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本文目錄一覽

1，黑豆有什么做法可以吃
2，黑豆有哪些吃法
3，黑豆怎么吃好
4，黑豆最好的吃法
5，黑豆怎么吃呀
6，黑豆怎么吃最簡單

1，黑豆有什么做法可以吃

那醋泡一段時間每天下午五點到七點的時候吃一勺可以補腎還可以放在鍋里干炒幾分鐘少一點鹽是很好的零食還可以打無谷豆?jié){ 也很好

黑豆有什么做法可以吃

2，黑豆有哪些吃法

可以做豆?jié){ 把黑豆、紅豆、黃豆和一點點黑芝麻打成豆?jié){，每天早晨喝一杯，又有營養(yǎng)又美容。據(jù)說，中醫(yī)里面講，黑補腎，紅補血啊。具體的我忘了，反正很好喝就是了。只不過要前一天晚上把都豆子泡上，早上才能做。對了，加黑芝麻是為減少豆腥味。還可以用來褒湯.買點豬骨湯,和黑豆,加在一起放適量的水褒熟就可以了,喜歡吃爛點的就褒久點.吃的時候加點香菜就可以了.你可以試下,真的很好吃的.我經(jīng)常都有做來吃的.

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黑豆有哪些吃法

3，黑豆怎么吃好

食材食譜熱量：2755.5(大卡)主料黑豆適量雞肉適量方法/步驟鯇魚尾煲黑豆湯特色：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。黑豆雞爪湯【原料】：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量【操作】：1．將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。2．鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。黑豆?fàn)F豬蹄【原料】：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量黑豆烏雞湯【材料】：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量?！咀龇ā浚簩蹼u宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。醋泡黑豆【原料】（約2星期的分量）：黑豆100克，米醋300毫升。【做法】：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內(nèi)，加入米醋，涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。計量：（需時約2～3日），每天吃30粒即可。黑豆燉鯉魚　　【主料】：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。黑豆燉鯉魚【做法】：1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。3、紅棗去核，洗凈。4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。黑豆豆?jié){　　【原料】：黑豆、砂糖、水【做法】：1．先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。2．待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機（料理機）中。視自己的豆?jié){機（料理機）大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。3．啟用豆?jié){機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。4．大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

黑豆對健康有這么多的功效，但不宜生成，腸胃不好容易脹氣。那么本文推薦兩種黑豆的吃法：一種是醋泡黑豆，還有一種是打成黑豆豆?jié){。首先講第一種吃法。先把黑豆用清水洗凈，再晾曬干。然后找一個吃罐頭用的那種玻璃瓶，清洗干凈，放入曬干的黑豆。然后往瓶里加醋，一點一點的加，但是不要加滿，留出三分之一的空氣，這是留給黑豆的膨脹的空間。擰緊蓋子，放置于陰涼通風(fēng)的地方，靜置2~3個月后就可以盛出來食用了。下面介紹第二種食用方法：打黑豆豆?jié){。首先將黑豆洗凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。等到黑豆泡軟了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機中，視自己的豆?jié){機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。啟用豆?jié){機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用榨汁機打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進生長用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳?；加邪遵帮L(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次?；蛴煤诙?000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！焙诙?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。(1)治腎虛消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。(3)治陰虛盜汗黑豆衣1 5克、浮小麥1 5克，水煎服。(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。(5)治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。上面簡要介紹了黑豆的吃法以前對黑豆的吃法我也不知道，曾查了很多的黑豆的吃法資料及黑豆的吃法的食療、藥膳等資料，對黑豆的吃法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的黑豆的吃法的介紹，對你了解黑豆的吃法會有幫助的。黑豆的吃法的食療、藥膳等資料，對黑豆的吃法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的黑豆的吃法的介紹，對你了解黑豆的吃法會有幫助的。

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黑豆的調(diào)補服法有兩種: 一種是煮料豆法，即與它藥同煮；一種是單服法。明太醫(yī)劉俗德《增補內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補腎之功可知"。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。另一種是: 單服法，不與其它藥同煮即具補腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。

