煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅。我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等（小米煎餅）用料做法小米面500克，面粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用堿5克，分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們日常生活中常見的的早點。

1、煎餅怎么弄好吃？

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們日常生活中常見的的早點。深受大家的喜愛老少皆宜，我就是喜歡吃煎餅，特別是卷上剛炸出的薄薄的油餅，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔軟細膩加上濃濃蔥香的味道，堪稱一絕。煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅，我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等（小米煎餅）用料做法小米面500克，面粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用堿5克。

步驟一把小米放入盆里泡上，花生米和黃豆泡一晚上，步驟二把泡好的小米，黃豆，花生米放入粉碎機粉碎，加入面粉加入堿面攪拌均勻，醒發半個小時。步驟三把專業煎餅鍋燒熱，用專業擦鍋擦子擦上油倒入醒好的面糊，攤成圓形打上雞蛋，刷上醬料放入油餅撒上蔥花香菜卷起即可食用，（小貼士）1小米和面粉比例1比1的比例，2油餅一定要現炸。

2、芝麻餅怎么做好吃？

芝麻薄餅是選用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，雞蛋等作料配制出來的好吃的小餅，做好的芝麻薄餅以脆、酥為基準，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味，說一下芝麻薄餅的具體制作方法。首先要準備以下食材:面粉80克，溫水40克，植物油100克，白糖100克，雞蛋清2個，白芝麻160克，奶粉2克，制作步驟:首先準備一個盆，里面加入水，白糖，植物油和蛋清把它們攪拌均勻，攪的時候多攪拌一會兒，直到油和水完全融合到一起才可以。

然后把奶粉，白芝麻，面粉全部放入，繼續進行攪拌，攪拌的時候直到沒有面疙瘩為止，非常的勻才可以，注意在整個攪拌的過程中，要沿一個方向順時針或者是逆時針，就不要再變方向了，攪勻以后把面糊放入裱花袋，底下裝好裱花嘴，然后準備一個烤盤，從裱花袋中擠出，擠到烤盤里面，擠的時候餅和餅之間要留出一定的空隙，以免粘連到一起。

然后把烤盤拿起左右手稍微往桌子上甩一下，這樣顛一下盤，以免里面留有氣孔，來回的多顛幾下，直到沒有氣泡為止，烤箱先預熱，然后把烤盤放入烤箱中190度烤至金黃色，關火，帶手套從烤爐里面把薄餅鏟起，這個過程很重要，如果不趁熱把它鏟起的話，就會粘到烤盤上鏟不起來。取出以后擺在篩子里面把它晾干就可以吃啦，這樣做出的餅既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜歡的可以試一下，

烹飪小提示:選用白糖的時候要選用綿白糖，這樣比較柔軟，不要選顆粒狀的那種。面粉選用低筋面粉或者是普通的面粉都可以，不要用高筋面粉即可，烤的時間根據不同的烤箱時間會不同，所以可以觀察一下，只要薄餅顏色變深，變到金黃色就可以出爐了，是非常容易烤熟的，因為比較薄，一定要趁熱的時候把薄餅鏟起來，不需要墊吸油紙，墊上油紙的話很容易粘到紙上不太容易鏟起。