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1，南瓜八寶飯的做法

南瓜八寶飯的做法材料：糯米紅棗豆沙餡等做法： 1.糯米浸水一晚后，濾掉水分后上蒸籠蒸熟，然后將蒸熟的糯米飯倒入鍋內，加開水，白糖，熟豬油攪拌均勻。 2.在飯碗底涂上少許熟豬油，蜜餞和紅棗在碗底排列成圖案。先鋪一層糯米飯在碗底（注意不要將碗底圖案弄壞）中間放上豆沙餡，然后再蓋上一層糯米飯并用手把飯按平（和碗口齊） 3.將裝入碗中的八寶飯上蒸籠。旺火蒸30分鐘左右，使糖和豬油充分融化在飯中，然后，出籠倒扣在盆中即可

南瓜八寶飯的做法

2，南瓜八寶飯的做法步驟圖南瓜八寶飯怎么做

南瓜一個去皮綠豆 120g蓮子 5顆墨米 120g百合 3片若羌棗 1顆枸杞 3粒丹桂花少許蜂蜜少許黃油 45g白糖 35g南瓜八寶飯的做法將南瓜清洗干凈后切開頂部并挖空，去皮綠豆、墨米提前浸泡，蓮子、百合浸泡約20分鐘備用；南瓜八寶飯的做法步驟1將泡好的墨米用電飯煲煮熟，之后拌上一半黃油及白糖，糖及黃油比例可以邊加邊嘗，調到自己最滿意的口味就行；南瓜八寶飯的做法步驟2去皮綠豆里加些許水后上蒸籠蒸熟，之后用湯匙碾成蓉，拌上黃油及白糖；南瓜八寶飯的做法步驟3在南瓜盅里鋪上一層墨米，再鋪上一層綠豆蓉，再用墨米封頂，把泡好的蓮子、百合、枸杞、紅棗按喜好擺放好（也可鋪上核桃、蔓越莓、桂圓），然后用錫紙包好，即可上蒸籠蒸熟；南瓜八寶飯的做法步驟4開蓋，南瓜蒸熟即可開鍋，撒上丹桂花，再淋上蜂蜜即可享用。

南瓜八寶飯的做法步驟圖南瓜八寶飯怎么做

3，南瓜八寶飯怎么做

南瓜八寶飯的材料:圓形小南瓜1個，糯米少許，黑米少許，蓮子少許，花生少許，紅豆少許，葡萄干少許，松子仁少許，南瓜子仁少許，紅豆沙少許，糖少許，油少許南瓜八寶飯的做法:1.首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時，比較容易軟糯。蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點，同時在里面加一點油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。2.蒸好后趁熱拌入白糖（甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點）。3.南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出內瓤。4.填一層先前蒸好的八寶飯再填一層葡萄干和松子仁、再填一層豆沙，最后再填一層八寶飯。5.上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

南瓜八寶飯怎么做

4，南瓜里面蒸八寶粥的做法

材料：主料：糯米、南瓜輔料：大棗、蓮子、桂圓調料：蜂蜜、白糖、葡萄干、清水、糖桂花汁、蜂蜜制作：批量預制：1、糯米加大棗、蓮子、桂圓拌勻，添加適量清水蒸成米飯，然后拌入適量蜂蜜、白糖、葡萄干做成八寶飯。2、圓南瓜縱向一剖為二，掏出南瓜籽，削掉南瓜皮，摳出幾道“溝坎”，填入蒸熟的八寶飯，扣到盤中，放入蒸箱旺火蒸30分鐘，保溫備用。走菜流程：鍋下清水100克、糖桂花汁80克、蜂蜜15克熬開，撒入少許西蘭花末（用小刀從西蘭花上削下），勾玻璃芡后淋到蒸好的南瓜上即可走菜。制作關鍵：1、在南瓜里填八寶飯時不要太滿，否則蒸時南瓜會破裂。2、南瓜頂端與蒂部厚度不一致，在入菜前需修均勻，否則蒸后軟硬不一。1119閱讀搜索適合食堂做的南瓜做法八寶南瓜的做法大全金南瓜蒸八寶飯網紅八寶南瓜怎么做八寶南瓜正宗做法7-9個月寶寶輔食大全