黑豆怎么吃好

4，黑豆最好的吃法

黑豆做為一種價格低廉的補腎佳品一直備受被古今人士的推薦，最早推薦黑豆補腎的是華佗。之后在宋朝，黑豆被蘇東坡寫進描寫汴京城男女老少忙著用黑豆養(yǎng)生的描述里。之后黑豆在歷代的太醫(yī)那里都有養(yǎng)生價值的記載。而對黑豆藥用價值以及養(yǎng)生價值整理集大成的是明代的李時珍，李時珍在《本草綱目》里詳細記載了黑豆的藥性，以及作用，進而記載了一些黑豆的治病的方子。由于黑豆具有非常廣泛的藥性，所以，黑豆常常被用作食療。 1、黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。說明：補虛益腎、活血利水；對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。2、鹽煮黑豆配料：黑豆60克，精鹽適量。制法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。藥用：每天早、晚分食。說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化癥、糖尿病、高血壓病、更年期綜合癥均有療效。3、黑豆煨紅棗配料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。制法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。藥用：每天早、晚分食。說明：健脾益胃、活血利水；對單純性消瘦癥、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結(jié)核、吸收不良綜合癥、貧血皆有療效4、黑豆玉竹薏米鴨湯將黑豆200克放入鐵鍋中，不用加油炒至豆衣裂開，再洗干凈備用。在煲內(nèi)放入適量清水和生姜兩片，先燒滾再放入黑豆，肉蓯蓉和淡菜，中火煲三個小時左右，加入鹽即可吃了。功效：可以補氣養(yǎng)血，令面色肌膚紅潤，防止衰老過早出現(xiàn)，又可以補益肝腎，有明目的作用；能預(yù)防腎虛腰痛，婦女白帶過多等病癥。5、黑豆補血湯材料：２～３天份黑豆１兩黃耆５錢當(dāng)歸３錢白芍５錢黃精１兩丹參３錢香附１.５錢荷葉１.５錢作法：將所有藥材入鍋熬煮一小時后，取出所有藥材后即可飲用功效：補血滋陰、活血消瘤；適用于卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經(jīng)后調(diào)理。叮嚀：容易脹氣腹瀉者加茯苓３錢至５錢，容易上火煩躁者加玉竹５錢至１兩。6、黑豆蛋粥主料:黑豆 150克黑米 50克黑芝麻 30克輔料:雞蛋 100克調(diào)料:冰糖 30克各適量7、黑豆小麥煎制法：將以上兩物加水煎煮，去渣取汁。功效：養(yǎng)心益肝，清熱止渴。用法：飲汁。每天服1劑，可連服5--7天。應(yīng)用：適用于心陰不足之心神不寧，夜臥不安者。8、黑豆枸杞粥黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。醋泡黑豆做法：用平底鍋放入黑豆，不放油，用中火炒5分鐘，等黑皮迸開后改小火再炒5分鐘，注意不要炒煳，將其晾15分鐘后，放入帶蓋的容器中，之后加入陳醋，浸泡2小時后就可食用。功效：可抑制老年性視力下降，治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇?？杉尤肷倭糠涿廴ニ嵛丁７湃氡淇纱娣虐肽?。9、黑豆雞爪湯原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量操作: (1)將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。(2)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。營養(yǎng)價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬10、黑豆?fàn)F豬蹄原料: 黑豆４００克，豬蹄７５０克，豬耳１２５克，豬尾１２５克，豬皮７５克，豬肥膘１００克，番茄１２５克，蔥頭７５克，大米２５０克。食油７５克，蒜煉油１００克，精鹽、胡椒粉各適量操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡３小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫６成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫５成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。11、烏豆煲鯽魚湯原料: 鯽魚１條、烏豆２兩、眉豆２兩、花生２兩、陳皮１片。操作: (1)烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。(2)鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。(3)鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲３小時即可。貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。12、黑豆狗肉罐原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。操作: (1)把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗干凈，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水?dāng)嗌瑩瞥鰶_洗干凈；大棗、黑豆用清水洗凈待用。(2)將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內(nèi)，加入清水，旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燉制，待狗肉酥爛后加入精鹽、味精調(diào)味，即可上桌食用。13、海帶燉黑豆配方：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克制作：(1)把黑豆洗凈，去雜質(zhì)；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。(2)把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。(3)把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。14、黑豆干的制主料：小方豆干 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根中藥鹵包 1包(1)將豆干洗凈瀝去水份備用。(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結(jié)皮、內(nèi)部成蜂巢狀。(3)用小文火持續(xù)煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜后質(zhì)地變緊實后即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。15、烏豆圓肉紅棗湯原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。特色: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。操作: (1)將烏豆、紅棗洗凈。(2)將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。(3)待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。16、黑豆烏雞湯材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。17、黑豆蓮藕母雞湯配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生姜、精鹽皆適量。制法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。老母雞宰殺后去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時，加入精鹽。藥用：隨餐食用，用量自愿。說明：滋陰補虛、止血健胃；對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。黑豆功效：常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋補作用。黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！笨梢姾诙惯€有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。黑豆能改善血液循環(huán)、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助于減肥，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預(yù)防癌癥和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。黑豆的調(diào)補服法：一種是煮料豆法，即與它藥同煮；明太醫(yī)劉俗德《增補內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目?！贝朔接卯?dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。另一種是：單服法，不與其它藥同煮即具補腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病”。

