重慶火鍋在重慶中，最著名的是火鍋，也是中國知名的特色美食，吸引了很多來到重慶的外國人,由重慶商委組織編寫的《重慶美食標準體系》、《重慶美食術語與定義》、《重慶美食第一批12項技術規范》已經國家標準委審核備案并正式發布,重慶菜是川菜下的河浜菜，也是以巴渝菜為主,重慶菜又名重慶菜系，屬于川菜的下河幫菜。

重慶菜又名重慶菜系，屬于川菜的下河幫菜。以巴渝菜為主。重慶菜的特點是風味鮮明，主次有序，以麻、辣、鮮、嫩、辣為主。廣受大眾喜愛。由重慶商委組織編寫的《重慶美食標準體系》、《重慶美食術語與定義》、《重慶美食第一批12項技術規范》已經國家標準委審核備案并正式發布。重慶火鍋在重慶中，最著名的是火鍋，也是中國知名的特色美食，吸引了很多來到重慶的外國人。火鍋也有很多種，比如鴨腸火鍋，魚火鍋等等。一桌子人圍著紅紅的火鍋，吃的很開心，肥牛，肉片，鴨腸，鱔魚，豆芽，想吃什么都有，走進店門就能聞到那誘人的香味。

重慶菜是川菜下的河浜菜，也是以巴渝菜為主。不僅風味鮮明，主次有序，主要以麻、嫩、燙為主，深受大眾喜愛，國家對這方面的烹飪技術也通過了審核備案。我們也有義務讓重慶美食繼續傳承下去，當地人也在通過自己的努力讓更多的人知道、了解、喜歡重慶美食，這對當地的發展也是非常重要的。

重慶的特產有涪陵榨菜、中州豆腐腦、江津花椒、城口蜂蜜、石柱黃連等。1.涪陵榨菜涪陵榨菜是以涪陵特有的青菜頭為原料制成的一種鮮、嫩、脆的風味產品，與法國酸黃瓜、德國糖醋白菜并稱為世界三大名菜，也是我國出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。2.中州豆腐乳中州豆腐乳又叫忠縣豆腐乳，是一道具有地方風味的名菜，屬于重慶 dish，中州豆腐腦始于唐代，盛于清代，盛于千年。3.江津花椒江津區種植花椒歷史悠久，地理氣候條件優越，生產的花椒香味濃郁，富含多種微量元素，出油率高。它不僅是一種優良的調味品，加工后還是多種寶貴的化工原料，4.城口的蜜蜂是純生態馴化的野生蜜蜂。它常年呆在大山深處，采集奇花異草，5.石柱黃蓮石柱縣是黃蓮的原產地，是中國黃蓮的故鄉，因其品質優良而被鑒定為“正宗黃蓮”。因產于本縣黃水森林公園，故又稱“黃水黃蓮”。