5，南瓜八寶飯的做法步驟圖

6，八寶南瓜糯米飯的做法

糯米八寶飯是寧波的傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。烹飪方法一、食材糯米200克，糖50克，銀杏果，山楂糕，葡萄干、蜜棗適量，水淀粉。二、步驟1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻；4、取一大碗，排列好以上的果品；5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內，壓平；6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中；7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。干香菇 10朵蝦皮或蝦米適量鹽適量醬油適量蔥一根蒜 4或5瓣做法1. 南瓜不要去皮，切小塊，肉也切小片，大蒜切碎2. 熱鍋，下多點油，放蒜和蔥白末爆香，盡量爆干一點，再放入香菇爆香，聞到香味后放蝦皮，炒香后放肉片。再放南瓜。3. 翻炒均勻，放一勺水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜就有八成熟了。因為切的小塊，還是比較容易熟的4. 感覺到南瓜有八成熟的時候到入米飯，加點醬油和鹽，翻炒均勻即可，關火后可灑點花生米和蔥末。

7，南瓜糯米八寶飯怎么做

南瓜八寶飯材料：圓形小南瓜1個糯米、黑米、蓮子、花生、紅豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁紅豆沙、糖、油少許做法：1.首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時，比較容易軟糯蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點，同時在里面加一點油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘蒸好后趁熱拌入白糖（甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點）2.這時候的飯油亮亮的已經很好吃了～～3.可是既然叫南瓜八寶飯，到這里只是進行了一半，下面另一個主角就要登場了，deng～deng～deng～1-3、南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出內瓤4-6、填一層先前蒸好的八寶飯再填一層葡萄干和松子仁、再填一層豆沙，最后再填一層八寶飯。7、上蒸鍋，大火蒸30分鐘撒上南瓜子仁，香甜軟糯的南瓜八寶飯，大功告成了

先要把糯米泡在水里的.然后就想煮飯一樣煮(不是放在電飯鍋里我是放在一般鍋里火上煮的,煮時要不停攪拌的).里面可以放其他一起煮,紅豆,肭豆等,也要用水泡先.南瓜去皮切丁.油中炒過后盛出蒸熟.蓋在飯上.應該就是這樣

8，南瓜挖空后里面蒸的八寶飯外面澆的甜汁那是怎么做

主要原料就是黃油/奶酪、米飯、胡蘿卜洋蔥之類的配菜，鹽胡椒等調味料有意大利芝士焗飯這一說么。。美式倒是有一個，要是想做做看下面有介紹你使用的配料可以放在微波爐中加熱的話，可以用微波爐代替芝士焗飯做法做法： 1、米飯蒸熟放入烤碗。 2、把春筍和胡蘿卜切丁焯一下，其他原料如：香菇、柿子椒、蒜苗都切小塊，與春筍胡蘿卜放在一起，用少許食用油、鹽、料酒、花椒油、南乳汁、牛肉粉及朝鮮辣醬（最近超愛吃這個）拌勻放在米飯上。 3、片狀奶酪切小丁、馬蘇里拉奶酪切絲放在菜上，烤箱預熱后，200度烤20分鐘。 cc