黑豆最好的吃法就是打成豆?jié){，這樣更利于身體的吸收。黑豆中含豐富的蛋白質(zhì)，維生素B和膳食纖維，對調(diào)理腸胃緩解便秘有很好的作用。黑豆?jié){的具體做法如下：一、購買上好的黑豆，回家后把黑豆反復(fù)清洗干凈，去除表面上的灰塵雜質(zhì)。然后放入三倍的水浸泡七八個小時。二、黑豆放到豆?jié){機里，豆?jié){機需要使用那種有加熱煮熟功能的。加水至刻度線最高和最低之間，可以根據(jù)個人喜好，放些花生、芝麻和冰糖等。然后開機工作。四、時間到了豆?jié){機會自然停下來，如果覺得打得不夠細膩的話可以重新再打一遍。這個時候美美的營養(yǎng)豐富的黑豆?jié){就出來了。

1. 黑豆做為一種價格低廉的補腎佳品一直備受被古今人士的推薦，最早推薦黑豆補腎的是華佗。2. 黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。說明：補虛益腎、活血利水；對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。3. 鹽煮黑豆配料：黑豆60克，精鹽適量。制法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。藥用：每天早、晚分食。說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化癥、糖尿病、高血壓病、更年期綜合癥均有療效。

5，黑豆怎么吃呀

煮著吃最有營養(yǎng)

