隨自己喜好，愛吃的菜都可以往上招呼），蔥1根，姜1塊，蒜2頭，郫縣豆瓣醬50克，干紅辣椒20克，花椒10克，料酒適量，醬油適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，鹽適量做法1、魚徹底收拾干凈洗凈后，從腹部整個(gè)切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。（我的烤盤有點(diǎn)小，所以把魚頭切下來了，烤盤夠大的話，頭可以不切）2、把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個(gè)魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘3、烤盤內(nèi)鋪上姜片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘烤魚的同時(shí)準(zhǔn)備配菜：4、鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘6、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會(huì)即可7、魚烤至20分鐘時(shí)，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續(xù)烤5分鐘即可8、吃時(shí)撒上香菜