有牛奶

主要原料就是黃油/奶酪、米飯、胡蘿卜洋蔥之類的配菜，鹽胡椒等調味料有意大利芝士焗飯這一說么。。美式倒是有一個，要是想做做看下面有介紹

煮飯

黃色的是橙汁買瓶濃縮橙汁，加糖、稍加白醋，加水后燒開勾芡汁是用的吉士粉當淀粉。再就是白糖汁

9，南瓜八寶飯怎么做好吃

八寶飯怎么做主料糯米100g血糯米50g輔料紅棗1個蓮子20粒葡萄干15g熟瓜子仁10g熟核桃仁25g紅豆沙80g白糖20g豬油適量糖桂花25g水淀粉適量冰糖15g步驟1.糯米，血糯米，蓮子提前浸泡24小時備用。2.浸泡好的糯米，血糯，蓮子米放入蒸鍋。3.大火蒸制40分鐘，至米飯熟透。4.瓜子仁，核桃仁微波熟透，紅棗切絲，紅豆沙準備好。5.蒸好的紫米飯取出，加入白糖拌均勻。6.取一個深碗，碗中抹上豬油，底部放入熟蓮子，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，紅棗絲擺放成型。7.然后鋪上一層紫米飯壓實。8.中間再放入紅豆沙。9.再加入一些瓜子，核桃，葡萄干。10.在鋪上一層紫米飯按壓緊實。11.碗放入蒸鍋，碗上面加蓋。12.繼續大火蒸制15分鐘。13.正好的八寶飯倒扣在盤中，底部用熟蓮子裝飾一圈。14.再取一個小鍋加入適量的清水，放入冰糖煮化。15.加入糖桂花。16.加入水淀粉勾芡。17.桂花蜜汁澆在八寶飯上即可上桌。

南瓜八寶飯的做法1.準備工作：提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上2.紅豆洗凈后放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少后面煮豆子的時間3.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時4.將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行5.提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時，燜5分鐘6.豬膘肉切成小丁放入鍋中7.反復翻炒后會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢8.趁著等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子里的心取出，放水和冰糖煮15分鐘后撈出備用9.糯米蒸好之后，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻10.將生的小南瓜的頂切掉，然后將中間的瓤去掉，做成一個碗的樣子11.紅豆已經燜了一兩個小時了，繼續開火中火煮至湯略干12.湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕松的按碎時就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續加熱水再煮一會兒13.加入紅糖后就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙14.炒鍋放在爐灶上做熱后放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然后翻炒三、四分鐘15.在南瓜里面放入加好料的糯米16.在中間放豆沙17.在豆沙上再放上糯米，最后擺上蜜餞干就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了一人一份的小金瓜八寶飯，吃的時候連同南瓜肉一起吃，很好吃的！當然也可以用大一點的南瓜做了，可以一家人分享一整個呢。用勺子吃如果覺得不方便可以用刀切成一瓣一瓣的。

10，請問八寶飯的種類和具體做法

八寶飯是中餐傳統甜食。以糯米和八種干鮮果品為主料蒸制而成。此飯歷經幾千年，流傳全國，以各地用料、制法又可細分為黑糯米、桂花、蓮子、水果等各類口味。江南烹制的八寶飯是最為著名品種之一，做法簡便，芳馥可口，為中餐筵席上的佳肴。主料：糯米300克，白糖250克。配料：芝麻50克，棗25克，甜杏仁、核桃仁、薏米、百合、芡實瓜干、葡萄干、山楂糕、蓮子各15克，熟豬油、濕淀粉各25克，豬油50克，豆沙50克。做法： 1．先將糯米淘洗干凈，然后浸2小時，撈起放入鋪好墊布的蒸鍋內，上籠蒸熟取出，待糯米飯尚溫時加入150克白糖和少量豬油攪拌。 2、將薏米、百合、芡實洗干凈。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5厘米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄干淘洗干凈。 3、用大碗1個，碗內抹一層薄豬油，然后把棗、山楂條（用刀加工切成條狀），分布鋪在碗底；條之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、蓮子、薏米、百合、芡實、甜杏仁、芝麻，擺成各種圖案花型。再將余下的邊料全部切成0．5×0．5厘米的丁狀，也投入糯米飯，拌勻，隨后輕輕放落碗里，并用手輕輕壓實并抹平。 4、上籠蒸40分鐘后取出，翻扣在盤里。再將100克白糖放入炒鍋中，加水150克上爐，不斷攪動，熬至粘稠狀后，加入25克濕淀粉勾芡，淋澆在蒸好的糯米飯上，一道清甜香滑，造型美觀的八寶飯就這樣做好了。技術要領： 1、糯米要浸泡“過心”，否則蒸不熟。八寶飯主要的是糯米。糯米要爛，越爛越好，而糯米不易蒸爛。所以事先要把糯米煮過，至少要煮成八分爛。這是至關重要的一點。 2、所謂八寶并沒有一定數量上的限制。青梅、桂圓、銀杏、果脯、桂花及各類水果都可選作材料。 3、在將配料碼放入碗前，一定要抹上一層豬油，防其粘碗。 4、蒸的時間不妨長，使碗里的東西充分松軟膨脹，凝為一體，上桌的時候，取大盤一，把碗里的東西翻扣在大盤里，澆上稀釋的冰糖汁，表面上再放幾顆罐頭的紅櫻桃，就更好看了。