黑豆可以做黑豆花吃。記養(yǎng)顏又補惱

黑豆的吃法大全中醫(yī)歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。現(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 1、黑豆雞爪湯原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量一、鯇魚尾煲黑豆湯特色: 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。操作: 1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。營養(yǎng)價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬 2、黑豆?fàn)F豬蹄原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。 (3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。 3、烏豆煲鯽魚湯原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。 2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。 3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。 4、黑豆狗肉罐原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗干凈，切成4厘米見方的塊，入冷水中焯水?dāng)嗌瑩瞥鰶_洗干凈；大棗、黑豆用清水洗凈待用。 2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內(nèi)，加入清水，旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燉制，待狗肉酥爛后加入精鹽、味精調(diào)味，即可上桌食用。 5、海帶燉黑豆配方：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克制作：1，把黑豆洗凈，去雜質(zhì)；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。 2．把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。 3．把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 6、黑豆干的制作主料：小方豆干 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根中藥鹵包 1包 (1)將豆干洗凈瀝去水份備用。 (2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結(jié)皮、內(nèi)部成蜂巢狀。 (3)用小文火持續(xù)煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜后質(zhì)地變緊實后即可，放3天后更好吃，冷藏約可保存1個月。 7、烏豆圓肉紅棗湯原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。特色: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。操作: 1、將烏豆、紅棗洗凈。 2．將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。 3．待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。 8、黑豆烏雞湯材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。 9、黑豆蓮藕母雞湯配料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生姜、精鹽皆適量。制法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。老母雞宰殺后去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時，加入精鹽。藥用：隨餐食用，用量自愿。說明：滋陰補虛、止血健胃；對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。 10、黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。說明：補虛益腎、活血利水；對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。 11、鹽水黑豆配料：黑豆60克，精鹽適量。制法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。藥用：每天早、晚分食。說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化癥、糖尿病、高血壓病、更年期綜合癥均有療效。 12、黑豆煨紅棗配料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。制法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。藥用：每天早、晚分食。說明：健脾益胃、活血利水；對單純性消瘦癥、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結(jié)核、吸收不良綜合癥、貧血皆有療效。 13、紅花黑豆鯰魚湯氣血雙補調(diào)理滋陰調(diào)理產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理水腫調(diào)理主料：鯰魚 500克輔料：紅花 12克黑豆 150克陳皮 5克調(diào)料：鹽 5克制作工藝 1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水； 2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈； 3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)； 4. 陳皮擇洗干凈； 5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫； 6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。 14、雞肉黑豆湯黑豆1/2碗、蔥姜蒜末各1/3小匙、胡蘿粉1/4小匙、水1500毫升。調(diào)味料：鹽1/2小匙，蔥姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。制作： 1、黑豆洗凈后瀝干，放入鍋用小火干炒至熟，取出備用。 2、雞腿洗凈，剁塊入開水氽燙后撈起。 3、黑豆、雞肉與水一起放入鍋中用大火煮開，再改小火繼續(xù)煮30分鐘，加入其余調(diào)味料拌勻即可。功效：1、可改善胃脹氣，潤肺。 2、可促進骨髓生長，改善身體虛弱無力。 3、消散體內(nèi)淤血，消腫。 15、黑豆煮魚 [原料/調(diào)料] 黑豆 1/3杯魚片 3片(12兩) 姜片 3片蔥段少許水 3杯鹽 2小匙茴香粉 1小匙香油 2小匙酒 1大匙 [制作流程] (1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。 (2)將魚片洗凈、姜片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋子中煮，并加入魚片、姜片以及調(diào)味料，煮約8分鐘至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。 16、黑豆爆雞丁主料：雞胸、黑豆。配料：青椒丁、紅椒丁。調(diào)料：鹽、味精、糖、雞蛋、淀粉、料酒、蔥末、姜末。制作：先將雞胸用刀切成丁，然后進行腌味，上漿。炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出，留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然后下入滑好的雞丁，調(diào)好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。提示此菜動作要快，急火速成。 17、黑豆玉竹薏米鴨湯將黑豆200克放入鐵鍋中，不用加油炒至豆衣裂開，再洗干凈備用。在煲內(nèi)放入適量清水和生姜兩片，先燒滾再放入黑豆，肉蓯蓉和淡菜，中火煲三個小時左右，加入鹽即可吃了。功效：可以補氣養(yǎng)血，令面色肌膚紅潤，防止衰老過早出現(xiàn)，又可以補益肝腎，有明目的作用；能預(yù)防腎虛腰痛，婦女白帶過多等病癥。 18、黑豆補血湯材料：2～3天份黑豆1兩黃耆5錢當(dāng)歸3錢白芍5錢黃精1兩丹參3錢香附1.5錢荷葉1.5錢作法：將所有藥材入鍋熬煮一小時后，取出所有藥材后即可飲用功效：補血滋陰、活血消瘤；適用于卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經(jīng)后調(diào)理。叮嚀：容易脹氣腹瀉者加茯苓3錢至5錢，容易上火煩躁者加玉竹5錢至1兩。 19、黑豆蛋粥主料:黑豆 150克黑米 50克黑芝麻 30克輔料:雞蛋 100克調(diào)料:冰糖 30克各適量 20、黑豆小麥煎制法：將以上兩物加水煎煮，去渣取汁。功效：養(yǎng)心益肝，清熱止渴。用法：飲汁。每天服1劑，可連服5--7天。應(yīng)用：適用于心陰不足之心神不寧，夜臥不安者。 21、黑豆枸杞粥黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。醋泡黑豆做法：用平底鍋放入黑豆，不放油，用中火炒5分鐘，等黑皮迸開后改小火再炒5分鐘，注意注意不要炒煳，將其晾15分鐘后，放入帶蓋的容器中，之后加入陳醋，浸泡2小時后就可食用。功效：可抑制老年性視力下降，治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年

煮豆飯，泡醋吃

6，黑豆怎么吃最簡單

用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。　　正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進生長　　用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。　　患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好　　用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。　　腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲　　食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。　　慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果　　方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！? 黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。 (1)治腎虛消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。 (2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 (3)治陰虛盜汗黑豆衣1 5克、浮小麥1 5克，水煎服。 (4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 (5)治中老年白發(fā) 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。 (6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次 (皮膚病者不宜)。 (7)治脫發(fā) 黑豆500克，水1 000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。 (8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。 (9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。 (10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。 (11)治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。 (12)治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。 (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆?jié){可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

黑豆最常見的做法是，打成豆?jié){，甘醇濃香，比黃豆?jié){營養(yǎng)更全面。制作過程中，會產(chǎn)成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆?jié){、吃豆渣餅，營養(yǎng)又美味。黑豆有“豆中之王”的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養(yǎng)顏、排毒減肥等功效，一般人都可食用。

很多朋友想知道黑豆怎么吃補腎？怎么吃最營養(yǎng)？黑豆并不適合生吃，腸胃功能不好的人生吞黑豆，容易造成腸阻塞；而生黑豆所含的寡糖容易造成脹氣，胰蛋白酵素抑制劑會降低蛋白質(zhì)吸收利用，血球凝集素則會抑制生長，而甲狀腺素會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大。 <a target="_blank">http://www.wanrm.com</a> 因此黑豆最好還是熟食、可打成汁、入菜充當(dāng)營養(yǎng)食材。黑豆?fàn)I養(yǎng)與黃豆不相上下，其中纖維質(zhì)很高，脂肪和熱量的含量卻很低，黑豆豆?jié){減肥就是不錯的選擇。               補腎益氣腎是生命的源泉 黑豆所具有的最大藥效，就是“補腎”。中醫(yī)所說的腎是掌管人類的成長、發(fā)育、生殖，使臟器功能活絡(luò)，積存能量之處。一言以蔽之，就是“生命能源”。 通常認為“腎藏精”、腎掌管成長、發(fā)育、老化，即黑色的食物能夠增強生命力，以及體力與精力。黑色入腎，黑豆是作用于腎的最具代表性的存在，黑豆能溫暖身體，是調(diào)養(yǎng)生息的最佳選擇。 吃黑豆能夠強化腎功能，具有造血作用、滋養(yǎng)作用和解毒作用等等。 選購黑豆：以豆粒完整、大小均勻、色澤烏黑為最好，而由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會隨著時間而逐漸脫落，所以表面有研磨般光澤的黑豆不宜選購。 清洗烹調(diào) 用水輕輕洗黑豆數(shù)次后撈起，將雜質(zhì)去除，將水瀝干后即可用來烹調(diào)。如果是要打成汁飲用，可以先將黑豆浸泡一夜，比較易于打磨。比如如今備受歡迎的黑豆豆?jié){減肥法，就需要提前浸泡黑豆，以保證豆香味的充足釋放。

黑豆煮8成熟，用醋泡一周，每天吃晚飯前吃30—40粒。補腎，生黑發(fā)。醋泡黑豆比例。 5斤黑豆1斤醋的比例。

黑豆有很多種吃法，下面介紹幾種簡單，好吃的做法：一：黑豆燉排骨：http://www.pinsou.com/agent/article/edit/UploadPic/2007/7/2/200772102058776.jpg主料：豬排骨(大排)300克輔料：黑豆30克,調(diào)料：鹽3克,味精2克,姜10克,大蔥15克做法：1. 先將黑豆洗凈，泡軟備用；2. 再將豬骨洗凈，砸斷；3. 放入鍋內(nèi)加適量清水，煮至骨頭發(fā)白；4. 加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；5. 加姜、蔥、鹽、味精調(diào)味，略煮即可食用。二：黑豆鯉魚湯：http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6349.jpg功效：補腎利水，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。做法：（1）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。（2）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。三：紅棗黑豆燉鯉魚：http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1094.jpg功效：鯉魚有補中益氣利水通乳的功效，黑豆有治腳氣水腫，大棗也有治療全身浮腫的作用。此菜對患有寒冷癥、手足冰冷者有效。主料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。做法：1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。3、紅棗去核，洗凈。4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。四：黑豆?fàn)F豬蹄：主料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量做法：(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。直接煮粥吃也行，我就用黑豆黑米黑芝麻煮過粥，呵呵...

黑豆制豆?jié){，省事又方便，前天晚上先泡著，然后第二天一早起來放進豆?jié){機里，加水，插上電源，選擇按鈕開關(guān)，然后你就可以去做自己的事了，大約20多分鐘后你就可以把它倒出來喝了，很省事的

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黑豆的吃法，黑豆有什么做法可以吃

本文目錄一覽

1，黑豆有什么做法可以吃

2，黑豆有哪些吃法

3，黑豆怎么吃好

4，黑豆最好的吃法

5，黑豆怎么吃呀

6，黑豆怎么吃最簡單

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