南瓜八寶飯原料：南瓜八寶米做法：1把八寶米提前泡發，我用微波爐所以泡了一個晚上，大家如果用電飯鍋那就三個小時。2南瓜洗凈切開上半部成一個容器狀，掏空里面的瓤和籽備用。3把八寶飯放微波爐專用褒里高火10分鐘燒熟，泡發過的米和水一樣平就可以了。4 然后再把八寶飯盛入到南瓜中用調羹壓實，上鍋蒸15分鐘。最后可以象吃西瓜一樣切著吃，想吃多少就切多少。不要調料冰汁八寶飯的做法原料：糯米200克，薏米、芡實、瓜條、百合、蜜棗、桔餅、蜜櫻桃、葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟豬油50克，生粉適量。做法：1、將薏米、百合、芡實洗干凈。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5厘米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄干淘洗干凈。2、糯米淘洗干凈，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯米飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。[美食中國]3、用蒸碗把薏米、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄干、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯米飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。4、用干凈炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化后，加入適量生粉水，放入余下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯米飯上即可。不用調料最簡單的八寶飯1、糯米洗凈泡4小時2、紅棗剪成細條，葡萄干泡開，山楂糕切丁3.把紅棗剪成細條，葡萄干泡開，山楂糕切丁后放入碗中，沿底，碗邊放，上面放糯米在鍋上煮熟，反扣在一盤中，即可可加些糖

材料：圓糯米豆沙陷豬油紅棗冬瓜糖紅綠絲松子保鮮袋若干做法：1，紅棗浸泡1小時一半去核一切兩半，一半去核后一個切成六小瓣，冬瓜糖切小塊備用。2，圓糯米冷水浸2小時放電鍋里煮，注意煮的時候水不能放多蓋過米即可，在煮的過程中要經常攪拌這樣不容易起鍋巴也不會夾生。3，糯米飯煮好后，口味重的人可趁熱拌入豬油和糖；等待糯米飯冷卻。4，把豬油化開，然后倒入干的小碗中（注意碗里不能有水哦）。5，將小碗均勻轉一圈每個地方都要轉到，不然糯米飯會粘在碗上倒不下來）然后將豬油倒入第二個小碗依次類推每個小碗都用豬油轉一圈。6，這樣等豬油冷后，每個小碗壁上都結有薄薄一層白色的豬油，這時就可以擺八寶飯上的花樣了，MM們可以根據自己的喜好自由發揮。7，這里擺的是，中間我是在中間放半個紅棗，四周再放六小瓣紅棗，再放些冬瓜糖小塊，紅綠絲，松子。（因為有豬油所以能粘住）。8，手沾水后取一團糯米飯（手沾水后飯就不會粘手了）在手心里壓扁。9，然后把糯米飯放入擺好花樣的小碗中壓實，飯要薄而均勻；再放入豆沙壓均勻。10，再取一團糯米飯壓扁后蓋在豆沙上，要蓋嚴實了不能有縫隙。11，把小碗放入裝有熱水的大碗中稍等片刻(讓小碗中的豬油化掉)，然后將小碗倒扣在套有保鮮袋的手上，輕輕晃動一個完好的八寶飯就倒在手上了（因為豬油化了，八寶飯就可以倒出來了）。12，八寶飯倒出來后趕緊將保鮮袋扎緊，以免八寶變型，然后放入冰箱速凍。13，要吃的時候去掉保鮮袋倒放入小碗中可以微波爐轉也可以上爐蒸，加熱好后用一個碟子倒扣在碗上然后將碗反過來就是一個漂亮的八寶飯。1，煮糯米飯最關鍵的就是，煮太爛就不好吃了，因此一開始水不要太多經常攪拌看看不夠在均勻的撒點水。2，放豬油的目的有兩個：一個是可以粘住蜜餞擺花樣；一個是豬油遇熱化后可以很順利的把八寶飯從小碗中取出來。3，以我個人的經驗加熱冷凍的八寶飯一般微波爐中高溫4分鐘左右，在鍋里蒸要40分鐘左右，微波爐加文章六安論壇(http://www.la-bbs.net)

材料:糯米適量（看多少人分享）、蜜棗六七個去核切條、葡萄干一把、瓜子仁一把、枸杞子一把、豆沙200克左右、糖油各適量。做法： 1，糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結底。 2，趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。

原料：糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子步驟一：糯米蒸成糯米飯。椰子八寶飯步驟二：碗中涂色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。步驟三：把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗里鋪上掰開的蓮子和紅棗；再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。甜的不膩，軟的不粘，入口還被清爽。呵呵~~希望你喜歡！！

【黑米八寶飯】的主料：黑米100克、糯米100克調料：白糖60克，食用油40克輔料：根據家里的材料來定就可以了，我放了紅棗、葡萄干和花生。做法：1、黑米和糯米洗凈，加入食用油和白糖拌勻，再拌入各種輔料；2、取大小合適的碗，碗內均勻抹上食用油，將拌好的米放入碗中鋪平，沿著碗邊注入適量清水；3、大火蒸一個小時，蒸熟后將碗倒扣在盤子里即可。【第二種】薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。制法：將前三味泡發煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；取大碗一個內涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。【陜西民間八寶飯】原料配方上白糯米1千克赤豆500克桂元肉25克瓜子仁5克糖蓮子40克蜜餞200克蜜棗75克桂花5克白糖1.25千克豬油200克制作方法 1.將糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時，撈出瀝干，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。2.將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分兩爿；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30 只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，并輕輕抹平。隨后把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，并呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻后再回蒸)即成。【上海什錦八寶飯】原料：糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、濕淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法：1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條； 2.水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻； 3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘后取出，翻扣在盤里； 4.水150克放入白糖100克燒開溶化，濕淀粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。【江南什錦八寶飯】主料：糯米300克，白糖250克。配料：芝麻50克，棗25克，甜杏仁、核桃仁、薏米、百合、芡實瓜干、葡萄干、山楂糕、蓮子各15克，熟豬油、濕淀粉各25克，豬油50克，豆沙50克。做法：1．先將糯米淘洗干凈，然后浸2小時，撈起放入鋪好墊布的蒸鍋內，上籠蒸熟取出，待糯米飯尚溫時加入150克白糖和少量豬油攪拌。2、將薏米、百合、芡實洗干凈。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5厘米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄干淘洗干凈。3、用大碗1個，碗內抹一層薄豬油，然后把棗、山楂條（用刀加工切成條狀），分布鋪在碗底；條之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、蓮子、薏米、百合、芡實、甜杏仁、芝麻，擺成各種圖案花型。再將余下的邊料全部切成0．5×0．5厘米的丁狀，也投入糯米飯，拌勻，隨后輕輕放落碗里，并用手輕輕壓實并抹平。4、上籠蒸40分鐘后取出，翻扣在盤里。再將100克白糖放入炒鍋中，加水150克上爐，不斷攪動，熬至粘稠狀后，加入25克濕淀粉勾芡，淋澆在蒸好的糯米飯上，一道清甜香滑，造型美觀的八寶飯就這樣做好了。【什錦八寶飯】原料糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。制作 1.將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加1500克清水燒沸，加入蓮子、35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續在鍋內攪打，直至去凈蓮皮為止(約5分鐘)撈出，再用溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出； 2.薏仁米洗凈盛入碗內，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干； 3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調勻后，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出； 4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒； 5.取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出； 6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。【豆沙八寶飯】【原料】糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。【制作過程】①將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開水和勻。②蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時鏟出。